北京稻香村推出首家“工厂店”

央广网北京8月7日消息 传送带形状的屋顶、食品箱元素的柜台、金属糕点模具的灯牌、展示制作工艺的走廊……一个个特色鲜明又充满着工业风的装饰可谓是别具匠心。据了解，这个创意门店正是北京稻香村开的首家“工厂店”，原是北京稻香村的第三十二营业部，位于昌平北七家，紧邻北京稻香村的食品工厂，多年来服务于周边客群，如今依托于门店与工厂相邻的位置优势，打造了这个特色鲜明的“工厂店”。

店内商品十分丰富，糕点、熟食、节令食品等一应俱全，更有休闲桌椅供顾客堂食或休息使用。门店一隅是现烤产品操作间，透过干净明亮的玻璃窗，可以看到糕点师傅现场制作的过程，经典的现烤牛舌饼、网红的芝士红豆蛋黄酥和紫薯蛋黄酥等各式糕点正透过窗口，飘出浓浓的糕点香。新鲜出炉的糕点，被装在精致的小盒子里，再通过一条传送带送出，顾客可以根据喜好从传送带上选择商品。这个特别的设计与“工厂店”的名字也是十分相称的，不仅趣味十足，更是让人仿佛置身于糕点生产的流水线车间里。

特别值得一提的是，在京城消失了近三十年的“眉毛肉饺”和“萝卜丝饼”两款传统糕点也在北京稻香村“工厂店”强势回归。研发师傅们通过对原有记录的多次比对、调整，才将这两款产品成功复原，保留了原汁原味的传统味道。现场烤制更能保留住糕点新鲜出炉时的酥香口感，也因此更受顾客喜爱，为满足顾客需求，未来北京稻香村还将陆续在其他门店增设现烤产品。此外，北京稻香村曾颇受顾客喜爱的“蛋糕边”重新在“工厂店”回归，蛋糕边角有五花蛋糕、布朗尼蛋糕等口味，满满一袋，售价只要5元。只为美味，不拘小节的蛋糕边，由工厂制作后直达店内销售，这也是“工厂店”里一个专属的特色产品。

顾客王女士正在柜台前挑选糕点礼盒，她说：“一走进店里就觉得眼前一亮，这有点魔幻风格的店装也颠覆了我对于传统老字号的认知，让我看到了一家积极创新，年轻而又充满着活力的北京稻香村。”也有不少顾客表示，自己是专程来这家“工厂店”大采购的，准备囤上全家人一周的糕点和熟食，再帮亲戚朋友也带上一些。

北京稻香村相关负责人表示，近两年北京稻香村秉承着“一店一策”的经营理念，深挖门店背后文化内涵及周边环境特质，并陆续开创了多家特色门店，从北京南城到时尚簋街，在保留北京稻香村传统售卖方式的同时，也保留了北京人的记忆与时代特征。打造了一个又一个有文化艺术感、体现企业使命、有归属感的公共空间。在变革中探索与前进，在丰富自身产品线的同时，为门店周边居民提供了更为便利和优质的服务，这也正是北京稻香村创特色门店的初心所在。