快餐在现在的餐饮中慢慢地崛起，很主题商铺都感受到了它的压力，快餐属于品种多样，味道家常，消费低，对于一些上班族来说这是最好不过的，既能节约钱，也能让自己吃饱，而且还能吃到不同的口味，这样的快餐有很多，分布在各个城市，长沙也有这样一家，生意好的没话说！
店铺初衷
这家店铺的老板是一位大姐，最初有开这种店铺的想法来源于周边的食客，去好一点的餐厅订一份餐要几十块，单独炒一个菜也有十几二十块，而且份量还只有那么少，所以大姐就萌生了这种快餐经营方式，做好的菜，分成单独的一份，顾客想吃什么就拿什么，挑选自由。一经推出，反响很好。
品种丰富
店里的菜品每天都是五十几种，基本上市面上的菜品都能在小碗中看到影子，当然菜品还是有素菜和荤菜之分的，也有大碗和小碗之分，大碗或者荤菜价格略高一点，定价原则还是根据食材的成本来定，像一般的豇豆，酸豆角，红烧肉，辣子鸡这些都是店里常备的菜品，因为很多食客都好这口，很多食客看着满满的菜品不知不觉的就挑选四五样，中午一顿妥妥的吃饱喝足。
家常口味
都说众口难调，老板倒不这样觉得，她觉得没有那么有难度，老板只是根据自己家的口味烧制所有的菜，淡了就加点盐，咸了就再加点食材进去中和，周边的食客都喜欢老板的菜，一点也挑剔。可能是老板是本地人，口味大同小异，俗话说知己知彼，百战百胜。
虽然是快餐，但是老板也非常讲究，菜品都是循序渐进地上来，提前出来的菜品卖得差不多了，后厨就马上准备，这样所有的食客都能吃到热乎乎的饭菜，这样是最好的方式，老板随时观察到所有的菜品，统一协调，一天下来3000碗的销量还是有的，但是老板从来都没有算过这些，嫌麻烦。
小碗菜的价格从6元到20元不等，顾客可以根据自己的喜爱挑选，消费有时高，有时低都能愉快地接受，老板做得开心，顾客吃得也舒心，两全其美。
现在的社会都属于快节奏，上班一族每天都要争分夺秒地赶时间，中午的快餐可以节约用餐时间，这样自己就可以多休息一下，调节下自己的身体和状态。
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