嗅觉、味觉，皮肤、内脏感觉，平衡觉，运动觉「心理学了16」

来自一名活色生香的心理咨询师整理

刘熹微 | No.16

（一）嗅觉

嗅觉是一种感觉。是人类最古老的感觉。

它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。

嗅觉是一种远感，意思是说，它是通过长距离感受化学刺激的感觉。相比之下，味觉是一种近感。

嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。

嗅觉的刺激物必须是气体物质，只有挥发性有味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺激物。

人类嗅觉的敏感度是很大的，通常用嗅觉阈来测定。所谓嗅觉阈就是能够引起嗅觉的有气味物质的最小浓度。

用人造麝香的气味测定人的嗅觉团时，在一升空气中含有5E-10毫克的麝香便可以嗅到；采用硫醇时，4E-10毫克这样的微量，人们就可以嗅到。

对于同一种气味物质的嗅觉敏感度，不同人具有很大的区别，有的人甚至缺乏一般人所具有的嗅觉能力，我们通常叫它为嗅盲。就是同一个人，嗅觉敏锐度在不同情况下也有很大的变化。如某些疾病，对嗅觉就有很大的影响，感冒、鼻炎都可以降低嗅觉的敏感度。环境中的温度、湿度和气压等的明显变化，也都对嗅觉的敏感度有很大的影响。

（二）味觉

味觉是人体重要的生理感觉之一，在很大程度上决定着动物对饮食的选择，使其能根据自身需要及时地补充有利于生存的营养物质。味觉在摄食调控、机体营养及代谢调节中均有重要作用。

味觉的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌缘，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。

人的味蕾总数约有8万个。

儿童味蕾较多。老年时因萎缩而减少。

味蕾是由味觉细胞组成的，其上表达味觉受体，可检测和辨别各种味道。根据这些细胞的功能将其分为3种：支持细胞，受体细胞和基细胞。

味觉系统能感受和区分多种味道，目前认为这些味道都是由酸、甜、苦、咸、鲜5种基本味觉组成的。

一般认为，不同的基本味质为不同的味觉感受器所觉察。

阈值是指某一化合物能被人的感觉器官 （味觉或嗅觉）所辨认时的最低浓度。

由于人的味觉感受器 （味蕾）的分布区域及对味觉物质的感受敏感性不同，所以感觉器官对味觉化合物的感受敏感性及阈值各不相同。对于基本味觉来讲，各个典型代表物的阈值一般认为是：蔗糖为0.3%（质量分数），柠檬酸为0.02%（质量分数），奎宁约16mg/kg，氯化钠为0.2%（质量分数）。

某一呈味化合物所产生的味觉强度，还会由于其他呈味化合物存在而受到影响。

如酸味和甜味之间存在着所谓 “相杀”关系，二者之间的调和会使味觉强度降低并变得缓和。

酸味和咸味之间存在相乘作用，二者的调和会使味觉变得更酸及更咸。酸味和苦味之间的相互作用不大，咸味和甜味之间存在着两种相反的作用，当食盐浓度约0.5%时会增加甜度，当食盐浓度达1%时会降低甜度。

当长时间感受某一种味觉化合物的刺激后，再品尝同一味觉的化合物，就会感到味觉强度下降，这就是味觉的疲劳，味觉疲劳的产生通常与心理有关。

在神秘果中存在一种碱性蛋白质，它可以掩盖食品的酸味，在食用神秘果后再进食酸性食品，不仅无酸味感觉，甚至有甜味，这就是所谓的变调作用。

（三）皮肤感觉

皮肤感觉（cutaneous sense）是指由皮肤感受器官所产生的感觉。

皮肤感觉包括触觉 、压觉、振动觉、痛觉、冷觉和温度觉。

刺激作用于皮肤，未引起皮肤变形时产生的是触觉，引起皮肤变形时便产生压觉。触觉、压觉都是被动的触觉，触觉和振动觉结合产生的触摸觉则是主动的触觉。

感知室内热环境的质量：空气的温度和湿度的大小分布及流动情况；

感知室内空间、家具、设备等各个界面给人体的刺激程度；

振动大小、冷暖程度、质感强度等；感知物体的形状和大小等，除视觉器官外，主要依靠人体的肤觉及触觉器官，即皮肤。

两点阈

表示触觉灵敏度的指标叫两点阈。

在排除视觉的条件下，用两个钝针头刺激皮肤相邻的两个点，能够觉察出是两个点时的最小距离就是两点阈。身体不同部位皮肤的两点阈是不同的，手指、面部的两点阈最小，脊背的两点阈最大，说明他们的感受性是不同的。

生理零度

皮肤表面的温度叫生理零度，和生理零度相同的温度刺激皮肤，不会引起热和冷的感觉。

身体各部分皮肤的生理零度是不同的，同一皮肤表面的生理零度也会发生变化。皮肤对冷觉和温觉比较容易适应，痛觉则难以适应。“温度”是物理概念，“温觉”和“冷觉”则是心理学范畴。

