禹州位于河南的中部，是一座历史文化古城，因为大禹治水而得名，这里拥有众多的古文化，是中华民族的发祥地之一，自古人杰地灵，有不少历史名人在这里出生。禹州也有不少的特色小吃，美食十三碗、焖子、粉条、杂炣等等味道都不错，尤其是杂炣，可是禹州的特色，出了这里别处吃不到。
杂炣是禹州顺店的特色小吃，相传在上古时期就已经流行，后来慢慢成为一种街头小吃，在禹州的大街小巷都能吃到好吃的杂炣，尤其是冬天，一碗热腾腾的杂炣，简直是禹州人早晨的正确打开模式，吃一碗浑身暖洋洋才有力气上班上学。杂炣的主要食材是牛杂，配上辣椒油和胡椒粉口感好，营养价值高还易于吸收，随便走到禹州的任何一家杂炣店都会让那个人吃得心满意足。
我们在路边能找到一家顺店杂炣豆腐菜，别看店面小，可是菜品可不少，夏天的解暑神器凉皮米皮如今已经上市了，还有砂锅酥肉、烩面、麻辣烫，最受欢迎的肯定是杂炣了，小碗10元大碗12元很实惠，其他的菜品价格在8元-20元之间，味道好性价比非常高。
杂炣的汤底很鲜美，用的是牛大骨熬煮的汤，光是这碗汤就让人垂涎三尺，牛杂主要有牛肝牛肠牛百叶等等，还有一点牛肉，10块钱满满一大碗肉给得多，剩下的是豆腐汤粉条，配上香菜提味，胃口小一点还吃不完呢。还有老板秘制的辣椒油香而不辣，增加口感，真是百吃不腻啊。
店里还有好吃的油馍，一块钱一个，配着杂炣味道不错，又管饱又让人吃得舒服，这个油馍热腾腾香喷喷，而且分量很足，可以单吃也能掰下来放在汤底里一起吃，有西安牛肉泡馍的感觉，但是口感会更好一些，最大的特点就是好吃不贵，男女老少都爱吃。
因为杂炣的味道比较重，所以搭配一瓶当地人银梅口乐最好了，有人说禹州杂炣配银梅，郏县饸饹配菠蕊，这个银梅就是当地人爱喝的饮料，已经在这边火了三十几年，有东方神水之称，银梅是金银花和乌梅，所以这种饮料可以增进食欲，还易吸收，清爽可口开胃解腻，虽然现在涨到了五块钱一瓶，但还是熟悉的味道。
一碗禹州杂炣配一瓶银梅口乐，15元就能让人收获满满的幸福，如果你来禹州，一定要来试一试哦！
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