古膳今用——五妙汤
五妙汤
材料：
豆浆200克，豆腐皮50克，鸡蛋1个，龙眼肉10个，白砂糖适量。
做法：
将洗净的龙眼肉、豆腐皮和豆浆一起放入锅内，加入适量清水煮沸，再加打开的鸡蛋和白糖，改用小火煮一会，至鸡蛋熟即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
原方出自《本草纲目拾遗》，用于“产后虚弱”。妇人生产时耗伤气血，身体虚弱，应该益气补血。其中豆浆味甘性平，有补虚润燥、清肺化痰的功效；鸡蛋可滋阴润燥、养心安神，《本草便读》云：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃。”龙眼肉味甘性温，可益心脾、补气血，是补血佳品；白糖补中益气。五味合用，而成益气养血补虚的妙方，也适合体弱多病的人群食用。
小贴士：
有实邪者慎食。
本期值班医师：
张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。
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【记者】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
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