夏季的天气，就像小孩子的脸，说变就变，时而大雨倾盆，时而骄阳似火，无论是哪种天气，对于我们来说都不好过，毕竟在三伏天里，气候还是以闷热为主，那么这时候我们要在饮食上多加注意，尽量保持清淡，以免加重肠胃负担。当然现在正值夏季，各种蔬菜大量上市，我们不妨选择一些帮助清热消暑的来吃，比如西红柿，芹菜，豆角，茄子等，当然夏季最不能错过的就是各种瓜类蔬菜了，苦瓜，冬瓜，黄瓜，还有深受人们喜爱的丝瓜，我家三天两头都在吃。
丝瓜水润多汁，自带清甜，吃起来绵软爽口，而且富含维生素C，蛋白质以及钙，铁，磷等多种营养成分，是夏日里清热消暑，滋养皮肤的好食材。丝瓜可以做汤，可以炒菜，或是简单一蒸，都非常的爽口美味。炎炎夏日正值丝瓜大量上市的季节，物美价廉，不多吃些就可惜了。
如今人们越来越关注饮食健康与安全的问题，所以在购买各种食物尤其是各种蔬菜水果的时候都要仔细挑选，不仅要挑到新鲜的，更要挑到自然生长的。在购买丝瓜的时候也不例外，经常食用更要懂得挑选方法。由于老家在农村，有不少邻居在专门种植蔬菜，其中丝瓜也有大量种植的，所以我专门咨询过种植丝瓜的菜农，有关丝瓜的挑选技巧，今天就来跟大家详细分享：买丝瓜，选直的还是弯的？牢记“3买2不买”，都是自然生长好丝瓜，赶快来看看吧~
3买：
1买：色泽翠绿，富有光泽的丝瓜要买，这样的丝瓜更加新鲜水分足。反之老的丝瓜会发黄并且暗淡无光泽。
2买：表面完好无损，纹理细小分布均匀的丝瓜要买，这是丝瓜鲜嫩的标志。反之，如果丝瓜表面的纹理非常明显，并且很深，则代表丝瓜比较老，肉质差。
3买：摸起来肉质紧实，富有弹性的丝瓜要买，这样的丝瓜不仅非常嫩，而且也很新鲜，营养水分都充足，吃着口感也更好。反之摸起来很软的，则说明要买老了，要买不新鲜了。
2不买：
1不买：形状笔直的丝瓜不要买。菜农告诉我，其实无论是丝瓜还是黄瓜，在自然条件下生长的时候，由于阳光照射不均匀，结出来的果实都是带有一定程度的弯曲的，其实在我老家的院子里每年也会种2棵丝瓜，基本上是没有见到过非常直的丝瓜。
但是一些菜农为了增加丝瓜的产量，以及使卖相更好看，会通过人工干预的方式，比如添加化肥或是激素等方式，帮助丝瓜生长，那么这样长出来的丝瓜往往会长得很长，而且很直，看起来颜值更高，更受欢迎。所以我们在挑选丝瓜的时候最好避开形状笔直的丝瓜来购买，挑选自然弯曲的吃着更健康。
当然我们也要注意选择粗细均匀的，这样的丝瓜更嫩，最好不要买大肚子的，那种的说明已经老了，处理起来也比较麻烦。
2不买：顶部带花不脱落的不要买。很多人在购买丝瓜的时候会选择顶部带着花的，认为这样的丝瓜是刚摘下不久的，非常新鲜，其实这也是一个误区。自然条件下生长出来的丝瓜，顶部确实会带着黄色的花，但是这个花是很容易脱落的，我们摘下丝瓜，经过运输到售卖的这个过程，足以使花掉落。而一些超市里卖的丝瓜，顶部的花完好无损，并且用手去触碰也不会掉落，则很有可能是商家为了卖相好而摸了激素的，那么这样的丝瓜最好不要买。
丝瓜怎么炒不发黑
很多人在炒丝瓜的时候总是会出现发黑的现象，很有可能是在下锅前缺少了关键的一步，下面就来跟大家分享正确的方法：
1、将丝瓜清洗干净，用小刀将最外边的一层皮刮掉，这样可以最大程度上保留丝瓜的营养成分，刮完以后的丝瓜表面会有一层黏液，我们用水冲洗一遍。
2、将丝瓜切成自己喜欢的形状，然后放入大碗中，加入没过丝瓜的清水，同时注入一勺白醋，搅拌一下，浸泡2分钟。这样就可以使丝瓜保持翠绿不发黑了，无论你如何进行烹调都不变色。
3、当然我们在炒丝瓜的时候也要避免用到铁锅，否则也会导致炒出的丝瓜颜色发黑。
夏天正是吃丝瓜的时候，今天跟大家分享了丝瓜的挑选技巧，牢记“3买2不买”，挑出新鲜水嫩的好丝瓜，轻松避开“激素”丝瓜，大家在今后购买的时候不妨注意下。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！
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