青岛，成为“中国啤酒产业地标”的背后

啤酒作为青岛的一笔重要资产，推动着城市经济发展的有形资产和文化底蕴无形资产的转化与增值。

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

眼下，第31届青岛国际啤酒节正如火如荼，啤酒与各种时尚元素碰撞，让到访者无不酣畅淋漓。

在7月16日的开幕式上，青岛获评首个“中国啤酒之都”，这是这座建置130年的城市，一张不可或缺的名片。

在此之前，青岛啤酒以百年的光阴，早已让青岛这座城市成为无冕的“中国啤酒之都”。如今，这块牌匾不过是给了千千万啤酒“朝圣者”以现实的印证。

“中国啤酒之都”花落青岛

正值旅游旺季的青岛，凉爽的海风，新鲜的啤酒，让每位到访者拥有最清新却又丰富的快乐体验。

啤酒这个词，其实是青岛人发明的。

1898年，在青岛建置仅7年后，由于《胶澳租借条约》的签订，青岛被德国强行租占，4年后，德、英两国商人共同出资，在今天的登州路上建造了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，也就是青岛啤酒的前身，年产啤酒2000吨左右。

▲1906年青岛啤酒公司生产的啤酒在慕尼黑博览会上展出，获得金牌奖

在此之前，中国都没有“啤酒”这个词。因为德国人管这种带着泡沫的液体叫“BIER”，青岛人便将其音译为“皮酒”“脾酒”，久而久之就演绎为后来的“啤酒”。

这座当时远东地区最大、最先进的啤酒厂，即便后来屡经战乱、政权更迭，也几乎未曾有过长时间停产，最大程度保持着生产的连续性，并与这座城市一同进化成今天的模样。

也正因为和青岛啤酒历经百年共生，青岛方能成为一座真正意义上的“中国啤酒之都”。

不仅仅是因为孕育了世界第五大啤酒厂商，位列世界品牌500强的青岛啤酒这一百年品牌，和簇生的啤酒产业集群。

更是历经百年光阴，沉淀的文化认同。

青岛啤酒打造城市IP

从早期的舶来品，到今天行销全国、走向世界，青岛的啤酒产业发展壮大的背后，有一条掩藏的主线——从青岛出发，中国啤酒产业开始了本土化进程，并逐渐建立起产业自信。

如今，在世界范围内，青岛啤酒已销往海外100多个国家和地区，并且是以高品质和高价位的形象出现。全球各地，平均每分钟就有4万瓶青岛啤酒被开启饮用。

在美国，青岛啤酒的售价是3-4美金，也是销量最多的亚洲啤酒。而在青岛啤酒海外销量最大的韩国，年轻人吃羊肉串、喝青岛啤酒已经成为一种时尚。

2015年中国外文局发布的《中国国家形象调查报告》中，青岛啤酒是唯一一个在发达国家比发展中国家更被熟知的中国品牌。

2012年第22届青岛国际啤酒节期间，当NBA球星巴蒂尔受邀来到青岛时，曾表示“先知道青岛啤酒，之后才知道了青岛这座城市”。

香港特区前财政司司长梁锦松也曾说过：“外国人认识中国通常有两种途径，一个是两千多年前的孔子，另一个途径就是青岛啤酒。”

追溯中国啤酒产业的发展史，我们看到，青岛不仅发明了啤酒一词，也成为中国啤酒产业的发源地和创新高地。

1964年，原轻工业部召开全国第五次酿酒会议，提出“啤酒行业学青岛”的口号，并组织专家对青岛啤酒工艺技术进行全面总结，形成“青岛啤酒操作法”，向全国啤酒行业推广。对中国啤酒行业的技术水平跨入世界先进行列有着极为重要的意义。

青岛是中国啤酒的奠基者，更是拓展中国啤酒产业文化内涵的先锋。

1991年，首届青岛啤酒节在青岛中山公园开幕，借此，青岛啤酒向世界发出了第一张邀请函。

如今举办过31届的青岛国际啤酒节，已成为亚洲最大的啤酒盛会。今年汇聚了全球40多个国家和地区的1600多款啤酒，还有数以百万计的海内外游客慕名前来。

作为全球通行的文化符号，人们在看见青岛国际啤酒节时，其实也看到了青岛这座城市，以及掩映在红瓦绿树背后的百年岁月。

也是在这届啤酒节上，青岛正式被授予“中国啤酒之都”称号。

在某种程度上，啤酒作为青岛的一笔重要资产，推动着城市经济发展的有形资产和文化底蕴无形资产的转化与增值。

2003年8月15日，在青岛市委市政府的积极支持下，青岛啤酒博物馆正式开馆，这是国内首家、国际一流的专业啤酒博物馆，2020年晋级为国家一级博物馆。开馆17年来，青啤博物馆累计接待了来自100多个国家和地区、超过1000余万人次的海内外游客，成为了全国工业旅游示范样板。

当青岛成为啤酒产业地标

首个“中国啤酒之都”选中青岛，在中国轻工业联合会与中国酒业协会组织专家成立的联合考评组看来，是因为青岛市啤酒产业拥有百年历史，文化内涵不断深化，产业基础较好，规模经济明显，政府扶持力度较大，啤酒产业发展总体呈现出创新能力不断提高，质量安全健康有序的良好发展态势。

青岛是中国啤酒产业的发源地之一，以青岛啤酒百年企业为产业龙头，青岛在打造城市IP、引领啤酒工业旅游发展壮大等方面做出了不少示范开创之举。

同时，青岛还是引领产业发展科技创新模范：据了解，以青岛啤酒酿酒行业唯一国家重点实验室为例，截至目前，拥有9项国家级重点技术创新项目，获得国家科技进步二等奖3项，授权发明专利78项。

更重要的是，青岛依托着潮生不息的品牌能量和创新力量，城市的产业实力、啤酒文化底蕴获得持续的丰富。

在一年一度的青岛国际啤酒节之外，青岛啤酒推出TSINGTAO1903酒吧，打造“永不落幕的啤酒节”，目前已在全国布局200多家，成为了城市时尚体验的新高地。

与以往“哈啤酒、吃蛤蜊”的传统印象不同，TSINGTAO1903酒吧用音乐的演出、朋克的氛围营造想象，用纯生、皮尔森、全麦白啤、原浆、IPA、黑啤等多种啤酒打造质量体验高地。而推出这样啤酒、音乐、美食、文创等时尚元素集聚碰撞的平台，正是因为“读懂”了年轻人对时尚与夜生活的需求。

百年光阴，啤酒与青岛共融共生，我们相信，下一个百年，这个产业地标，将在传承和创新中，进一步释放产业能级，为啤酒产业的发展壮大打开气象更新的想象空间。

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