很多人都喜欢吃猪脚，都知道猪肉的营养价值很高，吃了对身体和皮肤都是有好处，不管是在农村还是在城市中，大家对猪脚的夸赞都是滔滔不绝，毕竟，猪脚确实是有好的地方，现在的猪脚价格比较贵，可是，很多人都特别爱吃，有些人就比较爱出猪脚炖黄豆，认为黄豆和猪脚的搭配是很完美的，所以大家都想着吃，而四月想吃猪脚炖黄豆，奶奶教你“小窍门”，炖出来的猪蹄软糯不腻。
其实，很多农村奶奶制作的猪脚炖黄豆味道是很正宗的，虽然，和饭店大厨相比较是有点差距，可是，农村奶奶做出来的味道是很地道，而且还很受小伙伴喜欢。现在的四月，许多人都想着要去吃一些比较好的食物，那么猪脚炖黄豆就成为大家的首选，只是，在制作的时候就会有些麻烦，有些人就不会制作，不过，这次可以和小编一起学习猪脚炖黄豆“小窍门”，而且炖出来的猪蹄软糯不腻。
第一步：先把想要的食材准备好，把猪脚洗干净，然后切成大家喜欢的块头，方便吃就可以了，黄豆就想要泡一个晚上，这样在吃的时候就知道黄豆是很软的，还有配料食材，姜、蒜、罗汉果、草果、葱花、香果、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽等食材，全部准备好，这样方便接下里的食用。
第二步：四月想吃猪脚炖黄豆，奶奶教你“小窍门”，等锅热之后就把猪肉倒入到锅里面，先把猪脚炒一下，这样它的皮吃起来更加有Q谈，这也是小窍门，然后就把其他的佐料也倒入到锅里面，炒出大料和猪脚的味道，让猪脚更好融入，大料也能更好的去除猪脚的腥味，在翻炒的同时，记住不要把猪肉烧糊，也不能让大料炒糊。
第三步：炒入味之后就开始炖，奶奶说，很多饭店在做猪脚炖黄豆的时候都会选择用啤酒去炖，这样出来的味道会更加想，许多人在制作的是都会直接用冷水炖，可是，奶奶并没有用开水和冷水，而是用开水，就是想保留猪脚的香味不会冷水吸收走，能接受啤酒的人，用啤酒就更好了，炖猪脚的时候在，加入其它的佐料，冰糖等等，这样能更好入味。
最后，等到炖猪脚的水分好没有干的时候就可以把黄豆也加入到其中，在焖一段时间，黄豆煮的时间不用很长，因为经过水泡之后，豆子就已经变软了，在经过焖的时间，就让豆子更好的入味，吃起来的时候就好吃，时间到之后就把猪脚炖黄豆捞出锅，在撒上葱花点缀，这样炖出来的猪蹄软糯不腻，口感是很好吃。
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