排了20多年长队的烧鸭面，跟奥运冠军来自同一个地方.....

7月24日，在东京奥运会射击女子10米气步枪决赛中，中国队杨倩决赛以总成绩251.8环夺冠，创造了新的奥运会纪录，并摘取了本届奥运会首金！而这位姑娘正是我们宁波姜山人。

（图源来自微博）

在她的故乡姜山有一家烧鸭面店。这家店不仅在口味上征服了姜山人，亦是承载了许多姜山人从小到大的记忆。

这家开了将近20年的老店被评为宁波晚报网红美食店，而就在去年这家店刚刚搬迁，但生意并没有因此冷落，老客们都追着吃。

中午走进店里，已经像往常一样座无虚席，临近饭点，排队的人也越来越多。

吃什么点什么只管跟老板说，别看人多点的单混杂，怎么说也是做了二十多年生意的，一个人在案板前忙活着一边斩鸭一边算账，都记得清清楚楚。

『烧鸭』

师傅熟练快速地切开刚出炉的鸭子，一刀剖开，一股热气就从鸭子的腹中蒸腾而出，让人不禁想要从案板上先抢一块烫手的烧鸭尝尝味道。

我们点了半份烤鸭，焦黄的烧鸭皮表面有一层油光，入口酥脆咸香，再配合细腻鲜嫩的鸭肉，入口非常有层次感。

紧实的鸭肉越嚼越香，蘸上店里秘制的酱汁，不仅能感受到烤鸭自带的油脂，还不会特别腻。

『烧鸭面』

‍老板在前头忙得火热，伙计在后厨自然也不会闲着。只见他熟练地将面捞起，再撒上少许咸菜和葱花，最后铺上一层烧鸭，整个过程行云流水，一碗热气腾腾的烧鸭面就完成了。‍‍

面条劲道爽滑，虽然只是加了咸菜和葱花，但是咸菜的鲜味已经融入了汤水里，整个汤底非常有味。

趁着刚端上来都还热乎，送一筷子面和一块鸭肉进肚子里。

烧鸭吸收了面里的汤汁而变得鲜美，也没有烧鸭肉那么干柴。就连原本酥脆的鸭皮经汤水的浸泡变得柔软而又有韧性，别有一番风味。

『白切鸭胗』

鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭舌……鸭内脏摆在桌子上明档挑选，后厨会帮忙切好上桌。

我们点了两个鸭胗，鸭胗并没有腌过，只是用清水煮熟，所以它本身并没有什么味道，要搭配一碟酱油蘸着吃。

我们点了两个鸭胗，鸭胗并没有腌过，只是用清水煮熟，所以它本身并没有什么味道，要搭配一碟酱油蘸着吃。

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我想一家店的欣荣绝不仅是靠“网红”这一头衔，更是它二十多年攒下的口碑。在我们一餐终了要离开时，店内的队伍长龙依旧不减，就连进出也变得不那么容易。如果你有幸来到杨倩的家乡宁波姜山，这里你一定要来尝尝！