快上云讯
潍坊餐饮文化历史悠久
有众多传统名吃
肉火烧、朝天锅、和乐等
随着
潍坊经济社会的不断发展
和时代变迁
潍坊名吃
在传承中不断创新
形成了独具特色
在鲁菜中
占有重要地位的潍坊菜系
走进潍城区的"南宫和乐店”记者看到，前来用餐的食客络绎不绝。据了解，上世纪90年代，该店第二代传承人周丽对"南宫和乐"进行了精细化经营，至第四代传承人张敏时，本着技艺精益求精，将潍坊传统美食发扬光大的理念，南宫和乐开始谋求创新。
南宫和乐第四代传承人 张敏：现在因为（传统压制方式）比较费时，也确实比较费力，我们以后的话可以考虑换成电动（机器），这样出和乐的速度更快一些。
在潍坊人的早餐食谱中，肉火烧具有不可撼动的重要地位。记者在潍城区“老潍县城隍庙火烧铺”看到，午餐时间已过，但今年56岁的城隍庙肉火烧第四代传承人王丽英依然忙碌，她正在赶制客人预定的20箱肉火烧。真空包装后，不能长期保存及长途运输的难题终于得到解决。
城隍庙肉火烧第四代传承人 王丽英：（打听肉火烧）有深圳的，也有台湾的，国外的也有。（包了真空）外地的捎着方便，一天怎么也得卖四五十袋吧。
才下舌尖又上心头，地方名吃浓缩着一方水土的味道，映照着一个个普通人的奋斗故事和一代代人的记忆。潍坊名吃不仅有着深厚的文化底蕴，更承载着潍坊人对这座城市的归属与热爱。它从世世代代的百姓生活中诞生传承至今，与时代同频共振，焕发出了新的生机与活力。
潍坊市非遗协会食品专委会主任 赵培敬：未来还需要充分依托政府行业扶持政策，系统挖掘特色小吃文化，开发潍坊特色小吃食材和产品。并且多多开展技术交流活动，促进经营模式创新和技术进步，推动小吃跨界、跨地融合，形成研发、加工、营销全产业链。满足消费者多元化、个性化、时尚化的需求，让特产成为特色、让特色成为爆品。通过线上平台、线下互动，打造专业、品牌的潍坊小吃产业。
融媒记者：宋凯
融媒编辑：李亚男
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
