好喝的内比奥罗，绝对不止巴罗洛

内比奥罗 Nebbiolo 有着优雅但强劲的力量。它是意大利的酒中之王，也是世界上最难伺候的品种之一。它对环境的要求极为苛刻，而且有着极长的生长期，是皮埃蒙特最先发芽、却又最后成熟的品种。

当然，只要条件合适，内比奥罗便会回报给你极其复杂深邃且具有超强陈年能力的伟大佳酿。

很多人喜欢将内比奥罗与与黑皮诺 Pinot Noir 做比较，孕育它的皮埃蒙特，也因此有了“意大利的勃艮第”这样的称号。

由于这个品种无比娇贵的特质，可以种植内比奥罗的产区相当有限，而大部分位于皮埃蒙特，其中当属分布在朗格山脉的巴罗洛和巴巴莱斯科名气最盛，以饱满壮实的结构和浓郁花香闻名。

事实上，这个品种在意大利北部的每个地区都有不同的风格，以下是一些值得关注的内比奥罗产区。

巴罗洛Barolo

意大利酒中，最出名的当属3B，即以字母B开头的三个产区，其中巴罗洛更是被誉为王者之酒。

巴罗洛使用100%的内比奥罗葡萄酿制，这种酒颜色不深，却拥有饱满丰腴的酒体，扎实的单宁，并与良好的酸度相平衡，鲜明的玫瑰和巧克力香气是它的典型特质，随着陈年时间的推移还会发展出焦油等陈年气息。

巴罗洛拥有11个不同的产酒村，东西两边的酒款风格各成一派。东面的葡萄园大多位于陡峭的山坡之上，土壤中富含铁质，酿造的酒结构坚实，单宁强劲，展现了甜美成熟的果味和香料风味；西面则地势较为平缓，土壤松软，充满钙质泥灰岩，令葡萄酒口感更偏轻盈柔顺，果香也更活泼奔放。

传统的巴罗洛往往是多地块葡萄的混酿。随着风土理念的流行，近年来，单一园巴罗洛逐渐成为产区主流。

巴罗洛需要在橡木桶中陈年至少18个月，上市前一共需要3年的陈酿时间，标注珍藏的巴罗洛更甚，需要陈年至少5年。

不过这个标准只是个起点，很多酒庄会将自己的作品在酒窖中陈年10年以上的时间才会出售。

从酿酒理念上来看，巴罗洛可分为传统派与现代派。传统派酒庄的酒款以超长的陈年潜力称著，往往需要花费数十年时间才能一亲芳泽；现代派酒庄则倡导酿造适宜早饮的酒款，这更迎合现代人的消费理念。

事实上，今天绝大多数的巴罗洛风格属于介于传统和新派之间的“中间派”，绝对的新旧派已属凤毛麟角。

巴巴莱斯科Barbaresco

巴巴莱斯科同样来自于皮埃蒙特大区，坐落于塔纳罗河右岸。这里与巴罗洛相距不远，同样以出产内比奥罗单一品种红葡萄酒闻名。巴罗洛和巴巴莱斯科常被人在一起称道，简称双巴。

双巴在风味上十分相似，不过由于巴巴莱斯科拥有肥沃的石灰岩土壤，产区气候较为温和，因此单宁含量低于巴罗洛，但这并不意味着巴巴莱斯科葡萄酒的单宁不多，只是相对而言更显友善，是一个温柔版的“野兽”，红果味明显，带有草莓、覆盆子、樱桃罐头、棉花糖、玫瑰、白花香和茴香的香气。

值得注意的是，巴巴莱斯科的种植面积比巴罗洛要小得多，相比较于拥有11个村庄的巴罗洛，巴巴莱斯科只有4个村庄，酒的产量更为珍贵。

罗埃罗Roero

与双巴有一河之隔的罗埃罗，也是内比奥罗的主要产区，并在2004年获得 DOCG 认证。这里的山坡较矮，但较为陡峭，土壤以沙土和灰泥岩为主，酿造出来的酒较之双巴更为优雅细致，柔顺醇和，陈年速度较快，而且价格也更亲民。

