西红柿炒鸡蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，是很多普通家庭的一道普通大众菜。烹饪方法简单易学，营养合理。它富含维生素，并含有适量的蛋白质。
西红柿炒鸡蛋，看起来简单，知识很深。它包含了宇宙、世界、生命、做人等知识。所以一定要精心翻炒。
1.西红柿洗净放在一边，鸡蛋打开放在盘子里。
2.鸡蛋里放点盐，就一点点。一定要用勺子或筷子搅拌均匀。
3.加热锅，沥干油。多放点油，就是把这道菜用的油都放在这里。再次加热油(烟浓最好，但不要烧。
4.将鸡蛋放在锅里的盘子里，立即放下锅，用勺子搅拌。因为油很烫，很容易把鸡蛋烧成蛋花。这个时候把鸡蛋放在盘子里。
5.把西红柿剁碎，越碎越好。把鸡蛋多出来的油倒回锅里（其实不多，这个时候已经满油了）。
6.加热，烟刚出现的时候放一点洋葱，然后马上放西红柿进去。这时候就要耐心煮西红柿，把西红柿煮成汁，用筷子把西红柿的钱包拿出来。
7.把鸡蛋放在锅里，和西红柿混合，然后端上桌。做了一个美味的西红柿炒鸡蛋。注意：千万不要用切好的大葱，但是杭州人不吃大葱，很可惜。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在油炸西红柿之前在油里放一点胡椒。味道也很特别。鸡蛋必须嫩，西红柿必须熟。
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