妙飞奶酪“0”蔗糖是个骗局？添加结晶果糖，还有食用香精！

作为乳业的细分领域，奶酪市场规模发展十分突出，增长速度远超行业平均水平，作为奶酪第一股的妙可蓝多，更是创造了半年20亿元收入的神话。

就在妙可蓝多培育起来奶酪这个细分领域之后，各路资本都是“垂涎欲滴”，比如妙飞，一个成立不过两年之久的新公司，就放出豪言“全国销量领先”。不仅与分众传媒达成战略合作，将斥资数亿元进行广告投放，还聘请刘涛为代言人。

由于销量不及妙可蓝多，也显著低于百吉福和伊利，妙飞就学起了元气森林的营销套路，在配方上“打擦边球”。

据报道，妙飞奇妙地捉住了这一健康趋向，适时提出了“0蔗糖，更健康”的乳品消费新主张，打造针对儿童的0蔗奶酪棒，以此削减儿童的糖分摄入，从而有助于缓和儿童龋齿和肥胖等问题。

然而，真实情况又是如何呢？

配料表显示，妙飞0添加蔗糖奶酪棒（500g-原味）里面虽然没有蔗糖，却添加了结晶果糖，而且还有食用香精。

实际上，糖是自然界中分布极广的物质，几乎所有的动物、植物、微生物体内皆含糖，其中植物体含量最多。

江苏省中西医结合医院副院长、博士生导师刘超表示，糖是生命的三大营养要素之一，它和蛋白质、脂肪是生命不可缺少的物质；人的一切活动及代谢需要糖供应能量，没有糖便没有生命。

今年4月，元气森林就因为自称“0蔗糖”而遭到消费者的炮轰，还被国内主流媒体予以报道，为此，元气森林主动修改标识和宣传。

彼时，元气森林方面表示，他们一直在标签上强调的是“0蔗糖”，元气森林乳茶与市面上多数乳茶的区别正是不额外添加蔗糖来提升口感。但很多消费者将“0蔗糖”误解为就是“0糖”，认为写着“0蔗糖”就应该是乳茶中根本不含糖。而这种理解显然是不对的。“也真正是为了避免这种误解，元气森林乳茶将包装上的‘0蔗糖’改为了‘低糖’，就是强调乳茶中并非完全没有糖”。

时至今日，这件事情也仅仅三个月而已，秒飞却“拾人牙慧”，也打起了“0蔗糖”的营销旗帜，着实让人费解。

业内人士告诉《五谷财经》，包括蜂蜜、牛奶、水果在内，就不可能完全没有糖的，除非其中根本不含有这些原料；有些产品之所以实现“0蔗糖”，是因为其采用代糖，比如用结晶果糖，所以0蔗糖不等于0糖，主要就是为了营销，甚至是忽悠不懂行的消费者。“事实上，世界上很少有绝对不含糖的食品。”

根据国家标准化管理委员会在2011年发布的标准，结晶果糖其实就是固体果葡糖。结晶果糖是葡萄糖的同分异构体，甜度大概是蔗糖的1.2~1.8倍。

结晶果糖是单糖，即不能再水解的糖类，而蔗糖是双糖，可以再水解。由于其血糖生成指数低，结晶果糖适合于2型糖尿病患者和肥胖者。

不过，糖尿病患者及血糖敏感人群每日结晶果糖的食用量不应超过50克。研究表明，高果糖摄入与高尿酸血症有关。《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》明确建议高尿酸血症与痛风患者应限制摄入含果糖的食品。

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟则表示，在实际生活中，并不存在真正的“无糖食品”，即便没有人为添加白糖等，产品原料本身也可能含糖。换言之，做到绝对无糖是不现实的，消费者也没有必要闻糖色变。

除此之外，妙飞奶酪中还添加了食用香精，美国儿童科学年报研究表明，孩子过多摄入食用香精、香料会加重肾的负担，损害器官的健康。而且香精香料有香味，食用口感好，宝宝长期食用会形成依赖性。

近期，多款进口婴幼儿配方奶粉（1段，0-6个月）检出了食用香精，市场监督管理局专门进行了通报。

1段奶粉是专门针对0-6个月的婴儿提供的配方奶。在GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，凡使用涵盖0-6个月婴儿配方奶粉不得添加任何食品香精的国家标准，较大的婴幼儿配方奶粉中可以使用潘多拉苏、乙基香兰素和香草豆提取物，但有限量使用。

也就是说，1段奶粉（0-6个月）明令禁止添加香精，但2段奶粉（6-12个月）和3段奶粉（1-3岁）则允许添加食用香精，但为了宝宝的健康着想，飞鹤、君乐宝、三元、澳优等龙头企业的2段、3段奶粉则集体拒绝添加食用香精。

对此，中国优生科学协会小儿营养专业委员会常务副主任委员、婴幼儿保健专家蒋竞雄表示，乳制品应做到“该有的要有，不该有的最好不要有”，比如营养的产品要做到拒绝添加包括香精、蔗糖、麦芽糊精、玉米糖浆等成分，同时，消费者应学会看食品标签，通过看食品标签来选择优质的商品。