— 9月 广东·广州 —
文 | 农财宝典-大国渔业记者 邓汉文
直至8月份，全国水产饲料连续开启7轮涨价潮，归根到底是传统蛋白源涨价所致，足见其依赖程度之高。
“昆虫蛋白的必需氨基酸总量是鱼粉的2倍以上，替代鱼粉可降低成本100元/吨以上，利用昆虫代谢产物做成全发酵冷膨化料、冷颗粒料将重新定义水产发酵料形态。”近日，记者拜访江门鑫肽生物科技股份有限公司（下称“江门鑫肽”），其董事长陈阳城透露，昆虫资源的综合深度开发正成为饲用原料及发酵料的新贵，必然给行业带来全新思考。
据悉，江门鑫肽由广东鑫肽生物科技股份有限公司投资建成的，主要从事昆虫虫体、昆虫蛋白原料、昆虫代谢物添加剂、昆虫代谢物酵解饲料等产品的研发和生产基地（主营蝇蛆蛋白、蝇蛆酵解饲料二类）。目前，该基地具有年产1万吨虫体、15万吨蛋白原料、20万吨冷膨化／冷制粒型各类昆虫代谢物功能性酵解饲料的生产能力。
据有关资料记载，与鱼粉相比，蝇蛆蛋白的必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍，蛋氨酸、赖氨酸含量分别是鱼粉的2.7和2.6倍。在相关禽畜、水产品种的实验研究中表明，该类蛋白不但可以替代鱼粉应用，并且有效改善养殖品种的肉质风味和口感。
由于蝇蛆具有繁殖周期短、繁殖速度快、适应性广、生物量大等特点，蝇蛆被看做尚未被充分开发的绿色蛋白源。事实上，蝇蛆蛋白替代鱼粉并非新鲜事，早在10多年前业内已经形成相关理论。但是，由于蝇蛆在从孵化到原料应用的过程中，存在众多关键技术未能突破，应用范围并不广，例如：虫卵孵化率、蝇蛹孵化率、尾料处理和重利用等。
鑫肽生物历经10多年探究，已经掌握大规模蝇蛆养殖及昆虫蛋白生产的全套技术，并成立了昆虫资源生物利用工程技术中心，她与国家饲料工业工程技术中心、中山大学、华南农业大学等科研院所合作建立研发体系。通过用豆粕、麸皮、红糖、奶粉等原料繁殖蝇蛆，江门鑫肽保证生产环境可控，产能供应全年无虞，目前为众多知名集团饲料企业提供蛋白替代方案。
据悉，在适当温度下，蝇蛆经过4-5天生长，体重可达20-25毫克，总生物量增加25-350倍，1对苍蝇4个月能繁殖2000亿个蛆，可积累纯蛋白600多吨虫肽蛋白产品，用来代替传统鱼粉具有明显优势。据悉，按进口鱼粉价格12000元/吨，而农牧企业购买的蝇蛆蛋白7800元/吨，按照3～5%的添加量换算，每吨饲料能节省约150元以上。
另外，值得一提是，蝇蛆在生长过程中产生抗菌肽，能形成屏障把自己包裹起来，让虫体不受微生物侵害，因此能更好地保存。据悉，通过应用此生物原理，江门鑫肽利用蝇蛆蛋白及蝇蛆代谢产物来协同发酵制成特殊昆虫酵解饲料，再经冷膨化制粒技术，打造出全新工艺的水产发酵料。
据悉，该款料发酵工艺跟市面上发酵粉料、软颗粒发酵料等后发酵技术路径不同，在冷膨化制粒之前，相关原料完成全发酵环节。因此，饲料成品无需要后期密封以及后喷涂发酵液，在非封闭环境下，保存时间可达4-6个月，并不会发生发霉、质变。据悉，在对虾、鲫鱼、罗非鱼、青鱼、加州鲈等品种应用上，该款料可实现增重率提升16-33%，具备显著改善肠道内环境和外部水质环境作用。
“蝇蛆代谢物酵解技术以及冷膨化工艺的应用，要重新定义水产发酵料，或者进一步推进水产业的发展进程。”陈阳城认为，目前水产发酵料产品形态和技术路径差异化较大，冷膨化全发酵工艺将是未来技术主流方向，具备足够工艺门槛和竞争优势。“按照20%-30%全价饲料替代市场，江门鑫肽将面对500-700万吨的水产功能性发酵料市场空间，给我们的舞台已经很大了。”
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作者：农财宝典-大国渔业记者 邓汉文
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