做凉拌鱼皮，学会正确做法，爽脆筋道没腥味，比吃鱼肉还香，好吃

做凉拌鱼皮，学会正确做法，爽脆筋道没腥味，比吃鱼肉还香，好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做凉拌鱼皮，学会正确做法，爽脆筋道没腥味，比吃鱼肉还香，好吃！』

很多人都不爱吃“皮”，比如吃水果要削皮，吃鸡肉要去鸡皮，当然吃鱼也不吃鱼皮。其实，“皮”的营养价值不输于肉，就拿鱼皮来说，也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有促进新陈代谢、增强免疫力，抗衰老的作用，好处这么多，你还会嫌弃鱼皮吗？

鱼的做法很多，有红烧、糖醋、清蒸等，但很多人都会把鱼皮挑开，只吃里面的鱼肉。然而有些人却非常喜欢吃鱼皮，最常见的做法就是凉拌，估计很多人都没吃过。

我之前也不吃，但吃过一次后就深深地爱上了那种感觉。鱼皮凉拌后Q弹爽滑，还很脆口，比什么海蜇丝更好吃，很适合炎热的夏天。

目前有专门的加工厂剥鱼皮、取鱼肉，所以鱼皮的价格很便宜，一斤才几块钱。

而且鱼皮并不是一种鱼的皮，有草鱼、黑鱼、鲢鱼等多种鱼皮。人们不喜欢吃鱼皮，是因为鱼皮有一股腥味，热食尚不能完全去腥，凉拌不是腥味更大？其实，只要掌握了正确的方法，鱼皮不仅没腥味，还更加爽滑入味。

今天我和大家分享一下做凉拌鱼皮的方法，没吃过的可以尝试一下，保证你会爱上它，比鱼肉都要香。

【凉拌鱼皮】

1、去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦。鱼皮先用清水洗一下，沥干水分。

2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，烧开后倒入鱼皮，焯水半分钟，鱼皮比较薄，很好熟，时间不能过长，否则容易煮烂。

3、准备一盆冰水，鱼皮焯水后立刻倒入冰水中，浸泡5分钟。鱼皮热的时候容易烂，用冰水降温后就变得柔韧筋道，爽滑Q弹。

4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺姜蓉，1勺老干妈，1勺熟芝麻，3勺生抽，2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油，用筷子搅拌均匀，这个料汁特别好吃。

5、把鱼皮放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后放进冰箱里冷藏半小时，不仅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下饭。

可以根据个人口味，加入一些黄瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特别好。

鱼皮是一种药食两用的食材，不仅可以吃，也是一种珍贵的药材。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，女性朋友想要皮肤好，可以经常吃些鱼皮，比猪蹄便宜多了，是物美价廉的保养食材。它还含有白细胞亮氨酸，可以抗癌。

虽然鱼皮的样子不好看，但了解后还是经常吃一些吧。

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