古膳今用——五妙汤
五妙汤
材料:
豆浆200克,豆腐皮50克,鸡蛋1个,龙眼肉10个,白砂糖适量。
做法:
将洗净的龙眼肉、豆腐皮和豆浆一起放入锅内,加入适量清水煮沸,再加打开的鸡蛋和白糖,改用小火煮一会,至鸡蛋熟即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:
原方出自《本草纲目拾遗》,用于“产后虚弱”。妇人生产时耗伤气血,身体虚弱,应该益气补血。其中豆浆味甘性平,有补虚润燥、清肺化痰的功效;鸡蛋可滋阴润燥、养心安神,《本草便读》云:“鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄;和合熟食,亦能补益脾胃。”龙眼肉味甘性温,可益心脾、补气血,是补血佳品;白糖补中益气。五味合用,而成益气养血补虚的妙方,也适合体弱多病的人群食用。
小贴士:
有实邪者慎食。
本期值班医师:
张嘉文,《每日一膳》专家团队成员,住院医师,医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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