重庆白酒获国际奖，江记酒庄还有多少潜力可挖？

文|庞佳琦

是时候重新认识重庆白酒了。

近日，美国旧金山世界烈酒大赛揭晓了2021年度的最新评选结果。来自重庆江津的白酒品牌“三五挚友”以清雅净爽的品质口感，荣获此次大赛最高品质大奖“双金奖”，并获得评委会“最佳清香型白酒”的美誉。

三五挚友获奖证书

据了解，美国旧金山世界烈酒大赛前身为“巴拿马万国博览会”，是世界范围内第一个综合性、国际性和权威性的烈性酒评比大赛。在1915年的巴拿马万国博览会上，茅台、汾酒作为中国白酒的代表在大会上获得了大奖，第一次让中国白酒的名片享誉全球。

“双金奖”是指经过调酒师、烈酒买家和专业媒体人士综合专业评审后，所有裁判对这款产品均给出金奖评价，也代表着该赛事中最好的产品。

界面重庆得知，参与今年大赛的共3800款烈酒产品，被业内誉为“历史之最”，其专业度和严格度也保证了极具公平性。作为此次“双金奖”得主，“三五挚友”用世界级的烈酒品质，再一次向世界证明了中国白酒这张名片的含金量，也打响了渝酒名片。

“三五挚友”获双金奖

重庆白酒从西南走向全球

在本次大赛上获奖的“三五挚友”是重庆本土酒企江小白的酒厂“江记酒庄”所酿的高粱酒产品，这是该产品第二次亮相旧金山。

三五挚友产品图

界面重庆了解到，这瓶52度的三五挚友价格其实并不贵，比起来动辄500元以上的国内名酒，价格比较低。有网友调侃这款酒说：“除了价格不高档，其他的都高档”。

2015年江小白的高粱农场“江记农庄”收获了第一批自产优质高粱，“三五挚友”就是这批高粱所酿的酒。2018年时，“三五挚友”曾被邮寄到旧金山烈酒大赛参评，但只获得了银奖。或许“酒是陈的香”，又过了三年，“三五挚友”终于拿下双金奖和“最佳清香型白酒”。

除了“三五挚友”，江记酒庄酿造的清香型高粱酒也逐步为国内市场所追捧。近几年来，梁邦昌、高景炎、曾祖训、徐岩、赖登燡等多位白酒行业大咖到访江记酒庄，调研白酒工艺与产品口感。他们在品尝了江记酒庄酿造的高粱酒后，赞叹“江记酒庄的清香酒与别处不同，品质高雅”，有“小清大雅”的魅力，“诸味纷呈，又有撩人的气息”。

值得一提的是，种种赞誉的背后，离不开江记酒庄的所在地——重庆百年酒镇江津白沙镇。

白沙镇是重庆酒不可或缺的角色，曾被誉为“西南第一酒镇”，是西南地区唯二的以酒命名的大镇。鼎盛时期，白沙镇所酿的高粱酒在四川泸州、贵州遵义等地区都很畅销。

眼下，江小白的5000亩高粱地已陆续进入收割季。

经过十年的摸索，江小白在白沙镇打造出一条酿酒全产业链条：5000亩的红皮糯高粱种植示范基地、760亩的酿酒基地和2个研发中心，还有聚集了一批酒行业顶级人才。

在此基础上，江小白形成了年产量高达6万吨、储存6万吨老酒的能力，江记酒庄也成为重庆市最大的清香型高粱酒酿造基地。

而在酿造工艺方面，江记酒庄在传承白沙镇传统酿造工艺基础上，进行了改良创新，研究出了独特的“单纯酿造法”。这是一种采用本土优质高粱为单一原料，在青石窖池中纯净发酵的酿酒工艺，酿出来的酒口感清香绵长。

这，或许也是“三五挚友”能够获得国际专业评委和海外主流市场消费者青睐的原因。

江记酒庄的酿造师正在酿酒。

渝酒味道差异化新生

重庆拿得出一瓶自己的好酒

重庆酒也曾有过一段辉煌时期。

刚直辖时，重庆各区县白酒品牌百花齐放，每个区县都有一瓶拿得出手的好酒，渝北有绿豆大曲、万州有诗仙太白、永川有露华浓、酉阳有酉水河……遗憾的是，本土区县酒品牌始终没能形成穿越时间的产业气候。

近年来，社会各界不断呼吁“重庆需要一款拿得出手的好酒代表重庆，宴请八方宾客”。

2019年１月“两会”期间的联组讨论上，唐良智市长提出：“我们也要像四川和贵州一样，出台一个促进渝酒产业振兴的办法。”同年9月，唐市长走进江小白，调研消费品工业发展，并指出要“进一步丰富品种、提升品质、创建品牌、拓展市场，坚定不移推动消费品工业高质量发展，努力为消费者创造高品质生活”。

今年4月，重庆市政府发布《推动消费品工业高质量发展行动计划（2020-2022年）》，明确释放出“重振渝酒”的信号。6月，江津也提出将以江小白为龙头着力打造“重庆酒城”的计划，加快技术的引进、推广和应用，着力提升产品品质和延展白酒产业链，进一步加强产业链中各环节的交流、沟通与协作，深度融入白酒“黄金三角”。

江小白酒厂“江记酒庄”的酿酒车间。　

在这样的背景下，江小白不断加码全产业链建设，提升重庆酒品质，推出了果立方、三人饮等产品，拓展了重庆酒的口味边界。

本土酒业人士也向界面重庆表示，距离市长调研江小白已经过去两年，重庆酒业逐渐打开了一条利口化、国际化的发展之路，这次获奖的“三五挚友”算得上是江小白向消费者交出的一份产品答卷。