Shake Shack广州首店终于要来了！会开在哪儿？

　　划重点

　　纽约神级汉堡Shake Shack要来广州，大概率选在天环？

　　来源 | 赢商网（ID：winshang）

　　作者 | 卢致珍 余淑娴

　　图片来源 | 除特别标明外，来自Shake Shack官方微博、公众号

　　“Shake Shack要黎广州啦”！

　　继今年5月华南首店亮相深圳，纽约神级汉堡Shake Shack昨日正式官宣，2022年将开出广州首店。推文一出，立刻引爆广州粉丝的热情。

　　快开吧等不及了终于不用特地跑去深圳了

　　非常期待!!尤其系广州站特饮!!开店一定冲！

　　广州终于有排面了呜呜呜

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　　自2018年进入中国香港，Shake Shack目前在中国已开业17家门店，包括上海6家、北京3家、深圳1家，以及香港6家、澳门1家。

　　尤其自今年以来，Shake Shack在内地市场拓展活跃。除了广州，Shake Shack还在江浙沪包邮区和西南区域敲定了3家新店。其中，杭州万象城店9月开业，南京店和位于成都的西南首店均计划2022年开业。

　　Shake Shack明年开进广州，

　　首店选址天环？

　　对于广州店的具体落位，Shake Shack暂时卖了个关子。从广府文化气息浓厚的西关，到华侨富商聚集的东山，再到文艺小资的海珠和繁华摩登的天河，似乎都有可能。

　　◎ 截图来源：Shake Shack服务号

　　在评论区，“宇宙中心”天河路上的天环Parc Central、广州太古汇、天河城以及西关风情的永庆坊、北京路、东山口……纷纷被“提名”。

　　而据赢商网多方了解，Shake Shack广州首店大概率选址天环，这也是网友评论里呼声最高的位置。

　　品牌扩张新市场，首店效应尤其重要，选址是重中之重。Shake Shack汉堡主打健康优质原材料，走高端路线，目标客群为25-35岁的年轻人。

　　在内地其他城市，其将首店分别开在上海新天地、三里屯太古里、深圳万象天地、杭州万象城，热衷于将品牌文化、潮流趋势与当地生活方式相融合。

　　结合赢商大数据分析，进一步观察这些项目，可以发现Shake Shack大致的选址偏好：

　　城市市级商圈：上海新天地、三里屯太古里、杭州万象城所处的淮海中路商圈、三里屯商圈、钱江新城商圈，均为人流量集中、商业辐射力覆盖全城的市级商圈，日均去重客流稳定保持在50万-100万人次左右；

　　定位年轻、潮流：上述四个项目均以年轻一代为核心目标客群，周边1公里范围内25-34岁人群占比最高，均达40%左右，场内品牌组合偏潮流、网红；

　　复合建筑形态：无论是上海新天地、三里屯太古里还是深圳万象天地，均以“mall+街区”的建筑形态营造舒适休闲氛围，拥有一大批知名品牌特色旗舰店，大店集聚展示效应较强……

　　由此看来，位处“华南第一商圈+广州城市中轴线”位置、打造“城市新贵潮流引领地标”与“开放式购物花园”独特记忆标签的天环，整体调性的确契合Shake Shack的选址策略。

　　另一方面，天环近年来大力引进不同品类的休闲社交餐厅，比如gaga、KNOT KNOT珞珞、M stand、泽田本家·铜锣烧、Letao等等品牌，同时也是名副其实的首店收割机。若天环成功引入Shake Shack，将丰富场内高端休闲餐饮品类。

　　最终Shake Shack广州首店究竟花落谁家？赢商网也将持续跟进。

　　开一家爆一家，

　　Shake Shack抓住了什么流量密码？

　　被称为纽约“神级汉堡店”的Shake Shack，拥有着高人气，在中国每到一个城市，往往“自带高光”，许多门店刚开业即爆火。

　　香港首店开业当天吸引超过300名粉丝现场排队；

　　上海首店开业当天门店排队超3小时，日营业额30万；

　　北京首店开业当天暴雨情况下也大排长龙；

　　深圳首店开业当天销售破品牌全球门店开业首日记录...

　　除了选址“眼光独到”，Shake Shack在中国门店的运营上也下足功夫。

　　 // 靠着“纽约神级汉堡”的光环，产品足够吸粉

　　传统快餐汉堡往往留给中国消费者“垃圾食品”的固化印象，而Shake Shack却要做“健康汉堡”，走高端路线，采用有机食材做“绿色食品”，它的多种爆款产品火出圈，如招牌牛肉汉堡、鸡肉汉堡、芝加哥热狗、波浪纹薯条、精酿啤酒，引得无数年轻人“入坑”。

　　同时，Shake Shack频繁上新多种花样的新品，吸引眼球，如Shake Shack每个城市限定的特色奶昔、冰淇淋等，还有不定期上新的创意美食，都时不时给消费者新鲜感。

　　 // 定制化门店，每个城市有不同的“小心思”

　　每到一个城市，Shake Shack都会打造具有当地特色或者主题定制化的门店，以及推出城市特色限定产品，以做出差异化。如：

　　深圳首店：用艺术呈现城市情怀

　　今年5月20日，Shake Shack华南首店在深圳万象天地开业，门店携手深圳本土先锋艺术家李昱昱，利用涂鸦、版画和拼贴等现代艺术与波普艺术为表现形式，将纽约和深圳的双城生活元素巧妙融合。

　　门店开业前的围挡就花了心思，是讲述了深圳故事的巨幅涂鸦《未来，你来》。

　　◎ 图片来源：ShenzhenLOOK

　　深圳万象天地店还制定了“午市番红”、“包萝万象”、“爆红爱豆”限定奶昔。

　　上海宠物友好2.0体验店：特色化的宠物主题

　　今年7月15日，上海第6家Shake Shack——前滩太古里店开启试营业，这家以“Shack-Hood”为主题概念，打造宠物友好2.0体验店。门店限定产品除了别具甜蜜风情的太古里CC侬和前滩草莓之外，更有首次在内地推出的专为狗狗研制的冰激凌“Pooch-ini”。

　　在早前的门店中，Shake Shack北京首店推出了如限定奶昔“冰糖葫同”、限定冰淇淋“京漫胭脂”及 “糖炒三栗屯”；上海首店推出“粉抹豫园”限定奶昔......均带有各个城市的特色。

　　 // 通过有趣的社群活动打入年轻群体

　　以门店为中心，Shake Shack开展丰富的社群活动，“潜入”消费者的生活，增强消费黏性。线下活动、拍照打卡...时髦又多元的营销活动紧紧抓住年轻人。如：

　　7月的“2021 Shack Lala 夏辣辣夏日音乐节”在北京、上海的门店举办，打造一场大型的夏日派对；

　　深圳万象天地店和lululemon联合举办运动健身社群活动；

　　港汇恒隆店和蔡依林粉丝团举办粉丝应援派对；

　　前滩太古里店举办狗狗“运动会”社群活动...

　　虽然火爆，但Shake Shack在中国市场也并非太“神”，它面对的是国内稍微复杂的洋快餐市场。

　　近年来，中国消费者对洋快餐的消费需求减缓，加上本土餐饮新品类、新品牌的势头猛烈，当下已不再是洋快餐的黄金时代。同时，Shake Shack在汉堡赛道也面对着激烈的市场竞争。

　　品牌热度能维持一时火，但未必能一直火。Shake Shack高端、高价的产品路线要怎么抓住“中国胃”，得以长红？则需要它在产品、门店等多方面下功夫。