部分餐饮股迎来上涨；上海明谦咖啡因走私遭处罚

今日，奈雪的茶登陆港股，而餐饮股也有了好消息：海底捞、呷哺呷哺股价均有上涨。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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部分餐饮股走强

海底捞最高涨9.89%

此前表现不佳的餐饮股，最近有了“翻盘”的迹象。据媒体报道，股价持续调整多月的海底捞、呷哺呷哺在6月29日首度迎来大反弹，前者盘中最高涨9.89%，后者一度涨逾7.2%。

“相信经过一段时间的‘整合’，海底捞将重新获得资本的高估值青睐。”行业人士分析指出，经营餐企，仅有口味和营销是不够的，需要组织运营管理能力和成熟的供应链网络相匹配，这恰好是海底捞的优势。

△图片来源：摄图网

对于部分餐饮类个股的逆市反弹，兴业证券认为，餐饮行业正逐渐复苏，预计2021年中国餐饮业市场规模为4.27万亿元。伴随着家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长等因素，2023年中国餐饮市场规模或超5万亿元。

山西证券则表示，预计年内餐饮行业连锁化进程将持续提速，“餐饮+N”模式将不断裂变。消费者更愿意选择背靠大集团，优质、卫生、服务体验俱佳的餐饮品牌，优质龙头公司具有更强发展韧性。

国盛证券则对此表示，中国餐饮行业的发展一直以来都较为分散。截至2019年，中国餐饮连锁化率仅达到10.3%，远低于美国的54.3%、以及日本的49.7%。但这也意味着，中国餐饮连锁率的向上空间更大。

上海明谦咖啡申报不实遭处罚

海关：已构成走私行为

购买进口餐饮设备，可以为了省钱少申报吗？事实上，一个数字之差，就会构成走私行为，上海海关一份落款为6月24日的行政处罚决定书中就出现了这样的案例。

行政处罚书显示，上海明谦咖啡有限公司先后11次进口一般贸易项下咖啡烘焙机、咖啡机29台，申报总价共计1万4千欧元及8500美元。但实际上，这些货物总价为23万欧元及2万美元。

调查后，执法人员发现，在货物进口过程中，上海明谦咖啡为了降低经营成本，在明知货物真实成交价格的情况下，制作虚假报关单证，低报货物价格，将上述货物走私入境。经核定，上述走私货物完税价格共计人民币约19万元，偷逃税款人民币约2-3万元。

△图片来源：摄图网

最终，执法人员根据《中华人民共和国海关行政处罚实施条例》，对上海明谦咖啡作出行政处罚，没收走私货物咖啡机2台，追缴走私货物等值价款人民币约17万元。

红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各位餐饮人，耍小聪明容易吃大亏，偷税漏税轻则罚款，重则毁掉品牌形象，切勿因小失大。此外，不熟悉申报流程的餐饮人也应认真了解相关规定，以免错误填报，带来更多麻烦。

男子吃出飞虫索赔遭拒

服务员：把寿司吃完才能走！

近日，浙江杭州一网友爆料说自己在一家日料自助餐店就餐吃出了飞虫，希望店家一赔十，结果却被服务员要求吃完8个寿司才能走，这是怎么回事呢？

6月12日，小张在杭州市一家日式料理店吃饭，没想到在火锅汤底里发现了一只“苍蝇”。小张立刻就跟服务员反应，但服务员看了一下，只说把饮品免单就走了。

小张对服务员的态度非常不满，随即按照食品安全问题相关案例，提出按菜品价格的10倍赔偿，赔偿金额不足1000元的按1000元计算。

然而，服务员还是没有给予回应，并在小张准备离店的时候拦下了他，要求小张将剩下的寿司吃完再走。小张怒火中烧，最终选择找媒体曝光。

△图片来源：1818黄金眼

对此，当事服务员表示，小张吃出来的应该不是苍蝇而是蜜蜂，是洗菜的时候没洗干净导致的。事情发生后自己先是提出换火锅，又提出免费提供汽水，均没得到小张的认可。“我当时很忙，哪有时间跟他讲法律，让他吃完寿司再走也是不希望浪费粮食，我会跟店长申请给他的消费免单，不行我就自己掏钱补给他！”

目前，服务员已经把小张的投诉反映给了公司，等待问题进一步处理。

在红餐网（ID：hongcan18）看来，无论是苍蝇还是蜜蜂，沟通都非常重要。服务本来就是餐饮经营中非常重要的一环，如果服务员的态度更诚恳更有耐心一些，或许矛盾就不会激化了。

小满茶田完成数千万元人民币融资

6月29日，新中式茶饮品牌小满茶田宣布完成数千万元人民币A1轮融资，本轮融资由众源资本领投，元禾原点及尚承投资跟进。

小满茶田方面表示，本轮融资将主要用于更多高价值品类的研发，以及直营门店的快速复制扩张等方面。

△图片来源：小满茶田官网

据了解，小满茶田成立于2019年，主打以车厘子为代表的杯装鲜果茶饮，成立至今已获得三轮千万级融资。品牌采用全直营模式，目前门店已超过40家，预计今年突破80家门店。

小满茶田方面表示，接下来的发展重点将是在品类验证之上，今年还将开发2至3个高价值的品类。此外，小满茶田还将着力城市旗舰店的开展，北京三里屯店、上海愚园路店预计年内亮相。

遭遇长期闹事，

餐厅老板欲哭无泪

开店做生意，最怕的就是有人来闹事，吉林长春一位餐厅老板就遇到了这样的糟心事。

据餐厅老板介绍，当初买商户两用型的居民楼，原本就想做点生意。没想到却遭到楼上老人的举报，这名老人还经常来闹事，11年来两人发生了不少矛盾。

起初老人说有噪音，餐厅老板积极整改、重新装修做隔音。然而，装修后老人觉得效果不佳，又去各部门举报。相关部门来检查后，认定餐厅各项标准符合国家标准，然而老人还是锲而不舍地来闹事。

餐厅老板表示，后来双方还发生过一次比较大的冲突，老板在冲动下打了老人，并赔偿了老人10万元。

经历此事后，餐厅老板在饭店里里外外加装了10多个监控，为了防止发生矛盾，也便于警察取证。

△图片来源：摄图网

但在老人眼中，安装摄像头是侵犯自己隐私，于是又找来了媒体帮忙维权。

餐厅老板对媒体无奈表示，自己已经耗不起了，原来餐厅有服务员、后厨等工作人员，被老人闹了这么多年，现在就剩他们夫妻二人了。“生意黄了，已经准备把门店卖了。”

了解完真实情况后，媒体再次对双方进行了调解。目前，事件仍在处理当中。

注：本文 由红餐 网整合经济参 考报 、1818黄金眼、36氪、消费生活报及其他公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李晓艺

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王伟/罗庄

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