米酒是将糯米蒸熟成米饭后放凉,将酒曲和米饭搅在一起发酵后制成的酒,一般都是煮着吃的。米酒性温,味甘辛,米酒掺水煮着吃,味道会柔和许多。
一般米酒的功用有:
① 活血消肿。用于淤血肿痛,也适合妇女产后病症,所以在部分地区产后妇女都爱吃米酒;
② 内托疮毒。用于疮疡久不愈合,毒症难消的人群。
米酒功效不多,但是其适宜范围很广泛。一年四季都可以食用,在夏季米酒更是容易发酵,成为家庭喜爱的消渴解暑的饮品。
米酒除去一些功用之外,在养生保健方面也有相当出色的功效:
① 促进食欲。米酒可以刺激消化腺分泌,增进食欲和促进消化。
② 促进血液循环。米酒通过促进新陈代谢和血液循环,达到舒筋活络、补血强身、美容养颜的作用。所以米酒可谓是老少咸宜的食品。
③ 增强体质。米酒中含有8种人体不能合成但又是必需的氨基酸,而且提供给人体的热量也是啤酒的4倍。
要注意的是,米酒并不适合存放太久,并且有肝病的人群不宜喝醪槽,成人一般每天饮用150-200克较为适宜。
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