（四）平衡觉

感觉是由物体作用于感觉器官引起的，按照刺激来源于身体的外部还是内部，可以把感觉分为外部感觉和内部感觉。平衡觉是由身体内部来的刺激引起的感觉，因此属于内部感觉。

平衡觉又叫静觉，其感受器是人体内耳中的前庭器官，包括耳石和三个半规管。

平衡觉反映的是人体的姿势和地心引力的关系。凭着平衡觉，人们就能分辨自己是直立，还是平卧，是在做加速、减速，还是在做直线、曲线运动。

前庭器官是与小脑密切联系的。

刺激前庭器官所产生的感觉在重新分配身体肌肉紧张度、保持身体自动平衡等方面起着重要的作用。前庭感觉也与视觉有联系。当前庭器官受刺激时，可能会使人看见物体发生位移的现象。前庭器官也与内脏器官密切联系着。

当前庭器官受到较强烈的刺激时，可以产生恶心、呕吐等现象，如晕船或晕车等。平衡觉的研究在航空、航海方面有着重要意义。

例如，为了适应航空及宇航飞行的需要，生理心理学必须研究加速度以及失重、超重等现象对人的心理的影响。

（五）运动觉

动觉（kinesthetic sense）也叫运动感觉，是对身体各部位的位置和运动状况的感觉，也就是肌肉、腱和关节的感觉，即本体感觉。

它反映身体各部分的位置、运动以及肌肉的紧张程度，是内部感觉的一种重要形态。

动觉是随意运动的重要基础，是对自己身体的运动和位置状态的感觉。

动觉感受器分布在人体肌肉、肌腱、韧带和关节中，如肌梭、腱梭、关节小体等。

当关节伸屈或肌肉弛缩时，就会刺激这些感受器，产生神经冲动，沿脊髓上行传导，到大脑皮层的中央前回而产生动觉。

通过动觉，能使人感知到自己身体的空间位置、姿势和身体各部分的运动情况。

人们由于具有高度精确的动觉，才能实现动作协调，完成各种复杂的运动技能。

动觉在人的认识和活动中具有重要的作用。

动觉是主动触摸的重要成分，动觉和肤觉结合产生触摸觉。

在排除视觉的条件下，通过手的触摸运动可以正确地知觉物体的大小、形状和弹性。

手在运动时肌肉紧张度的变化，告诉我们物体的种种属性。在视觉器官的工作中,由于有眼肌的动觉参与,才能有关于物体的大小、远近的视知觉。

在言语活动中，声带、舌与唇的精确谐调运动，是语音知觉的重要条件。

巴甫洛夫曾指出，言语器官的动觉刺激是第二信号的基本成分、抽象思维的感性基础。

没有声带、舌头、嘴唇参与的精确分化的运动，就不可能有人类的言语活动。

在随意运动中，由于肌肉运动的速度和强度等信号不断传入大脑，形成反馈信息，才能实现大脑对肌肉运动的神经调节，使随意运动成为可能。

如果没有精确的动觉反馈信息，就会造成运动失调。

人对客观世界的正确反映，是各种感觉相互协调、相互验证的结果。动觉在各种感觉的相互协调中起着重要的作用。如果没有动觉和其他感觉的结合，人的知觉能力就不能得到正常的发展。

（六）内脏感觉

内脏感觉又叫机体觉，包括饥饿、饱胀和渴的感觉，窒息的感觉，疲劳的感觉，便意、性以及痛的感觉等。

内脏感受器的适宜刺激是体内的自然刺激（如肺的牵张、血压的升降、血液的酸度等）。

由心血管、肺、消化管等组织器官来的内脏感受器传入冲动，能引起多种反射活动，对内脏 功能的调节起重要作用。

内脏感受器的传入冲动一般不产生意识感觉，但传入冲动比较强烈时也可引起意识感觉。

例如，胃发生强烈饥饿收缩时可伴有饥饿感觉，直肠、膀胱一定程度的充盈可引起便意、尿意。

但是，内脏传入冲动引起的意识感觉是比较模糊的、弥散而不易精确定位的。

（七）痛觉

痛觉是机体受到伤害性刺激时，产生的一种不愉快的感觉。痛觉常伴有情绪变化和防御反应，对机体起到保护性作用。

同时疼痛是临床上最常见的一种症状，对于辅助疾病的诊断具有积极意义。

痛觉感受器是游离的神经末梢，其本质是化学感受器。

伤害性刺激作用于机体时，引起组织损伤，释放某些化学物质如K+、H+、5-羟色胺、前列腺素等，兴奋痛觉感受器，使之产生换能作用，随后产生传入冲动，沿传入通路抵达皮层第一感觉区、第二感觉区等部位，产生痛觉。

1.疼痛是一种警戒信号，表示机体已经发生组织损伤或即将遭受损伤，通过神经系统的调节，引起一系列防御反应，保护机体避免伤害。

另一方面，剧烈的疼痛也能危及生命，如果疼痛长期持续不止，便失去警戒信号的意义，对机体将是一种难以忍受的精神折磨，会严重影响学习、工作、饮食和睡眠，降低生活质量，这时疼痛就没有积极意义，需采取措施进行治疗。

2.疼痛也可以是恐惧的信息或者是求助的信号。

疼痛可能成为焦虑、抑郁症的突出症状，并没有组织损害的证据，如果不了解这种心理意义，只把疼痛看成与组织损伤有关，就会造成诊治的错误。

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