夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖

大家好，我是小敏，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，为家人和朋友做出更营养健康！

导语：夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖！

去年猪肉暴涨，让我万万没想到的是，如今猪肉的价格竟然降到了9元一斤。这个现实就如同做梦一般，我们家条件不好，差不多一年都没有吃猪肉了，感觉猪肉太贵，不如吃其他的肉类，鸡肉虽然也在涨价，但是比起猪肉便宜多了，去年我吃了一年的鸡肉！

猪肉降到9元一斤，我有时候都会怀疑人生，我不怎么爱吃肉，就是公爹和婆婆喜欢啃猪蹄，现在生猪蹄才5块钱一斤，真的是比买鸡肉还便宜，白条鸡还6.5一斤呢，几乎没有降价。最近公爹又馋猪蹄了，所以我家隔三差五就买几个猪蹄清炖着吃。解馋又营养，啃起来特别过瘾。下面，与大家分享一下清炖猪蹄的做法，赶紧学起来吧！

很多人不喜欢吃猪蹄，觉得特别的油腻，其实只要做对了，一点也不油腻，反而香而软烂，朋友们有没有吃过清炖猪蹄？今天我就分享一下山东人炖猪蹄的做法。首先把猪蹄放在煤球炉子上烤一下，一方面是为了把猪毛烤干净，二来是为了把猪蹄子外部的油烤去，烤至金黄，这样猪蹄子吃起来口感会更好一些，除此之外，还可以增加猪蹄的风味、提高猪皮的韧性！再用刀在猪蹄上划几刀，更容易入味。

把猪蹄子放入锅内，要冷水下锅，不仅可以有效地降低猪蹄的腥味，而且还可以保证肉质鲜嫩，放入料酒里去腥，煮出猪蹄里的血水，然后把猪蹄子捞出来，清洗干净。

再把猪蹄放入锅内，这个锅根据自己的情况来定，可以是砂锅、高压锅，我家习惯性用普通的锅，放上大葱、姜、桂皮、八角、香叶就可以，不要再放其它的材料，不然炖出来的猪蹄都是材料味，失去了原汁原味，汤也不浓了。盖上锅盖放大火煮开后调为中火炖2个小时，水要加满锅，避免烧干。我家习惯用煤球炉子炖汤，比起煤气灶和燃气汤要好喝得多。

出锅了，看这样炖出来的猪蹄子，汤汁白浓，肉质香嫩，一开锅就闻到浓浓的猪蹄的香味，食欲大开，在我们北方，山东特别喜欢吃大蒜，把大蒜捣成蒜泥，放入味极鲜、蚝油、醋、香油根据自己的口味来定，多吃大蒜对身体好，可以去火，也有助于肠胃消化。如果不喜欢蘸蒜泥 吃，也可以这样大口啃，这样吃着才过瘾！

左手拿起一个大猪头，右手端起小酒杯，大口吃肉，真的是非常营养好吃。小编一直在幻想吃肉的场景了，忘记告诉盐啥时候放了，大火煮开后，才可以放盐，这样肉能够更好地吸收盐，放太晚也不行，不然猪蹄吸收不了，汤只会咸。

这样在饭店两个猪蹄要108元，自己在家做成本不到20元，省钱还卫生，公爹最喜欢吃，喜欢的朋友收藏起来吧，给家人试做一下。夏天出汗多，新陈代谢慢，我们要多吃一些含蛋白质丰富的肉类来增加体内所需要的养分。

朋友们你们那边猪肉现在多少钱一斤？这个价格不知道会持续多久？欢迎五湖四海的朋友留言讨论一下。如果您喜欢小编的分享，就留下关注吧，今天就分享到这里，感谢支持，感恩遇见！