产区法律规定，Roero DOCG 必须用95%的内比奥罗，外加5%的其他非芳香类型葡萄。不过在实际种植中，传统的罗埃罗人更偏爱使用100%的内比奥罗。

内比奥罗阿尔巴Nebbiolo d’Alba

内比奥罗阿尔巴是一个面积更大的产区，涵盖了双巴，以及塔纳罗河北岸罗埃罗山周围的大部分地区，酿造的内比奥罗风格偏柔和，熟化更快，风味从水果、花香和草本和乡野泥土风味都有，年份出众的葡萄酒会让你眼前一亮。

朗格Langhe

朗格产区的范围更大，包含了双巴、罗埃罗、内比奥罗阿尔巴及周边产区。这里原属于餐酒级别，如今则被提升为 Langhe Nebbiolo DOC。

标识朗格的酒款，多数葡萄来自朝北、海拔低的山坡葡萄园，在特定情况下，一些酒庄也会将酿自高级别葡萄园的酒款降级至此。在一些出色的年份里，产区也有一些有价值的葡萄酒值得探寻。

盖梅Ghemme

皮埃蒙特北部有两个相邻的 DOCG 产区，分别是 Ghemme DOCG 和 Gattinara DOCG。北部气候更加凉爽，没有南部产区的雾气，享受了更多山区的爽朗气候。这里的内比奥罗比南部更轻盈一些，有非常高的酸度，颜色更加淡一些，具有丰富的果干和乡野泥土气息。

加蒂纳拉Gattinara

Gattinara 有着很长的酿造高品质内比奥罗的历史，葡萄园大多分布在山坡上，有许多在橡木桶中熟化并有陈年能力的酒。值得一提的是，内比奥罗在北部产区被称为 Spanna。

博卡Boca

Boca 也是北部近年来较受瞩目的以内比奥罗为主的产区。这里的葡萄园是皮埃蒙特中海拔最高的，有着悠久的酿酒历史。在19世纪，这里的酿酒产业达到高潮，葡萄园遍布，到了上世纪逐渐没落，葡萄园重新被森林覆盖，到了90年代左右葡萄园面积仅剩不到10公顷，这里几乎完全被葡萄酒世界所遗忘。

直到1988年，瑞士商人 Christoph KuenzliBoca 因缘际会来到 Boca，深深地为这里的风土着迷，他当时从产区最后的酒农 Antonio Cerri 手里购买了幸存下来的仅0.5公顷葡萄园，老酒窖和一些老年份葡萄酒，与酿酒师 Alexander Trolf 共同创建了 Le Piane 酒庄。后来酒庄重新购买了其他葡萄园，重新种植内比奥罗和维斯琳娜 Vespolina，目前酒庄总共有8公顷葡萄园，其中2公顷种有老藤。

布莱马特拉Bramaterra

内比奥罗在该产区也被称为Spanna，与维斯琳娜和茹拉 Uva Rara 一起混酿。酿造的酒款风格轻盈，散发着新鲜的红莓和玫瑰的香气，单宁中等，酸度充足，陈年潜力可达10年以上。

卡纳韦塞Canavese

这里规定酿造内比奥罗葡萄酒，该品种比例需要达到至少85%，但通常酒农会使用更多。酒款带有浓郁的花香、泥土和甘草的香味，单宁强劲。如果想探寻更高品质的内比奥罗，可以尝试酒精度约为14%的酒款。

克里玛Carema

另一个皮埃蒙特北部的宝藏产区，这里所酿内比奥罗葡萄酒风格偏轻盈，散发着玫瑰、紫罗兰、松露和野草莓的香气。酒款陈酿至少3年，珍藏级别的则需要4年时间。

法拉Fara

在这里，人们喜欢将内比奥罗与维斯琳娜和茹拉混酿。通常，法拉葡萄酒被认为是一种非常古老的葡萄酒，葡萄种植在西部的山坡上，带有浓郁的果干和乡村皮革的香气。

莱索纳Lessona

最优质的莱索纳葡萄酒由100%的内比奥罗酿造，虽然有些葡萄酒中也与维斯琳娜 、科罗帝纳 Croatina 和茹拉混酿。得益于产区的沙质土壤，酒款风格优雅，散发着芬芳的玫瑰、牡丹和紫罗兰花香。在口感上，莱索纳的酸度高，结构感出色，最好陈年10余年后方才达到适饮巅峰。