买尖椒时，直的辣还是弯的辣？菜农：辣不辣看“3处”，别挑错了

夏季天热没有胃口的时候，有的人喜欢喝点粥，有的人喜欢吃点凉菜，当然也有人喜欢加点辣。尤其是在闷热潮湿的三伏天里，吃点辣椒，排排汗，可以帮助我们赶走体内的湿气，这也是四川湖南人离不开辣椒的一个重要原因。当然市面上的辣椒有很多种，常见的有小米辣，灯笼椒，二荆条，新一代等等，这些都是比较“专业”的辣椒，而今天要跟大家分享的则是一种有点“业余”的辣椒品种，那就是尖椒，也有的人称之为青椒。

为什么说尖椒属于“业余”的辣椒呢？因为并不是所有的尖椒都是辣的，有的尖椒一点都不辣，而有的尖椒也可以非常辣。平日里经常吃些尖椒，对我们的身体其实有很多好处，辣椒中含有丰富的维生素C，叶酸以及镁，钾等多种多种营养成分，对我们的皮肤有好处，也可以帮助增强免疫力。

尖椒在我们的生活中很常见，一年四季都可以买到，记得去年冬天的时候价格涨到了二十多块钱一斤，当然现在夏季格外便宜，1块多钱一斤，很多人会在夏天大量上市的时候多买一些，做成腌辣椒，慢慢吃。尖椒可以作为辣味的调味料，可以充当配菜，当然也经常作为主菜登上我们的餐桌，非常经典的菜肴有虎皮尖椒，尖椒肉丝，尖椒豆腐皮等，听起来总能让人食欲满满，唇齿间不禁回荡起尖椒的那种独有的清香味儿。

辣，是一种有人爱有人怕的味道，有的人无辣不欢，有的人沾到一丁点儿辣都不行。所以我们在购买尖椒的时候一定要懂得分辨哪种辣，哪种不辣，如果挑错了就浪费了。那么我们在购买的时候该如何分辨呢？我专门询问了一个老菜农，是我老家的邻居，他家常年种植尖椒，所以辣与不辣，他很在行，关于尖椒的挑选，他告诉我看准3点很重要，下面就来分享给大家：买尖椒时，直的辣还是弯的辣？赶快来看看吧！

第一处：看颜色

尖椒辣与不辣，我从颜色上也可以看出。辣椒素是尖椒中辣味的主要来源，而辣椒素的形成与光照有关。通常来说，夏季的尖椒往往比冬季的尖椒要更辣一些，因为夏季的光照更强，光照时间更久。而这一点也可以反映到辣椒的颜色上，我们买尖椒时会发现尖椒的颜色有深有浅，那么通常情况下颜色越深越绿的尖椒，辣味会更重，而颜色浅而发黄的尖椒，往往会不怎么辣。

第二处：看果肉

经常购买尖椒的朋友都会知道，在一堆辣椒中有的尖椒肉薄，有的尖椒肉厚，一般我们用手摸一摸就能感受出来，这一点也可以帮助我们分辨尖椒辣与不辣。我的菜农朋友告诉我，越是肉厚的尖椒，掂起来沉甸甸的，吃起来越不辣；反之，肉越薄的尖椒，摸起来很轻的，吃起来越辣。

第三处：看形状

购买尖椒时，我们会发现尖椒有的直有的弯，有的表面光滑，有的凹凸不平。我的菜农朋友告诉我，形状越是规则的尖椒，辣度越小，也就是形状越笔直，表面越光滑的尖椒，往往不怎么辣。而形状弯曲，表面越凹凸不平的，往往吃起来会很辣，这一点同样也很关键。

综上所述，买尖椒时，想要分别辣与不辣，要看准3处，想要买辣的，那么就选择颜色偏深偏绿，掂起来很轻，肉很薄，并且形状弯曲不规则的尖椒；反之如果想买不辣的尖椒，就选择颜色偏浅黄，肉厚有分量，形状笔直表面光滑的。如果对辣味敏感的朋友，也可以用鼻子闻一闻，辣与不辣，也很容易分辨。

如何挑选新鲜的尖椒

无论是想买辣的还是不辣的尖椒，我们在购买时都要选择新鲜的，主要认准2点：

1、看表面，要选择尖椒表面完整，没有磕碰，虫眼，并且表面光滑没有褶皱，没有斑点的，这样的尖椒新鲜且优质。

2、看尖椒的梗，通常在辣椒的顶部与辣椒秧连接的一端会带着一个小尾巴，也就是辣椒的梗，这个梗越绿，则说明摘下的时间越短，越新鲜；反之如果这个梗已经干瘪发黄或发黑了，则说明售卖的时间很长了，新鲜度比较差，营养流失比较多，那么最好不要买。

手被辣椒辣到怎么办

喜欢吃辣的朋友，在处理尖椒的时候最好戴上一次性手套，避免被尖椒辣到，否则手会一直火辣辣的，那么如果是不小心被辣到怎么办呢？今天来跟大家分享2个亲测有效的方法，可以去除手上的辣味：

1、用白酒或酒精擦拭，辣椒素属于一种碱性物质，不溶于水，但是可以溶于酒精，所以我们如果不小心在手上沾上辣椒素，可以用棉签蘸一些酒精或是白酒，来涂抹碰到辣椒的部位，很快就可以消除辣椒带来的火辣辣的疼痛感。

2、用醋涂抹，醋属于酸性，遇到辣椒素可以起到酸碱中和的效果，从而消除辣椒带来的疼痛。

尖椒是我们生活中的常见蔬菜，今天跟大家分享了分别尖椒辣与不辣的方法，今后大家在购买辣椒的时候不妨注意下，根据自己的需求进行挑选，别再买错了~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！