作为外卖生态重要组成部分，中小商户正在经历着一波“数字化红利”。近日，美团宣布：继费率透明化改革后，在全国推出“外卖管家服务”，进一步帮助商家提升线上经营能力水平。目前，已有25个试点城市的6000家商家率先获益。在成都近几月的试点中，餐饮商家订单量普遍增长。其中，著名“苍蝇馆子”朱大嘴，仅用三个月的时间，外卖订单和实收均翻了近三倍，体验了一把外卖市场的“躺赢”。
提到“朱大嘴肥肠豆汤”，资格的老成都人可能都会有印象。这家坐落于锦江区福字街的餐馆门面仅有约60个平方，但每到饭点总是“一位难求”。2019年，这家餐馆还荣获网友票选的“最资格苍蝇馆子”称号。
堂食做得不错，但在外卖业务上，却没什么起色。“之前一天只有10来单，和堂食完全没法比。”饭店老板朱雷说，他们也想依靠堂食的名气，把外卖做大，但苦于缺乏经验、人手等。“基本上就是把堂食的东西搬到线上，效果并不好。”今年三月，朱雷报名参加了美团提供的免费“外卖管家服务”，随后朱雷在体验中发现，餐馆的外卖页面发生了变化：比如，整体菜单排序更合理、增加了折扣菜单、优化店铺装修……订单也逐步上涨，从运营前月售305单，实收1.1万，到6月17日体验期结束，月售达到897单，实收2.8万。
“最资格苍蝇馆子”在进入外卖市场时遇到的问题并非孤例，线上运营能力不足、缺乏专业人才，一直是中小餐饮商户普遍面临的问题。有调研显示，77%的商家考虑今年加大线上投入，75%的商家没有专门的线上运营团队，希望通过平台培训和代运营机构增强自己的数字化运营能力。此外，在今年五月，美团外卖也启动了“费率透明化改革试点”，将技术服务费（佣金）和履约服务费完全拆分。“在费率透明化改革后，商家能够清晰地看到自己费用支出的明细，也对提升自己的线上运营能力有了更急迫需求。‘外卖管家服务’就是在这样的背景下加速推出的。”美团外卖相关负责人表示。
据了解，“外卖管家服务”将携手全国80家外卖代运营公司、数千名专业外卖运营师，深入到中小商家的一线运营之中，提供包括经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等六大服务。今年首期将投入1.5亿专项补贴，为3万中小商家免费提供3个月的线上运营服务。目前，入选美团外卖管家服务官方合作伙伴的代运营公司共计80家，试点餐饮门店平均外卖交易额提升超过50%。
成都日报记者 王晓鸥
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