杭州｜咖啡馥郁与美学兼备

请带上耳机，和我一起去喝杯咖啡

江浙一带温润的水土养育出细腻、温婉的气质，而杭州对美学有不丝一苟的追求。不娇柔造作，没有距离的美感。美融于味，如温柔的乐曲进入内心深处，亦是来自咖啡最直接的治愈。

这次分享的六家咖啡馆不仅有好咖啡，还有恰到好处的氛围。在杭州城中咖啡馆之间踱步，从创意园区、游人景区到闹市街区，优雅又不失烟火气。就如这座城市，在发展的洪流中，依旧保持历史底蕴和城市肌理的美感。

1. Ceremorning & Random play

第一眼看到Cere morning就下定决心为了它去杭州。这里不仅是咖啡馆，融合了器物、展览、美学于一体的社区美术空间，就如轻柔的春风温润了南宋御街。在上飞机前赶到店里匆匆一瞥，令人印象深刻。

果真这是个充满美感的空间，第一眼门前的翻页设计灵动又独特，室内一共有两层，首层是咖啡区，有自家烘培的咖啡豆售卖，定时有咖啡体验活动。

而陈列架上的咖啡豆包装亦充满心思，与不同的艺术家合作的画或诗，美学延伸到产品，还可以带回家。

沿着木楼梯到二楼，来自不同艺术家的器物、书籍、画作......以社区美术馆的概念在空间铺开，整体布置简约，木樑支撑起的倾斜状的天花，瓷器和陶器静静地安放在陈列架上。

瓷器和陶器部分来自景德镇，Random play团队定期会到访景德镇，分享更多关于器皿的故事，附有温度。

放眼望向窗外是白墙灰瓦的建筑，美由室内延伸到窗外，在窗前伫立了几秒，新与旧之间，静与闹之际，此刻实属美好。

Ceremorning &Random play
杭州大井巷6-10号

周二至周日12.00-18.00

2. 资董窝玺

从Ceremorning &Random play迈开脚步，斜对面是杭州的知名老店资董窝玺，这个名字代表对咖啡坚持和热爱：“资”：天资不够才要把咖啡努力做好；“董”：监督自己烘好每一锅，做好每一杯；“窝”：一个小窝有温度有咖啡有我们；“玺“：咖啡是我们的宝贝。

名字难念但好喝的咖啡馆一直深深在脑海里，从河坊街到南宋御街一直受大家追捧，被公认是一哥。

虽在游人如织的街上，这栋复古建筑一下子又把思绪带到旧时光。推开门，整个空间自成一体，顾客在吧台前与咖啡师说说笑笑，可以自由散漫，门内门外大不同。

他家的魅力在于把控选豆、烘豆、冲煮整个过程，主人周乐对咖啡的高要求和稳定水准从未改变，他一直坚持周三定休，留时间亲自烘豆。正因为每个环节的亲力亲为，才能把豆子到杯子有最佳状态的呈现。

除外，这里有最多不同产区和不同处理方法的瑰夏豆，有一整页的选择。如果你想喝到好喝的瑰夏，就前往这里吧。

据说他们家的甜品蛋糕也很不错，这次到访脚步匆匆只带走冰美式，期盼下回再会！

资董窝玺coffee

大井巷45号

周三定休11.00-22.00

3. Drippers

杭州之行的第一口咖啡在Drippers摄入，这家低调的咖啡馆让人不以为意，但浓郁的咖啡香是低调不了。Drippers的存在是温暖细腻，温润心扉的。

轻轻地推门进入，店内构造和布置都很简单，咖啡馥郁随着空气流动传到鼻尖。目之所及都是温柔，冲煮工具整齐地陈列，原木和白色的统一调子，让人极度舒适，悠扬的交响乐为这里奠定了延绵温暖的气息。

古董索尼音响、Ditting 804 lab sweet 磨豆机、fellow控温壶...只要留心发现，Drippers的心思藏于身边。手冲器具V60和有蛋糕杯，根据豆子选用不同器具。

吧台上整齐排列着来自北欧、德国、日本......的咖啡豆，能喝遍全世界的咖啡豆。从选择咖啡豆到冲煮的整个过程都是极美好的体验。

我们选了MOK与AprilRoaster的哥斯达黎加豆，分别是水洗和厌氧处理。MOK的豆子带神奇的肉桂感，出于对肉桂香气的偏爱，这款豆深得我心！明亮、干净、纯粹...下次到杭州一定是单品咖啡首选！

