芝士南瓜盅，随手一烤就喷香软糯，吃完连碗都不剩，轻松省心好吃

原创：冉/辅食记与食物恋

万圣节来临，像我等胆小者自然是不会凑万圣节的热闹，但是作为节日重要符号的南瓜，倒是非常适合我们来吃。今天要分享的食谱是南瓜为主、肉类为辅、芝士点缀的一道菜，做好了以后满屋都是甜香的味道，更重要的是，连“碗”都能直接吃掉。做法很简单，味道却很浓郁，我也是无意中发现南瓜和咖喱特别配，咖喱的辛辣和南瓜的微甜非常搭，两者可以完美融合。南瓜我选用的是贝贝南瓜，或是其他口感比较面的南瓜都可以。这道菜有一个“通用公式”：用南瓜来当容器，盛入喜欢的肉类、菜类，顶上放入芝士入烤箱烤熟，怎么搭配都可以，随你喜欢。整个南瓜被烤的软糯，内里挖完之后，南瓜这个“小碗”也可以吃掉，千万不要觉得南瓜皮不好吃，贝贝南瓜的皮你一定要尝尝！

贝贝南瓜1个，牛肉糜50g，洋葱1/8个，大蒜2粒，盐1勺，料酒1茶匙，咖喱少许，橄榄油1茶匙，芝士少许，清水适量。

1. 贝贝南瓜洗净后将顶部横切开，拿勺子挖出南瓜子，预热烤箱上下火160度，将南瓜放入预热好的烤箱中层，160度烤30分钟。
2. 南瓜拿出后把内里的南瓜肉挖出备用。锅中倒入橄榄油，油烧热后下洋葱和蒜蓉炒软、炒香，下牛肉糜炒至变色，加入料酒翻炒。
3. 加入清水和南瓜，焖煮10分钟。预热烤箱，上下火180度。加入盐和咖喱炒至浓稠，舀入南瓜中，盖上盖子。将南瓜放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可。
   

将贝贝南瓜洗净，外皮洗得干干净净，做好了以后直接可以吃的，削开顶部。

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将内心的南瓜子挖出丢掉，然后可以预热烤箱了，上下火160度。

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将南瓜盖子盖上，放入烤盘上，置入预热好的烤箱中层，上下火160度烤半小时。

南瓜烤好后取出，揭开盖子，这时候南瓜内里已经变软，轻轻把部分南瓜肉挖出来。洋葱切丁，大蒜切末，锅中倒入橄榄油，油热后下洋葱和大蒜爆香。

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下牛肉糜炒至变色，加入料酒和刚才挖出的南瓜肉，翻炒均匀。

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加入一些清水，水量正好可以没过食材就行。盖上锅盖用小火煮10分钟。

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十分钟后，水分已经蒸发掉一部分了，所有食材都融合为一体。

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这时候可以预热烤箱了，上下火180度。在小锅里加入一些咖喱，我用的是咖喱块，尝尝味道适当补盐，炒至略微粘稠。

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将咖喱牛肉糜舀入南瓜中，稍微按压紧实。

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顶部放一些芝士，你可以用切片芝士，也能用芝士碎，然后盖上南瓜盖子，盖子要盖紧哦。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

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烤好了，出炉！揭开盖子看一下，芝士冒着泡泡，这颜色和气味真的爱了。

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我摘了一片薄荷做装饰，还挺可爱的吧~

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看看南瓜的色泽，能看出来南瓜已经熟的透透的了，吃起来糯糯的。

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把芝士搅一搅，一勺子挖下去，芝士、南瓜和牛肉混合，咖喱味一点也不冲，吃完里面的东西直接拿起南瓜啃，如果你没有吃过贝贝南瓜的外皮，一定要试试哦，你会觉得惊喜。

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这是一顿晚饭：芝士南瓜盅，紫苏桃子，清炒丝瓜尖，家常烧茄子，红烧土豆炖羊肉。

1. 挖南瓜子的时候动作幅度别太大，不要把南瓜戳穿了。
2. 南瓜内里的东西可以随自己喜好来炒，只要掌握这个公式就行了：南瓜来当容器，盛入喜欢的肉类、菜类，顶上放入芝士入烤箱烤熟。
3. 刚出炉的南瓜和芝士很烫，小心别烫到嘴。
   

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