稻花香，加“馫”了

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

稻花香，为你加“馫”了

1979年，第三届全国名酒评选在大连举行，开创了分香型评酒的先河。自此，白酒香型伴随着市场经济发展，在浓、清、酱、米四大香型基础上，不断创新出各具特色的细分香型。

7月15日，作为馫香型白酒的开创者，稻花香酒业推出了馫香型·山水风系列新品；同日，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地开工。

在行业强分化、市场竞争日趋激烈的今天，稻花香酒业为何要投入巨资建设酿造基地，并不断加码创新的馫香型呢？

15.5亿投资，稻花香看到了什么趋势？

稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地，计划总投资15.5亿元，建设周期两年。项目建设用地规模约742亩，拟建设5栋馫香型酿酒车间，窖池总量将达到6000口以上；拟建设基酒总存储量达10万吨的储酒罐区及立体酒库；配套建设制曲车间、原粮仓库、原粮处理车间、酿酒研究院等构筑物。

这一项目是稻花香酒业聚焦实业、做强主业、做优品牌、做精产品，实现高质量发展的重要项目，定位数字化、智能化生态白酒酿造基地，致力于打造集白酒生产酿造、科普展示、文化体验、工业旅游于一体的5G智慧工厂，投产达效后，预计可实现销售收入30亿元、创利税5亿元。

行业强分化背景下，稻花香酒业为什么要投入如此大的资金进行产能建设呢？其背景，正是产能提升和基酒存储，已经上升为名优白酒企业竞争的新“纬度竞争”，包括茅台、五粮液等一线名酒企业都加快产能建设。

遵义市政府工作报告提出，支持茅台集团实施“双翻番、双巩固、双打造”计划，优化茅台镇核心产区生产空间布局，推动非生产功能外迁，同时推进茅台201厂3万吨酱香系列酒、习酒公司1.9万吨习酒技改等重点项目建设。

五粮液为强化产品品质，30万吨陶坛陈酿酒库一期已竣工投产，新增8万吨原酒存储能力，预计“十四五”期间，将新增12万吨原酒产能，总产能达到25万吨。同时，增加基酒储存能力，“十四五”期间突破100万吨。

名优酒企持续推进产能扩建的背后，是对品质的“加码”，一方面在市场持续向名优白酒集中的时候，通过自身产能建设，在保证产品品质的基础上，满足消费者需求;另一方面，则通过基酒储能建设，进一步提升产品品质。

显然，稻花香酒业已经关注到了这一行业竞争维度的上升，而项目是湖北省发改委审批的2021年湖北省重大产业发展类项目，被列入湖北省级重点建设计划，将为“鄂酒振兴”和湖北酒业高质量发展起到示范作用。

稻花香加“馫”

对于白酒来讲，自1979年首开“香型”先河以来，已经发展出诸多细分香型。香型多样化的背后，从行业供给侧来看，是企业建立和凸显自我风格的竞争手段之一，而如果从市场需求侧来看，则是满足消费者个性化需求的转变。

稻花香“馫香型”的开创即是如此，历时7年潜心研究，吸纳清香、酱香和浓香传统工艺精华，在全国首创，酒体厚重感、细腻感和复杂感别有特色。“概念”创新之外，稻花香酒业持续加码“馫香型”，看到了哪些趋势呢？

▲马勇

在中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇看来，湖北是酒类消费和生产大省，在品类创新方面有着雄厚基础，劲牌、稻花香、白云边都是代表性企业，消费者的饮酒需求不断提高，酒体的厚重感、立体感、细腻感、复杂感、层次感等特点成为对消费者最有影响力的感官指标，“馫香型”的创新在适应消费变化趋势上做出了正确的选择。

▲蔡开云

稻花香集团董事长，稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云表示，消费升级推动了白酒市场多元化、多层次的结构变化，消费者“少喝点、喝好点”的消费需求快速增长，这就要求企业必须酿好酒、卖好酒，而稻花香酒业不甘于模仿，创新了“馫香型”，而山水风系列产品契合了消费主权时代的新主张，以独特的工艺口感、全新的产品定位、更高的品质保障，满足消费者高品质、高颜值、高价值的追求。

显然，稻花香酒业在打造馫香型方面持续加码，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地的建设，将为把这一香型打造成为白酒主流香型，提供产能支撑。在市场层面，蔡开云透露，稻花香酒业将实施差异化定位、品牌化运作，通过创新产品营销策略，谋划品牌传播路径。

破局中高端，稻花香打响任务攻坚战

消费升级之下，中高端白酒增长迅速，稻花香酒业也看准了这一市场。

稻花香酒业本次发布的馫香型·山水风系列新品，分为乐山、乐水、乐风，在度数上包括42%vol和52%vol，定价998元/瓶的52%vol乐山、668元/瓶的42%vol乐水、368元/瓶的42%vol乐风，主打中高端市场，目标消费群体瞄准新中产人群和新生代消费者，首期招商采取全国限量100个合作伙伴的方式进行。

稻花香酒业公司副总经理兼营销公司馫香事业部总经理陈小磊表示，高端白酒批售价格的持续增长，加之终端白酒销售价格持续上涨，从“自上而下”和“自下而上”两个维度，推动了中高端白酒市场扩容，馫香型·山水风系列新品的推出恰逢其时。

云酒头条（微信号：云酒头条）发布的《2020中国酒类消费新趋势报告》（点击链接阅读原文）显示，新中产人群已经成为白酒消费增长最快的主力军，中高端市场盈利能力强，前景广阔。近年来，看到中高端市场的巨大增长空间，包括稻花香酒业在内的湖北酒企推出了一系列新品，但至今缺乏一款能在全国叫得响的中高端大单品。

为打造馫香型·山水风系列新品，稻花香酒业将在组织、运营等方面进行配套。

稻花香酒业已组建了馫香型白酒事业部，形成专业化、职业化和年轻化的营销团队，构建经营、生产、财务等系统多方面协作的机制，将开展圈层营销、体验营销、数字化营销创新，通过目标受众情感渗透、品鉴会培育消费和意见领袖等方面培育市场。

陈小磊透露，馫香型白酒已经被纳入稻花香酒业“十四五”发展规划，中长期目标是打造10亿级馫香型品类，扶植100个过千万经销客户，培育超百万的消费群体，从而打造成为稻花香酒业发展的“第二极”。

发力中高端市场只是稻花香酒业“十四五”众多的发展目标之一，其按照稻花香“燎原”战略和“131”目标，已经确立新的营销格局，设立三个大区和馫香事业部，立足湖北，省外南区、北区齐头并进，馫香事业部打造新引擎。

当稻花香酒业布局全国市场，与更多一二线名酒“硬碰硬”的时候，馫香型·山水风系列新品，将是其市场营销任务攻坚战的利器，而目标瞄向“百亿”的稻花香酒业也需要这样一个超级大单品。

正如“馫”字的构成，当“二次创业”的稻花香，不断深化产品好、企业奋进与市场火热的布局，三“香”合一的时候，将是企业更高质量发展的新局面。