Drippers

开元路鉴衡里20号楼102室

周一至周日10.00-17.00

4. T12 Espresso

从上海开来的T12，之前到上海总是匆匆地走过没时间到T12坐坐，终于这次在杭州碰面了。杭州新店开业一个多月，在路上的一个角落，就在Drippers附近的街区，可以一次前往两间店。

入门处有点单的地方，一面墙将下单区与室内分开。有四款豆介绍，分别有两款埃塞俄比亚、巴西和哥伦比亚的豆子，下单区给消费者一个缓冲的空间，选择自己喜爱的豆子。

进入室内亦是很舒适的空间，轻盈的音乐和温暖的灯光令人十分舒缓。

选了澳白和dirty，有卡片介绍产品，每一个细节都做得很好。dirty花果香突出，大口喝到冷热交替的口感，嗯，是理想中的dirty了 。

T12 Espresso

开元路74号临街铺

周一至周日 11.00-18.00

5. Artistsan coffee &Boutiques

东信和创园是上世纪五六十年代的邮电522厂，从辉煌到被人遗忘，如今被一群充满创意的人重新注入活力，独立厂房改造为餐馆、咖啡馆、家具展厅...他的存在就如一个巨大宝藏，里面有很多值得前往的店。

Artistsan coffee &Boutiques就是一个很好的例子，踏入这个空间，木地板嘎吱作响，每走一步都像是在阅览故事，空间呈现实用性与机械艺术兼备的美式古董风格。咖啡器具、家具都是主理人从美国挑选回来的古董。

传统还延续到每一个细节，例如餐单的复古排版、手写下单记账、锅煮咖啡......可圈可点的是传统锅煮咖啡，这种烹饪方式是在工业革命、手冲和意式咖啡之前，人们在家制作咖啡的方式。有点类似土耳其咖啡的制作方法。

如今很少咖啡馆会有这个出品，这也是我第一次尝到的咖啡风味，与手冲咖啡截然不同，甜感突出，竟然有红豆汤的味道，十分有趣。站在旁边欣赏咖啡师煮咖啡，时间随着咖啡液流淌，是无华的手作之美。

不要忘记迈开脚步到二楼看看，楼上是复古器物和中古家具展，几步楼梯和走廊犹如时空隧道，穿越到中世纪的时空。在古董家具之间，凝固了时间，停驻了脚步。

Artistsan coffee &Boutiques

东信和创园内

周一至周日10.00-18.00

6. Seesaw coffee 天目里店

Seesaw一直是个人喜欢的咖啡馆，从咖啡周边到作风都给人感觉在认真做咖啡，而早前风靡的西湖龙井美式也吸引了大家的注意，但现在西湖龙井美式已下架了。

夏天喜欢特调咖啡，热带水果风味或者和茶结合的特调，沁爽的第一口，清新解渴。尝试了两款特调：云朵桃桃冷萃、菠萝冻冻冷萃。

云朵桃桃冷萃以埃塞桂花冷萃为基底，燕麦奶盖绵密的口感，就如云朵般轻盈。

整体空间采光充足，全落地玻璃把室外的阳光引进室内，看着窗外绿意盎然的景象，下午时分喝一杯清爽的咖啡实在是极为惬意的事情。留意到身边的不是游客，大部分是在天目里工作的人儿，实在令人羡慕。

工作累了，到楼下的seesaw 喝一杯，在阳光甚好的花园散散步，为日常充电，真羡慕在这里工作的人儿啊！

Seesaw coffee

天目山路天目里10号楼104、105

周一至周日7.30-22.00

此行发现杭州咖啡馆水平实在令人惊讶，闭着眼睛也能喝到好咖啡。咖啡馆综合能力强，除了高质量的咖啡还有好吃的蛋糕，咖啡师以开放包容的心态去做好一杯咖啡，热衷分享，这是理想的咖啡氛围。环境有葱葱青山和潺潺流水的加持，从咖啡中感受到杭州的美，确实值得为了一杯咖啡来杭州！

END

咖啡沙龙特约编辑

Agnes

“像旅行一样生活”

版权信息

未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈

■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 图文作者：Agnes

■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com