罗马尼亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命是欧洲最低

根据欧盟委员会发布的《国家健康报告》，虽然2000-2019年间罗马尼亚人的预期寿命延长了4年多，但仍比欧盟平均水平短近8年。罗马尼亚人的人均寿命是欧盟中最短的，2019年人均寿命才73.4岁，相比北欧的几个国家人均寿命更相差甚远，瑞士人均寿命都达到了84.2岁。下面就来看看罗马尼亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均寿命欧洲最低。

1、早餐

罗马尼亚是东南欧境内国土面积最大的国家，虽然是欧洲国家，但在饮食习惯上却很东方，在罗马尼亚家庭的早餐中必不可少的就是鸡蛋，一般鸡蛋都是煎过的溏心蛋。早餐的主食一般是面包，面包抹上果酱，早餐还会有培根和奶酪，饮品一般多为咖啡或牛奶。

欧洲人的早餐都爱吃燕麦，而罗马尼亚人早餐却爱吃玉米面，他们会把玉米面煮熟，分为两种吃法，一种是热吃，在玉米粥上面淋上牛奶，加一些坚果或水果，再盖一个煎蛋。他们把玉米熬制成浆糊，期间会加些食盐调味，等冷却后切成块再吃，有点像我国北方的发糕一样。

传统的罗马尼亚家庭早餐总是包括用多种方式烹饪的鸡蛋，也包括含洋葱和培根的煎蛋卷。 奶酪是另一种普遍存在的食物。 telemea 是一种传统的罗马尼亚奶酪，由羊奶制成，半软、易碎，有点咸。

一般家庭早餐爱吃甜甜圈，罗马尼亚风味的甜甜圈用面团混合物制成，用香草精和磨碎的柠檬或橙皮调味，然后在热油中油炸。传统的甜甜圈不含酵母或黄油，将面团混合物加入一汤匙热油中，产生的甜甜圈与常规的圆形甜甜圈不同，形状不规则。这是一种典型的自制食品，也可以在罗马尼亚各地的面包店和超市中找到。

2、午餐

盐和面包是罗马尼亚人生活中必不可少的食物。 午餐罗马尼亚家庭都以面食为主，也吃一些土豆和玉米，米饭仅仅做配菜之用。他们爱吃牛羊肉，对鸡肉、鱼、虾、禽蛋也能吃。在口味上不喜油腻，不吃肥肉，不大吃海鲜，但却爱往菜里放奶油。吃饭时餐桌上必备盐和胡椒，以便随时添用。

罗马尼亚人煮饭时爱加少量的盐、醋、植物油，用文火煮1小时左右，吃饭时将米饭放在盘子里，上面放上几片西红柿。马铃薯也是他们的主食之一，土豆烧牛肉是他们餐桌上的主角。他们的早餐和晚餐一般比较简单，午餐是一天中的正餐，要求质好量多。

罗马尼亚人口味比较重，喜焦香、浓郁。其烹饪方法兼有法国、俄国、土耳其等国的烹调形式。罗马尼亚人最讲究实惠，喜欢吃酸牛奶、酸菜、牛、羊、猪肉和鸡、鸭、香肠、元葱、生大蒜、辣椒、西红柿等。各种香肠是罗马尼亚的特产，咸鲱鱼做的色拉也很受欢迎。黄油吃得较多，喜欢喝清汤。喜欢吃用奶油做的菜，所以熏制的蔬菜常用奶油烧成。

午餐常吃的就是白菜卷，它被认为是罗马尼亚的国菜，虽然源于土耳其，但他们觉得自己的白菜卷才是最好的。肉馅通常为猪肉或猪牛肉的混合，加上蔬菜香料，裹上白菜叶或新鲜葡萄叶，营养均衡，味道绝佳。而最好吃的白菜卷莫过于那些在陶罐中用烤箱慢慢烹调的，再加几片烟熏培根。

午餐时多数罗马尼亚人都会饮酒，即使下午还要工作也得喝几杯葡萄酒，葡萄酒是罗马尼亚特产，罗马尼亚是世界十大葡萄酒酿造国之一，欧洲第五大葡萄酒出产国，世界第八大葡萄酒出产国。罗马尼亚也是一个葡萄酒消费大国，只有很少部分葡萄酒出口，因此在国际市场上罗马尼亚葡萄酒并不常见。罗马尼亚人称自己的国家是“葡萄酒的土地”，罗葡萄酒因质量上乘、工艺独特。

3、晚餐

晚餐罗马尼亚家庭爱喝汤，其中肉丸汤就是最爱，这是一种很有特色的汤，由酸菜汁，罗宋汤、醋或新鲜柠檬汁组成。牛肉和米做成的肉丸佐以辣椒给肉汤带来了美味。这种汤用新鲜的香草调味，比如小茴香、欧芹，特别是拉维纪草，它能以一种非常特别的方式增香。

作家米哈伊尔•伊萨多维亚努曾说：“罗马尼亚地主老财的餐桌上，永远少不了美味的酸汤。”有一部老电影《带枪的人》，片中主人公曾憧憬“将来的美好生活”，第一条便是“每天回家老婆把酸汤做好，每顿午饭都能喝上它”，可见酸汤在罗马尼亚人心目中，是何等的美味。

晚餐罗马尼亚人也爱吃冷盘， 特色是各种奶酪、香肠、熟肉和蔬菜的组合，清心爽口，是最佳的开胃菜。茄泥沙拉用新鲜的茄子放在明火上烤，烤软并发出香味时，用木勺或者木棍敲碎，然后加沙拉油捣成泥。适合抹在面包片上食用。是当地人最喜欢的菜肴之一。

除此之外，香肠也是罗马尼亚的特产，晚餐罗马尼亚家庭最爱吃的就是烧烤，把香肠和剁碎的羊肉或猪肉为原料，加上黑胡椒和其他香料制成，常和炸薯条、芥末酱及罗马尼亚酸菜共同食用。在罗马尼亚，人们晚餐经常在喝啤酒时吃香肠，就像我们的啤酒配炸鸡或烧烤一样。

晚餐后罗马尼亚人还会吃些糕点，苹果夹心蛋糕是一种罗马尼亚甜点，由磨碎的苹果，肉桂，糖和融化的黄油制成，并均匀地分布在两层烤面团之间，并用橙皮和香草糖调味。它不是典型的馅饼，而是更多类似糕点的蛋糕，可以热食或冷藏食用，并通常撒上糖粉。

为何罗马尼亚人均寿命欧洲最低？

根据欧盟委员会发布的《国家健康报告》显示，罗马尼亚超过39％的男性吸烟，18％的女性吸烟，青少年吸烟率也很高。酒精消耗量很大，有超过50％的男性经常酗酒。在卫生支出方面，罗马尼亚人均支出和占GDP的比重均为欧盟倒数第一，其中人均支出1,029欧元，欧盟为2,884欧元。

报告还指出，罗马尼亚按性别和受教育程度，特别是对于男性而言，预期寿命存在很大差异：受教育程度最低的男人比受教育程度最高的男人少活大约10年。缺血性心脏病和中风是罗马尼亚的第一大sw原因，罗马尼亚的缺血性心脏病sw率几乎是欧盟所有其他国家的三倍还多。这些都是造成罗马尼亚人均寿命低的原因。

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