亚洲鲤鱼入侵美国：胖头鱼大得像头猪，如此美味，为何却无人吃？

FOX新闻在2021年8月8日报道，7月24日，密苏里州的渔民马特·纽林 (Matt Neuling)在佩林湖中渔猎时候用鱼枪射中一条巨型鳙鱼，也就是各位熟悉的胖头鱼，当然美国人这叫亚洲鲤鱼。

这条鳙鱼重达125磅（约57千克），当天渔民马特·纽林当天与朋友两人一起才将这条巨型“亚洲鲤鱼”拉上船，尽管马特非常熟悉这种鱼，但也从来没见过那么大的鱼，它的嘴巴可以轻易塞进一个19升的水桶。据FOX新闻报道，这条鱼创造了密苏里州的纪录。

亚洲鲤鱼入侵美国：胖得像头猪，为何无人敢吃？

胖头鱼对于我们中国人来说那是难得的美味，特别是57千克重的巨型胖头鱼，真的跟一头架子猪差不多大了，估计价格至少得几千块，那一大锅鱼头汤，绝对可以请一顿大餐了！

那么美国人打算怎么吃呢？很抱歉FOX新闻没有进一步采访马特先生，不过在FOX新闻主页上的留言非常有意思，点赞率最高的是ID为ArtCoses的留言：

Carp Recipe: Preheat oven to 350°F. Scale and clean carp. Put carp on wooden board and cook in oven for 45 mins. When done, throw out the carp and eat the board.
鲤鱼菜谱：鲤鱼去鳞洗净，然后将烤箱预热至 350°F将，把鲤鱼放在板上，放入烤箱烤45分钟，然后扔掉鲤鱼并吃掉
板子。

估计第一次各位朋友应该是看错了，笔者也看了好几次才看明白原来意思是扔掉鲤鱼，倒也不意外，因为美国人不吃鲤鱼，而且这也是美国鲤鱼泛滥的重要原因。

美国鲤鱼泛滥有多严重？

亚洲鲤鱼正式进入美国是在1970年代，当时美国制造业发达，河水富营养化导致藻类和水生植物大量繁殖，因此有美国专家发现了中国有一种“鲤鱼”可以吃水草净化水质。

美国政府研究了专家们的建议，包括鳙鱼、鲢鱼、青鱼和草鱼在内的8种亚洲鱼类，投放到南部部分养殖湖区以改善水质，所以一点都没有意外，这些吃水草的鱼就堂而皇之的进入了美国。

这些来自亚洲的“鲤鱼”非常尽责，净化水质确实也取得了一定的成效，但这些鱼类有的是底栖鱼类吃螺丝等甲壳类动物，有的是杂食性鱼类，水草小鱼和虾米和鱼卵来者不拒，而且它们在这里没有天敌。

结果这些从亚洲引进的鱼类迅速扩张，并且达到了泛滥的程度，在俄亥俄州以及伊利湖的很多支流上，90%的鱼类已经被这些鱼占据，其他鱼种已经苟延残喘或者销声匿迹。

亚洲鲤鱼在美国泛滥有多严重？

亚洲鲤鱼确实净化了水质，但这种底栖鱼类很容易将水搅浑，反而引起了水质污染，而另一个则是这些鱼的食量太大，对于河流的生态来说是一个沉重的负担，因此很多河流一旦遭到这些鱼类入侵，很快就只剩下这几种鱼。

还有一个更麻烦的技能是亚洲鲤鱼逆流而上的能力非常强，据报道这些亚洲鲤鱼已经开始向美国和加拿大交界的五大湖“进军”，美国为数不多的未被亚洲鲤鱼入侵的地区也将沦陷。

亚洲鲤鱼也对美国人的人身安全产生了威胁，当钓鱼人或者游客驾着快艇在河面上飞驰时，受到刺激的鲢鱼和鲤鱼会跃起，你可以想象一下，一条几千克甚至几十千克的鱼，以几十千米的时速撞上人时会发生什么后果，受伤还算是比较幸运的。

据USGS的资料，美国中东部大部分河流都遭到了亚洲鲤鱼的入侵，2009年美国政府曾用大规模毒杀的方式消灭芝加哥接近五大湖地区的亚洲鲤鱼，据估计数量至少上千吨，但也有大量本土鱼类被毒杀，之后美国政府再也不谈毒杀鱼类这件事。

在美国和加拿大钓鱼有非常严格的规定，比如可以钓什么鱼，什么时候钓，性别、种类和大小都有严格规定，但唯独对亚洲鲤鱼没有要求，但却有另一项规定，钓上鲤鱼必须人道处死并且丢到距离水2米以外的地方。

亚洲鲤鱼这件事，差不多已经把美国政府给逼疯了，各种招数都用尽了，电网、毒药、鱼网等方法用尽，甚至还举行各种捕鱼比赛，亚洲鲤鱼仍然自在的活着，还在不断向北进发，加拿大已经瑟瑟发抖，好在更北的加拿大天气寒冷，也许未来全球变暖后也会受到威胁。

捕鱼比赛

为了防止亚洲鲤鱼入侵，2014年1月奥巴马政府宣布将斥巨资、耗时25年，修建巨坝来防止五大湖遭亚洲鲤鱼入侵，但事实上这个计划是无效的，因为在五大湖区已经出现亚洲鲤鱼，那么继续修建还有用？

亚洲鲤鱼都是美味，为何不吃了它？

事实上是美国人并不是不吃，在美国亚洲鲤鱼的捕捞也是一项赚钱的活计，2014年的亚洲鲤鱼纪录片中，就有渔民捕获“鲤鱼”后销售给加工厂，一晚上收获可达上千美元，不过据美国亚洲鲤专家吉姆·加维称，美国有三个比较大型的亚洲鲤鱼加工厂，但由于需求量不大，都靠美国政府的补贴，因此也是举步维艰。

而原本销量应该最大的鲜食基本销量不好，尽管亚洲鲤鱼在美国超市也有售，并且一磅（452克）只要0.2~0.3美元，就算在中国也是超级便宜了吧，但很可惜销量很差，因为亚洲鲤鱼根本就不在美国人的日常食谱中，他们对鱼的要求很简单：

少刺，能做生鱼片，所以罗非鱼（非洲鲫鱼）在美国的销量还是不错的，但亚洲鲤鱼就不符合要求了，首先在美国人的印象中这些底栖鱼类是“吃垃圾、吃粪便”的，并且底栖鱼类的肉质泥腥味很重，美国人的烧法很难去除这些味道，因此他们不吃属正常。

不过在美国还是有一些重口味的烹调方法，比如烤鱼或者某些重口味的黑暗料理，只是美国人的刀叉实在不善于分离肌间刺，因此很多美国朋友就敬而远之了。