可能很多人还记得，去年猪肉价格一路暴涨，市场售价一度突破40元/斤大关，仅2019年全年猪肉消耗量就高达4486.6万吨。相比之下，去年上半年我国进口的猪肉，平均价格是每斤6.5元，其中从美国进口的猪肉竟然只有4.35元/斤。相比之下，当时中国生猪的出栏价就高达18元每斤。
那么问题来了，为什么美国出口中国的猪肉这么便宜？
答案是，由于美国较早的鼓励和发展养猪产业，因此美国的现代化和机械化养猪能力，在全球都处于顶级水平，相当于一个人力能够讲3600头猪，再加上美国的粮食又相对便宜，因此在人力成本、设施成本和饲料成本方面，美国在全球养猪产业里享有较高的优势。
另一个优势，可能很多人不知道，那就是美国本土企业培育了大量的种猪品系，其中比较典型的如波克夏猪、杜洛克族、汉普夏猪等等，而且这些种猪基本上都具备少脂肪、瘦肉率高、成长快、产仔率高等优势，这些优势是中国养猪业目前所不可企及的。
那么，我们就要来讲一讲目前中国在种猪培育方面与欧美的差距。
中国猪有长达9000多年的驯化历史，1994年，中国本土猪种市占份额高达90%，很多人印象中，90年代中国的猪绝大多数都是黑色的。
但到了2007年这一数字却变成2%，不管是家庭还是养猪场基本上清一色是白色猪。不仅如此，中国每年都需花费上亿元从国外进口种猪和猪精液，80%的种猪是从国外进口，2020 年我国进口种猪再创新高，突破2.2万头。
华为芯片卡脖子事件至今还历历在目，中国大量进口国外猪种，意味着国人的餐桌未来或将面临同样卡脖子风险。
中国培育出了成华猪、苏太猪、梅山猪、上海白猪等众多猪种，有如此多优秀的猪种，为何我国还要大量从国外进口呢？
不少在农村长大的朋友都知道，在过去农村养殖的本土猪也叫做黑毛猪，黑毛猪肉质肥美，用于烹饪口齿留香，然而这种本土猪却有个致命的缺点，出栏期在一年半以上，瘦肉率只有30%，产仔只有五六个，而且抗病能力不佳。
反观国外的猪种，以杜洛克猪为例，每日增重超过667克，只需要6个月时间体重就可超过180斤，育肥效果更好，并且料肉比也更高，大约克夏猎猪料肉比高达3：1，瘦肉率占比超过55%，可以有效降低养殖业的饲养成本。最重要的是，繁殖力也很高，一次产仔可达11头左右。
此外，在过去的十几年里，外界对于我国育种行业发展关注度较低，导致本土猪种因为保护不得当，造成大量流失，目前仅剩90个本土品种，中国育种产业的发展一度陷入瓶颈，始终未培育出媲美外国猪种的优质品种。
综合各种原因，导致中国猪种市场一直依赖国外进口，与此同时我国猪种产业，还形成规模小、分散的局面，难有中企可以站出来抵挡一面。
猪饲料
今年猪肉价格一落千丈，甚至很多中小规模的养猪场陷入了亏损，国内中大型的养殖场也都面临了亏损的局面，能够在生猪出栏价7元还能盈利的养猪企业，可谓是凤毛麟角，但是这个价钱，依然是美国生猪出栏价的两倍。
猪的种源产业关乎到14亿国人的饭碗，对于稳定民生至关重要，打破国外猪种垄断局面刻不容缓！
行对此国家在“十四五”期间，明确指出关注生猪种业发展，并列出98个生猪育种场名单，为猪种产业发展保驾护航。目前，已有多家育种研究所在海南生根发芽，在海南育种中心基地里，有接近7000为科研人员在此为推动中国育种业进步而努力，中科院种子创新研究所，也已经在海南建立多年。
不仅如此，近几年来国家采取了多重措施，对于中国地方猪种秉持应保尽保的理念，让不少黑猪种走进了养殖户家中，一批黑猪品牌也即将涌入市场，这将满足不同消费者对于猪肉的需求。
除了国家以及各大科研机构在付出行动外，各大中企也在贡献自己的力量，以温氏股份、牧原股份、正邦科技等为代表的的养殖企业，每年都在加大自主育种研发投入，而在本月月初，温氏股份更是传出好消息，官方表示公司当前种猪主要采用自主培育以及生产方式，只有极少部分通过进口引种。此外，牧原股份也在去年上半年就有能繁母猪191.1万头。
不难看出，我国育种产业正在大步向前迈进，未来中国本土猪种也在本土市场夺回属于自己的份额，期待有一天老百姓也能吃上我国自主育种的猪肉。
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