海底捞开小酒馆，一杯鸡尾酒9块9；传元气森林将卖螺蛳粉...

HOTELEX餐饮研究社新一周行业速报就要来啦，快来看看上周有哪些吸引你的餐饮及酒店行业资讯吧~

01

统计局：7月份餐饮收入3751亿元

同比增长14.3%

7月份，虽然面对外部不确定性加大和国内疫情汛情等多重冲击，但在政府有效实施宏观政策下，经济增长水平符合预期，国民经济延续稳定恢复态势。

据国家统计局网站消息，7月份，社会消费品零售总额34925亿元，其中，餐饮收入3751亿元，同比增长14.3%，占社会消费品零售总额的10.7%。 限额以上单位7月份餐饮收入896亿元，占餐饮收入的23.89%，同比增长20.7%。

数据还显示，今年1—7月份，餐饮行业的总收入达到25463亿元，同比增长42.3%，占社会消费品零售总额的10.3%。同期，限额餐饮收入则达到5842亿元，占餐饮收入的22.9%，同比增长49.5%。

来源：澎湃新闻

02

2021全球食品和饮料品牌价值报告发布

雀巢伊利达能名列前三位

近日英国品牌评估机构品牌金融(Brand Finance)发布2021全球食品和饮料品牌价值报告(Food & Drink 2021)在全球食品饮料集团综合品牌价值十强榜（Top 10 Most Valuable Food & Drink Portfolios）上雀巢集团百事公司可口可乐公司蝉联前三位。

进入十强的还有联合利华玛氏达能集团亿滋国际卡夫亨氏兰特黎斯和通用磨坊综合品牌价值包括集团品牌和集团所有的各种产品品牌价值的总和

而在首次公布的全球食品品牌价值100强(Food 100)榜单上雀巢伊利达能名列前三位100个食品品牌总价值2210亿美元。

来源：东方快消品中心

03

加拿大咖啡品牌Tims中国欲赴美上市

首家升级版电竞咖啡店落地深圳

8月18日，源自加拿大的咖啡品牌Tim Hortons（Tims咖啡）与腾讯电竞合作的首家升级版电竞咖啡旗舰店在深圳科学科兴园正式开业。

据了解，双方的合作已经是第二年，Tims咖啡首家电竞咖啡主题店位于上海普陀区电子竞技聚集区。Tims咖啡与腾讯电竞均表示，希望可以通过跨界场景结合，挖掘更多线下社交场景体验。

两天前，Tim Hortons对外公告，负责Tim Hortons中国业务的TH国际有限公司已与银冠收购公司达成业务合并协议，并计划在纳斯达克证券交易所上市。该交易预计将在今年第四季度完成。

启信宝信息显示，去年5月Tims中国获得来自腾讯的数千万投资，今年2月又再完成新一轮投资，据上述公告，现有的Tims中国股东预计将持有合并上市公司80%股权。

来源：21世纪经济报道

04

社区餐饮数字化零售新物种

锅圈完成D+轮融资

8月15日，社区餐饮数字化零售新物种锅圈宣布已于近日完成D+轮融资，投资方为茅台建信基金和物美。据悉，此轮融资完成后，锅圈将继续深耕渠道、供应链和数字化，持续巩固自身在居家餐饮市场的先发优势及领跑地位。

公开资料显示，聚焦居家餐饮赛道的锅圈成立于2017年，从火锅食材超市的净菜供应链入手，锅圈一方面将品类扩充至烧烤、预制菜、方便速食等，另一方面也在围绕居家餐饮进行场景开发，逐步进入生鲜日清、到家、社区团购等多种业态。

目前，锅圈已经成为业界领先的预制菜（3R）生产、销售公司，旗下居家餐饮产品SKU已达500余款，覆盖火锅、烧烤、快手菜、一人食等八大场景，能够全方位满足不同情境下的居家餐饮需求。

来源：财报网

05

以青梅酒切入市场

果酒品牌“冰青”获数千万人民币B轮融资

36氪获悉，果酒品牌“冰青”已完成数千万人民币B轮融资，由壹叁资本领投，东方富海和老股东宝海基金跟投。本轮融资主要用于供应链建设、新产品研发和品牌升级。

冰青成立于2014年，以“青梅酒”切入低度果酒市场，已推出“气泡型”和“静态型”两个主要品类，目标客户是年轻人和女性群体，定位为“年轻一代消费者的社交酒”，强调“天然”、“品质”和“年轻”的品牌形象。

冰青总部在北京，生产基地在四川，目前以北京和川渝地区为样板市场，后期计划逐步覆盖上海和广州地区。在制作工艺上，冰青采用四川大邑等国家地标产区的原料，使用原果酿造的发酵技术，与市面上其他一些“清酒泡制梅酒”有所不同。

来源：36氪

06

万达酒店：上半年营运及管理服务收益

增至约2.624亿港元

8月18日，万达酒店发布截至2021年6月30日止六个月中期业绩公告。

数据显示，报告期内，万达酒店营运及管理服务收益增至约2.624亿港元，而2020年同期则约为1.132亿港元。收益显著增长乃主要由于集团管理的酒店的绩效于本期间开始稳步回升，酒店管理服务费收益增加约137%，以及平均可出租客房收入于本期间增加约80%至约人民币268元。

