钱江晚报·小时新闻记者 施雯 通讯员 王景冠
夏天天太热，人容易没胃口，吹空调久了也会没精神……
这时候，我最想来一碗浇头丰富的热乎面条，呼噜噜吃进肚皮，会出一身热汗，然后神清气爽，满血复活。
在杭州城西有个小镇，这里的街头巷尾藏着不下50家面馆，当地人一日三餐可以都去面店消费，这里也堪称是全杭州最爱吃面的地方之一。
这个地方，就是杭州余杭区余杭街道。
这里西倚天目山，南濒钱塘江，作为浙江省唯一的双千年古镇，翻开厚重的历史长卷，大禹曾在此治水、秦王嬴政设郡立县、隋炀帝开凿运河等一个个历史故事无不与古镇余杭有关。
自古以来，文化与美食都是密不可分的。
流传至今的除了历史文化遗迹，还有老余杭别具特色的美食文化。
说起老余杭的特色美食，最出名的就是面。
当地人吃面，还有一个不成文的规矩，那就是，一年四季吃面，一定要配上一碗茶水。
余杭区余杭街道得知钱江晚报小时新闻小时小店正在组织送清凉活动时，也来加盟了。
7月11日头伏到来之际，我们会联合余杭区余杭街道，在金贵面馆、明华面馆、老沈面馆、红宇面馆、礼华面馆、老马面馆、老沈面馆等10家人气最旺的老余杭特色面店设立免费凉茶桶，欢迎大家到时来吃面、喝凉茶。
老余杭人爱吃面是出了名的，一碗劲道浓香的面条是不少老余杭人每日的早餐。
老余杭的面为什么好吃？
一是和面时碱放得重，面吃起来筋道。
二是每碗面的浇头都是单碗现炒，再小的店也是如此，绝不敷衍。
三是少有分号，多为仅此一家，为了保证面的质量和口味，大厨基本都由老板亲自担任。
四是老面馆多，老余杭的面馆多数都开了十年以上，有几家已经开了长达数十年。
老余杭的面馆多，每条街上都有好几家，各家也都有各家的招牌面。
不过，最能代表老余杭特色的面分别是爆鳝面和羊肉面。
这是为什么呢？因为，好的面离不开好的食材，一来是老余杭水系众多，野生小黄鳝味道鲜美。二来是老余杭人喜欢吃羊肉，白切羊肉自然也成了老余杭面的黄金搭档。
这个夏天如果你路过这里，或者到这里吃面，只要看到有这个标识，都可以接一杯凉茶喝喝。
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