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“暑多挟湿”的天气，有何养生要点？广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，随着天气变热，人体消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。
中医讲“湿气通于脾”，所以健脾是养生的重要环节。本期林举择推介一款应季药膳靓汤，具有清热祛湿，健脾滋肾，消暑解毒的食疗功效，适合此时清热消暑饮用。
何谓湿邪困脾？
林举择表示，湿邪困脾的人往往出现头昏头重、四肢酸懒、身重而痛、关节屈伸不利、胸中郁闷、脘腹胀满、恶心欲吐、食欲不振、大便溏泻、舌苔厚腻等症状。因此要特别注重清暑祛湿。
困湿会造成脾胃虚弱，胃口差。因此最近无论食补还是药补，进补量都要逐渐减少，可选择平补和清补饮食，以健脾和胃，保证机体对营养的吸收。这样才能保证身体顺利地调整适应季节变化，减低出现肠胃不适、疲倦困乏的可能性。
薏苡仁俗称薏米，是广东汤夏季常用的汤料，其药食兼用，有清热祛湿、利水消肿的功效，痰湿或者湿热体质的肥胖人士经常食用还可瘦身纤体，使到身体更加轻盈。薏米对皮肤异常增生，如粉刺、长痘等有防治作用，有利于粗糙皮肤的改善和保养。所以薏米既是美白肌肤的食材，还是纯天然的瘦身纤体药食两用之品。
本期的汤饮中建议选用带芯莲子入汤，莲子肉可以补胃气，莲子芯正好清心火，清补搭配，正是夏季食疗的好选择，配合起来可使人体胃肠能适应进补，不容易食积和积热。
夏季心火重如何分辨？
广东夏季容易心火重，肝火上炎，常表现为眼白发红，中医食疗认为，绿豆其清热之功在皮，解毒之功在肉，此时可以适量饮用绿豆汤清热凉血、下火解毒。
绿豆是广东夏日的常用食材，想要煮出软绵起沙的绿豆汤，挑选时就要注意了。
林举择教大家一个方法：如果颜色特别鲜艳，有可能是染色的绿豆；如果颜色深浅不一，其中有些太深色的，有可能是陈年绿豆，很难煮烂；其次不要买已经发芽或长虫的绿豆，说明这些绿豆已经受过潮了。
青头鸭是广东街坊喜欢食用的品种，因其头顶上有一条青色的羽毛，故而得名。青头鸭多生活于近海湖边，以蚬仔、小鱼虾等为食，其肉质鲜嫩、纤维丰富，吃时不但没有鸭类的膻味，而且其味鲜美。夏季天气炎热之时，推荐可以常食鸭肉或多饮鸭汤，能养阴利水，滋补强壮身体。
薏米莲子绿豆煲青头鸭汤
【材料】薏仁、莲子、绿豆各50克，老鸭1只（600克），广陈皮10克，生姜3片。
【制作】薏苡仁、莲子、绿豆提前浸泡好备用；老鸭宰杀干净；斩大块后飞水备用；陈皮浸泡软后刮去白囊。所有材料共入瓦煲内，加入清水2500毫升左右(约10碗水份量)，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。
【功效】清热养阴，祛湿解毒。
文/羊城晚报
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