此外，酒店营运收益增加约116%至约5850万港元，原因为自2020年下半年起开立的租赁与经营酒店增加以及来自餐饮服务的收益增加所致。酒店营运及管理服务分部由2020年同期的亏损1290万港元改为本期间的溢利约7990万港元 ，主要是由于上述分部收益大幅增加所致。

来源：环球旅讯

07

京津冀10家肯德基餐厅打造冬奥会主题餐厅

8 月 6 日至 13 日，第 13 个全民健身日前后，北京 2022 年冬奥会官方赞助商百胜中国旗下肯德基在北京、天津、河北的多家餐厅推出冬奥会主题。

主题店内传递冬奥故事，营造冬奥氛围，肯德基会员在活动期间到店还可以凭券享用肯德基「运动加油桶」。肯德基希望以此鼓励消费运动健身，关注冬奥会。

来源：SocialBeta

08

小鹿茶结束单飞

多数门店更名为瑞幸咖啡

据《北京商报》日前报道，小鹿茶门店被整合至瑞幸咖啡，全国出现了小鹿茶门店招牌、菜单变更为瑞幸咖啡的现象。北京一名瑞幸咖啡的工作人员称，北京地区部分小鹿茶门店也已经改为瑞幸咖啡门店，而外省城市的门店还未改名。

在搜索大众点评网站上北京、广州、西安等城市的小鹿茶门店评价内容后，界面新闻发现，多数营业中的小鹿茶门店在2020年底或2021年初被更名为瑞幸咖啡，代言人肖战的人形牌、小鹿茶的粉蓝视觉物料和装饰都已经撤去，仅少量门店保留了原样。

主打新式茶饮的小鹿茶，于2019年9月正式被瑞幸推出并独立运营。不同于瑞幸咖啡直营扩张的方式，小鹿茶通过“新零售合伙人模式”进行扩张，以二三四线城市为主要拓展区域，较早一波的小鹿茶加盟者主要来自烟台、西安、天津等地。

来源：界面新闻

09

传元气森林或将进军螺狮粉、酸辣粉领域

近日有消息称，一家名为麦后科技的公司正在研制并销售螺狮粉、酸辣粉等速食粉类食品。该公司和元气森林位于同一办公地点，且内部员工佩戴和元气森林相同的工牌。目前元气森林暂未对此做出官方回应。

元气森林成立于2016年，是一家创新型饮品公司，目前拥有了丰富的饮料品类。此外，公司官网显示，元气森林旗下还拥有燕麦、豆干、鸡胸肉、玉米粒等零食。值得注意的是，元气森林通过投资Never Coffee、观云白酒等品牌进入了咖啡、酒等领域。

根据智慧芽数据显示，截至最新，元气森林公司在126个国家/地区中，共有219件已公开的专利申请，其中，发明专利占4.11%，外观设计专利占95.43%

来源：人民资讯

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海底捞开出“Hi捞”小酒馆

一杯鸡尾酒9.9元！

海底捞推出“Hi捞”小酒馆，并以“店中店”模式开进海底捞门店。

目前，“Hi捞”小酒馆只在北京望京新荟城、望京华彩、三里屯SOHO的三家店试营业，小酒馆酒水分为特调鸡尾酒系列、斗酒系列、无酒精系列和纯威士忌4个系列，单价在28.9元-99元之间，试业期间部分产品优惠价是9.9元一杯。

来源：和讯财经

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九毛九入局烤鱼赛道

旗下首家“赖美丽青花椒烤鱼”开业

九毛九近日在广州推出了烤鱼品牌“赖美丽青花椒烤鱼”（以下简称“赖美丽”）。据界面新闻了解，这个新品牌从菜品、装潢设计到门店体验等都延续九毛九旗下“太二酸菜鱼”的风格。

从菜单来看，赖美丽的菜品比较精简，不到25个。主打烤鱼共有4款口味，包括青花椒口味、经典香辣、番茄酸汤以及干烧肉末口味，主要原料则强调“只卖一种鱼（江团鱼）”和“只用活鱼”。烤鱼之外，还提供包括烧烤、小吃、甜品等菜品。

关于拓展新品类时为何选择烤鱼赛道，赖美丽品牌相关负责人对界面新闻表示，2021年烤鱼品类的市场规模达到了千亿以上，而该品类尚未有全国性头部品牌出现，这成为赖美丽选择介入的主要原因。

来源：界面新闻

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代餐未来感，ffit8蛋白质代餐奶昔上线

近日，健康食品品牌ffit8推出蛋白质代餐奶昔系列，以了不起的蛋白质为主题，延续ffit8以优质蛋白为核心打造健康食品的底层逻辑。

这也是继蛋白棒和益生菌蛋白粉系列产品后，又一黑科技代餐品类。据悉，ffit8蛋白质代餐奶昔包含锡兰奶茶、抹茶玄米、莓莓优格等六种口味，具有营养均衡、快速饱腹和控卡等特点。

来源：凤凰财经