泸州民国那瓶绿豆烧，让他在台湾想了58年，到底有什么魅力？

1949年，四川富顺人易劲秋先生时年31岁，他生于1918年，曾在上海、成都和家乡富顺县中学读书，毕业于国立中央大学法律系，进了国民军队，1949年去台湾，没有想到这一走，直到临终，都再也没有回家乡看看，特殊的历史背景造成了骨肉分离，在台湾，他曾先后担任台北市国民党党部主任委员、国民党中央委员、国防部人事局局长、总统府国策顾问、台湾中华电视公司董事长等要职，2007年春病逝于台北。

虽然相隔两岸，思乡之情却从来没有淡薄过，而且年纪越大，他对富顺以及川南周边的人文风貌，饮食瓜果，尤为想念。上个世纪八十年代初期他们一众去台湾的四川老乡聚集一起，本身有颇有文采，写了一些回忆录。由于当时富顺和泸州很近，易劲秋先生年轻时候经常来泸州玩耍，民国时期泸州因水运而兴盛，码头人流攒动，各种酒楼茶坊也多，自然吃喝玩乐各种具备。

易先生写了好多关于泸州民国时期的回忆，堪称泸州民国风貌小百科。由于当时两岸交流不方便，很多文章大家并没有能看到，如今沽酒客得俊熙贤弟提供老资料得以关全貌，实在让人如饥似渴，欲罢不能，沽酒客到处收集路地方人文历史，苦于无门，又老一辈人离去太多，其他重视者少，这些资料对别人恐怕难得关注，而我如获至宝，由于多少竖排，繁体字，还需要慢慢整理，今天就来给大家讲讲易先生对民国泸州绿豆烧的介绍，我这个不爱酒的人都想喝一口。

广东有玉冰烧，泸州有绿豆烧，据说就是后来八十年代的绿豆大曲。但是具体是怎么样的我们不得而知，没有生活在那个年代，父亲曾经说他们年轻时候喝过绿豆大曲，完全媲美泸州大曲酒。后来不晓得怎么没有了。听说最近又推出，没有尝试过不做评价。

之前我以为绿豆大曲就是上个世纪八十年代的产物，但是看了易先生的回忆文章才晓得，起码民国就有了，而且名字叫绿豆烧。大家如果喝过泸州大曲酒就知道，它是纯白色，或者说是通明无色才合适，倒在透明的玻璃杯里，晶莹剔透，但是绿豆烧可不是这样，颜色成浅绿色，因为它是用绿豆的酿造的。如同绿豆汤一样，当然没有绿豆汤颜色深厚。

一般印象中酿酒都是高粱，但也有其他五谷杂粮的，这个用绿豆酿酒的比较少。可惜易先生没有写清楚它们的制作方式，到底是酿造还是泡酒。又或者怎么提取。之说这个绿豆本身有清热除湿的功效，酒芳香独特，而且不干喉，温润顺吞，跟大曲比起来既有醇香浓厚的特点，喝了不仅不上头，还有清热效果，这还有点意思。

据说这个应该属于滋补酒，香醇甜美，酒性正和，回味悠长。兼具白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等特点，关于绿豆大曲到底有哪些配料呢？据说有绿豆烧是以水、高粱、小麦、绿豆、鲜荷叶、蜂蜜、冰糖、新鲜猪板油等为原料制成的一道酒品。只有后来为啥又改名绿豆大曲就不知道了。

八十年代还是泸州曲酒厂又生产了泸州牌绿豆大曲，估计应该就是民国绿豆烧的一脉相承，听人说今天有谁还能保留当年完整的一瓶能值一万。当然即便有，沽酒客也买不起，听听就好，喜欢的人并且有实力的当然不在话下。

不过我觉得，这个绿豆烧其实更多的是易先生对家乡的思乡记忆。要是如此，这个牌子真的应该好好保留起来，并且再度推广。