请勿想念三牌楼

远处耸立的紫峰对三牌楼人来说，只能是个远远存在的意象，毕竟100个三牌楼er里，能有一个进去过就算不错了。

这里与现代化、科技感之流绝缘，却与一切的“古早”、“破旧”与“好吃”完美match。

请勿想念三牌楼，因为这里的日子真切而寻常，也许只有吃喝比别处香一点。

请勿想念三牌楼，因为想起它时，你就饿了。

/ 三牌楼，从鼓楼通往下关/

南连马台街，北接萨家湾。

卡在老鼓楼与老下关之间的三牌楼，融合了两处的气质，一边留着絮絮叨叨鸡毛蒜皮的码头遗风，一边守着热热闹闹吃喝不愁的闹市余韵。

牌楼屹立在新模范马路宽阔明亮的街道旁，与正对面高耸的紫峰遥相呼应。而在南京人心中，真正的三牌楼，在那些七弯八绕的巷子里。

在福建路社区菜场的新鲜蔬菜里，在包子铺不间断的的袅袅烟火里，亦或，在环球水果大卖场变换的打折促销里。

这里不修边幅，似乎怎么都和“精致”沾不上边。

开了十年以上的老店一条街就能找出好几家。街道不算宽，两边的行道树也没别处那么茂密。

头顶是纵横的电线，耳边是嘈杂的叫卖声。混乱中又秩序井然。

待身穿白汗衫，头戴大墨镜的老大爷，从筒子楼里悠游地走出来。于是路边的小方桌旁，金陵老年棋手们各就各位。大妈打扮得鲜艳，赶公交前照例逗一逗小区门口的八哥。流浪猫打了几个滚儿。

暮去朝来，石头覆满青苔。

随着三牌楼小学的第一声铃响，三牌楼er的一天真正开始。

老街的情怀穿过人间烟火。

/ 灵魂肉夹馍，小吃榜NO.1/

马台街虽然失去了夜市和老王馄饨摊，但三牌楼仍然指引着你口水滴落的方向。

三牌楼小吃榜NO.1的肉夹馍，在中山北路。

两口大锅，一块砧板，一个电烤箱，就组成了吕记肉夹馍的全部。由于招牌过于简陋，只占据着好又多超市门前的半间档口，有人来来回回好多次也难注意到。

和别家不同，吕记的馍是现场制作的。将半发面捏成大小相同的饼，放进烤炉中烤熟，再用小刀沿着滚烫的边缘轻轻划开。

伴随着清脆悦耳的“咔嚓”声，焦香四溢。

选定食材，将馅儿塞进馍里，再淋上一勺卤汁。灵魂肉夹馍，就在你手上了。

肥肉完全不腻口，瘦肉软烂。青椒的香气混着香干的卤味在唇齿间氤氲开，教人久久回味。

/ 毛家水饺，三牌楼er的记忆/

门头同样不惹眼，却暗地里承担了几代三牌楼er的美食记忆。

下午三四点，店里仍有不少食客。约莫是下棋下累了中场休息的大爷，吃着水饺一脸满足。还有年轻妈妈，边喝馄饨边听小孩聊今天发生的新鲜事。

点了吃的，付完款，领取“爱的号码牌”。一连串的流程，和小时候一模一样。

我爱吃素馅儿的饺子。每一个都胖乎乎，等我品鉴。馄饨直接吃是不可能的，滴上辣油才有了灵魂。刚出锅的锅贴，沾上醋就能一口一个。

三牌楼的老饕，下午茶也绝不将就。

/ 炸鸡圈的顶流，始于1992年 /

始于1992年的春苗炸鸡，是三牌楼“炸鸡圈儿”的顶流。

近三十年的光阴匆匆而过。春苗炸鸡没开分店，吃春苗家长大的小孩也还贪恋这一口。

炸鸡现点现炸，每个炸上三五分钟。总是还没出锅，香味就抢先溢满鼻腔。刚从毛家吃饱的肚子咕咕一叫，又饿了！

炸鸡外皮永远金黄酥脆，撒上经典孜然和辣椒面，咬一口比卖相更好吃！

内里的鸡肉厚实且鲜嫩，完全不柴。扎扎实实的口感带来的全是幸福感。

趁着刚出锅，快速吃完一个。咀嚼、吞咽的功夫，站在午后的阳光里，好像回到儿时放学妈妈带我来买炸鸡的场景。

我将永远爱春苗炸鸡，正如我将永远怀念在三牌楼度过的青春。

/ 三牌楼的朝朝暮暮 /

云祥锅烙铺、老鸡汤面馆、友达面馆、柏楠烧烤……

时光如流水，淌过三牌楼的朝朝暮暮。这里没什么惊心动魄的故事，全是鸡毛蒜皮的琐碎。

2013年消失的三牌楼夜市，南工大南财学子前往湖南路逛街的必经之路。

虽然逛街的计划往往折戟与旺鸡蛋羊肉串炸鸡柳的小摊前。

当年总感觉太漫长的夜市路，如今回忆起来，总在想路途怎么不能再漫长一点。

那家开了十多年的报亭，还卖着旧字画和老古董。没什么生意，爷爷也坚持每天出摊儿。

河边遛鸟的，每天就是那些大爷。熟到没什么可聊的，就计划计划让奶奶晚上做点什么好吃的。

日日夜夜，三牌楼就这么过去了。前尘往事，休要再提。

请勿想念，因为这儿虽一直在变老，却永远生机勃勃。

摄影 / 周董

商务 / 怀俐 （微信号：H13337716453）

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