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喝酒不配菜，吃饭不爽快！而喝什么酒配什么菜就是一门学问了。
今天就一起来看看，去居酒屋的时候，到底应该什么锅配什么盖，什么酒配什么菜~
纯米酒：煮物
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这类酒主要以米、米曲与水为原料进行酿造，具有醇厚的米香和醇厚的口感。
一般情况下，纯米酒最适合搭配主物。常见的有各种烧煮鱼类、猪肉角煮（类似于我们的红烧肉、把子肉）等肉类料理、以及日式炒蔬菜等。
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煮物的味道也比较浓郁，但是又不同于天妇罗的油脂感。通常呈出现比较甜美的味道，也能保留食材的部分鲜美，刚好能与煮物的甜美味道搭配。
除此之外，部分日本人还喜欢往饭里加黄油和酱油等，纯米酒跟黄油也是绝配，首推居酒屋中的基本菜品黄油玉米粒！~
吟酿酒：刺身
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吟酿酒味道没有纯米酒那么强烈，口感较为清淡酸甜，因此最适合搭配鲜美清淡的前菜。
比如菠菜等叶菜类水煮后加入汤汁或者鱼露汁的“凉拌菜”、或者刺身（最好是鲷鱼、平目鱼这类白身鱼）等。
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除了日式小食外，还可以搭配牛油果大虾沙拉、鱼类贝类卡帕奇奥（切片）等加了橄榄油或者蛋黄酱的食物。
吟酿酒清淡的水果风味搭配这类食材，不会喧宾夺主，既能品尝到吟酿酒的美味还能尝到食物的鲜味。
生酒：烧烤
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生酒指的是未经低温杀菌处理的清酒，主要用天然的乳酸菌发酵而成，更能够保留清酒最原始的香味。这类酒带点乳酸味，口感清爽，跟白葡萄酒口感有点像。
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这类酒除了搭配各类芝士外，还可以配豆腐锅这类锅煮料理。
烤肉和烧鸟这类直接在火上烤的，口感偏干、味道香浓的肉类料理或者烤牡蛎之类的贝类也是极佳。 生酒的酸味刚好可以解掉吃太多肉的腻感~
熟成古酒：蒲烧鳗鱼
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由清酒陈年而得。口感醇厚绵软，香味浓郁是古酒最大的特点。与之相配的料理，也应该是个性强烈口味独特的类型。
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比如蒲烧鳗鱼。鳗鱼柔软细腻，酱汁浓郁，层次丰富。这类味道浓厚的料理最适配熟成酒。
不止日式料理可以搭，洋食也可以。比如番茄酱芝士火腿披萨、用牛高汤煮出来的牛肉汉堡饼等等，搭配起来也不错哦~
本酿造、普通酒：天妇罗和炸物
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本酿造和普通酒这类日本酒是居酒屋的必备款，由于没什么个性、香味一般，因此价格相对比较便宜，但具有比较浓郁的鲜味，适配性也高。
尤其是像天妇罗和炸物这种富含油脂香味、味道较重的食物。其他高档酒类的香味容易被油脂覆盖，本酿造和普通酒是不错的选择。
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凉拌豆腐、盐烤鱼、日式菜肉蛋卷这类也可搭配本酿造。
话说岛国人民的下酒菜都是这么实在的肉和菜，这还是让小九蛮意外的~小九印象里的长辈们的下酒菜都是花生米鱿鱼丝之类的小零嘴~小伙伴们喝酒的时候会配什么下酒菜呢
另外，关于日本酒的知识，小伙伴可以戳戳链接回顾一下呀↓
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17:30分
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