Vitamin C (ascorbic acid) crystals, LM
来源：Kevin Mackenzie, University of Aberdeen
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作者：Dobby
导读：在2021年，一位研究人员利用现代技术重新分析了1944年Sorby研究院诺贝尔获得者关于维生素C需求量的里程碑实验。如今耳熟能详的维C，在过去实验里受试者发生了什么，在现代统计学数据分析下，维C需求量相差很大（10毫克 /天 与 95毫克/天）。
还记不记得新冠爆发第一轮的时候，挨家挨户囤维C的场景？维C能增强抵抗力，帮助预防感冒发烧。最近的一篇同行评审研究论文，通过用新技术重新分析了英国Sorby研究院1944年的实验数据，有了新的突破性发现。
Ship's biscuit, England, 1875 来源：Science Museum, London
Sorby研究院
那时是战时，食物稀缺。在二战期间发动战争和努力救济民众生存的英国领导人需要知道，救生艇上的口粮是否能维持在海上的生存？而且，在其他几个对公共和军事健康都很重要的实验研究中，需要一探究竟：一个人到底需要多少维生素C才能避免致命的坏血病？
在英国谢菲尔德（Sheffield）Sorby研究所的一项名为“沉船”实验中，志愿者只能吃海军携带在救生艇上的食物。艰苦的实验使得最后为救生艇上携带了更多的水和更少的食物。
在此期间的英国，对人类受试者进行的更有力的实验之一也是在Sorby，是1944年开始的维生素C消耗研究，该研究对公共健康产生了长期影响。这项医学实验涉及20名受试者，其中大部分是居住在同一实验楼里的良心拒服兵役者（conscientious objectors: 基于道德或宗教信仰原因不服兵役者），在那栋楼里进行了许多实验，包括“沉船”实验。未来的诺贝尔奖获得者监督着这些参与者，并保存了研究中每个参与者的详细数据。
Vitamin C Dissolving 来源：indi.ca
维C消耗实验的伤害
“维生素C实验是一项令人震惊的研究，它长期消耗了人的维生素C水平，并造成了危及生命的紧急情况。这种实验在现今是绝对不允许的。”对Sorby维生素C实验进行新研究的主要作者、华盛顿大学牙科学院的执业牙医和口腔健康科学教授Philippe Hujoel说。
Hujoel补充道，尽管两名实验参与者因维生素C消耗而出现了危及生命的心脏问题，但没有任何受试者受到永久性伤害，在后来的采访中，几名参与者表示，鉴于研究的重要性，他们还会再次愿意参加。
同时也是流行病学兼职教授的Hujoel解释道，由于战争和食物短缺，没有足够的维生素C供给，他们希望在供应方面保持保守。Sorby研究人员的目标不是确定最佳健康所需的维生素C摄入量，而是找出预防坏血病所需的维生素C最低量。
Vitamin C 来源：ChiralJon
维C与伤口愈合
维生素C是保证身体伤口愈合能力的重要元素，因为疤痕组织的产生取决于胶原蛋白，而胶原蛋白的产生取决于维生素C。除了将皮肤重新编织在一起之外，胶原蛋白还保持血管壁的完整性，从而防止中风和预防心脏病。
在Sorby实验中，研究人员每天分配给参与者0、10或70毫克，平均持续了九个月。然后为消耗殆尽的受试者补充维生素C。在这种消耗和补充过程中间，制造实验伤口。研究人员用实验伤口的疤痕强度来衡量维生素C水平是否充足，因为除了牙龈出血等情况外，伤口愈合不好也是坏血病的征兆。
始于这项1944年的双盲对照实验，现今对维生素C的普遍说法，即每天摄入10毫克维C足以预防和促使伤口愈合，并由此推断出足够预防其他与胶原蛋白相关的疾病，例如心脏病或中风。然而，这种叙述是基于所谓的眼球数据评估法。
而从统计学上针对这10毫克探讨其有效性，是目前还没有做过的。
新技术发现剂量问题（过低）
Sorby的研究人员表示，每天10毫克的维生素C足以预防坏血病的迹象。部分基于这项发现，WHO建议每天摄入45毫克的维C。
Hujoel说道，但重新分析Sorby数据的结果表明，WHO的建议过低，不足以防止过弱的疤痕强度。
在他的科学侦探工作中，Hujoel追踪并审查的这项研究的数据，在布莱根妇女医院或哈佛医学院的科学家Margaux Hujoel的帮助下，通过现代统计技术进行了处理，这些技术旨在处理小型样本，是早期原本科学家无法获得的技术。
Hujoel的研究结果显示，与每天摄入80毫克维生素C相比，平均11.5个月的维生素C摄入量为10 毫克/天时，疤痕强度减弱 42%（P < 0.001）。
Packed with vitamin C Project 365(3) Day 350
来源：Keith Williamson
更正的推荐剂量
疤痕强度和维生素C摄入量之间的剂量反应曲线表明，预防胶原蛋白相关病变所需的每日维生素C摄入量在美国国家医学科学院（National Academy of Medicine）和欧洲食品安全局（European Food Safety Authority）推荐的范围内（75 至 110 毫克/ d)，而不是世界卫生组织的建议（45 毫克/天）。
“对（Sorby）实验数据的稳健参数分析显示，97.5%的人口平均每天需要摄入95毫克的维生素 C，以防止疤痕强度减弱。”他们补充道。
Vitamin-C Obsession 来源：vandammelesley
难以恢复体内消耗殆尽的维C
研究结果还表明，平均65毫克/天的维生素C摄入量在平均6.5个月的随访中未能恢复维生素C耗尽组织的正常伤口愈合能力；与未消耗的组织相比，这些组织的疤痕强度要弱49%（P < 0.05）。因此，比WHO推荐的平均每日维生素C摄入量高约50%，可能也无法治疗现有的胶原相关疾病。要从维生素C缺乏症中恢复过来，需要很长时间，并且需要更高的维生素C摄入量。即使六个月的平均每日剂量为每天90毫克的维生素C，也无法恢复研究参与者消耗殆尽的疤痕强度。
他们把结果于这周一（2021年8月16日）发表在了《American Journal of Clinical Nutrition》期刊上。论文名为“Vitamin C and scar strength: analysis of a historical trial and implications for collagen-related pathologies“。
官网论文截图
研究人员写道：“我们得出的结论是，未能使用新的统计方法来重新评估具有里程碑意义的实验数据，这对用维生素C来预防和治疗胶原相关疾病，可能导致了误导性叙述。”
Vitamin C crystals
来源：Kevin Mackenzie, University of Aberdeen
原文链接：
1.https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqab262/6352175?redirectedFrom=fulltext
2.https://www.eurekalert.org/news-releases/925479
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
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