康师傅上半年营收353.96亿元，方便面与饮品增收不增利

8月23日，香港上市公司康师傅控股发布了2021年半年报（以下简称“半年报”）的公告。公告称，公司上半年实现营业收入353.96亿元，同比增长7.47%；毛利约109.92亿元，同比下滑0.16%；公司股东应占溢利20.4亿元，同比下降14.5%。增收不增利的康师傅在今年上半年都经历了些什么？

康师傅方便面业务收益下滑

知食君从半年报中得知，康师傅2021年上半年在方便面业务板块中的收益为127.22亿人民币，同比衰退14.67%，而方便面业务占康师傅集团总收益的35.94%。对此，康师傅方面的解释为今年上半年“因原材料价格上升及组合变化，使方便面毛利率同比下降6.46个百分点至23.89%”。而与康师傅竞争多年的统一企业中国控股有限公司，似乎面临着相同的困扰。据“统一”最新的半年报显示，今年上半年，统一的方便面业务收入为43.98亿元，较去年同期的50亿出现了明显下滑。

有业内人士指出，方便面涉及的核心原材料包括棕榈油、纸箱、纸桶、内包装膜等的价格都存在着4%以上的增长，其中棕榈油的价格增长幅度更超过了60%。为了应对这样的挑战，康师傅方面的应对策略是：“三多”-----多价格带、多口味、多规格，发力高端与高价段的方便面产品，布局达中产阶层、白领、学生人群以及办公、家庭、户外等多元场景。

康师傅饮品业务收益增长超26%

半年报数据显示，康师傅集团2021年上半年饮品事业整体收益为222.76亿人民币，同比增长26.45%。而饮品业务占集团总收益62.93%。

同样地，康师傅方面称：“因原材料价格上升及组合变化，使饮品毛利率同比下降一个百分点至34.78%。而由于销售成长及销售费用率同比降低，令饮品事业2021年上半年本公司股东应占溢利同比上升41.04%至11.82亿人民币。”而康师傅的饮品业务板块可以细分成：“即饮茶、碳酸饮料、果汁、包装水、咖啡饮料、功能饮料、乳酸菌饮料”七大品类。根据尼尔森数据显示，康师傅在即饮茶品类领域的市场占有率为42.1%，居市场首位。其次，自2011年康师傅用9.5%的股权换购了百事可乐中国业务至今，百事碳酸饮料整体销量的市场占有率为33.2%，依旧屈居于可口可乐之下。

据太古可口可乐此前发布的半年报显示，与“百事”直接竞争多年的可口可乐今年上半年的汽水收入增加了23%。同时，两者皆表示“将发力零糖零卡系列”。康师傅在其半年报中表示今年上半年全新上市了“百事可乐无糖新包装”以及“bubly微笑趣泡饮料”，持续抢占无糖市场；而太古可口可乐方面也表示其在无糖市场推出了可口可乐无糖、雪碧无糖等产品，并为此推出了专门摆卖无糖产品的冰柜，以满足消费者的需求。

吸引巨头企业不断加码的无糖饮料细分赛道，具备强劲的增长潜力。据智研咨询报告显示，国内无糖饮料市场规模已从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元，年增长率38.69%，远超饮料行业总体增长率。

核心业务均增收不增利

半年报数据显示，尽管康师傅在今年上半年进行了自动化、节能减排、物流优化等举措以减少支出，但其方便面业务与饮品业务均出现增收不增利的状况，导致康师傅总体营收虽然增加，但毛利率出现下滑。对此，康师傅方面给出了对未来的展望和应对策略是，在方便面领域以“三多”满足消费者的不同需求，在饮品领域“持续强化产品结构，促使业务稳步增长”，增加室内产品规格，侧重餐饮渠道拓展及新零售到家渠道建设。缩短通路层级，强化终端门店覆盖及服务力度。同时，康师傅成立了可持续发展委员会，其下设饮品资源、方便面资源、产品研发、沟通与传播四大工作组，加码集团未来的可持续发展优势。

有业内人士告诉知食君，随着时间逐渐进入第三季度，饮品行业也开始步入淡季；而后疫情时代里外卖的复苏和疫情影响的可控，方便面领域的销售情况也将遭遇挑战。今年下半年的时间里，“留给康师傅的时间”不多了。