大曲、特曲有什么区别？各代表什么意思？看懂喝白酒不交智商税

大曲、特曲有什么区别？各代表什么意思？看懂喝白酒不交智商税

喝白酒，首选还是陈酿好！

不少酒友一见瓶身上有“头曲”、“特曲”等看似专业的字眼，就认为那是好酒，就像我太爷爷，一直以为二锅头是“陈酿”，平常专挑牛栏山喝。

要不是他的一个喝酒多年的朋友耐心劝告，还一直喝着勾兑酒呢。那么大曲、特曲、头曲、原浆等优质白酒代言词到底是什么意思呢？看完这篇文章，一准让你清楚掌握，买白酒再也不被欺骗了。

首先，先向大家讲解一下大曲等名词的含义。

●大曲

粮食、酒曲是酿造白酒的两个基础，酒曲分很多种，制作出来的原料、工艺不同，酿的白酒口感、风味也不一样。

按形状，将酒曲分为大曲、小曲和麸曲，其中又以大曲为最佳，所酿造出的白酒口感浓郁丰富，回味悠长，属于优级酿造。像我们熟悉的茅台、五粮液、洋河大曲等名优白酒，都是大曲型白酒。

●特曲、头曲

蒸馏取酒时酒流出的先后顺序不同，口感品质也是不一样的，为了好区分，第一段流出且不低于三年窖藏的叫特曲，第二段流出且不低于一年窖藏的叫头曲，第三段流出且不低于半年窖藏的叫二曲。

品质最好的是特曲，其次是头曲，是酒厂内部区分同一批出厂的白酒品质的名词，虽然二曲在这一批次中质量最差，可若是拿五粮液二曲与二锅头头曲比的话，有可能还是五粮液更胜一筹哦。

●原浆

顾名思义，就是没有蒸馏后没有添加任何其他物质的原酒，基本酒精度数都在60度~75度，甚至更高。

但是因为度数太高，原浆酒作为半成品是不能直接出售的，需要加水、调味酒进行勾调后才可以，甚至有些不良商家还会加食用酒精、食用香料等物质进行勾兑添加，这样的白酒大家一定要小心。

比如之前闹的挺大的【古井贡酒事件】，注册“年份原浆”的商标，其实里面并不是原浆勾调白酒。

●陈酿

陈酿听起来好像很专业，白酒品质也很高，其实并未被收录到《白酒工业术语》里面，本文提到的这些所有名词其实都未收录在内。

也就是说，这些词商家可以随便用，没有任何人会管，根本没有任何含义，所以没有可参考的意义。

●老窖

“窖”是指浓香型白酒发酵的窖池，也就是发酵容器，只有不间断发酵、酿酒30年以上的，才可以被叫做“老窖”。

老窖使用时间越久，窖泥中含有的菌类种群越多，对白酒酿造有益的微生物也就越多，这样酿造出的白酒口感、风味都会更为浓郁、复杂。

听完这些你是不是已经明白特曲、大曲、头曲、陈酿等名词代表的意思了？掌握这些可以帮助你更好了解白酒哦。

一般好酒可以经过200天酿造，三年窖藏。

开坛时满屋酒香，浓郁的酱香气溢出酒厂，馥郁醇香，让人心旷神怡，迫不及待只想一饱口福。

酒体微黄，酒珠饱满剔透似水晶，酒线细长不易断，片片酒花分布均匀，铺在酒水上面，大小与黄豆一般。

入口绵柔，浓郁的酱香味在味蕾绽放，层层叠叠的浓郁复合型口感冲击舌尖，回甘浓，回味悠长，让人欲罢不能。

喝完之后不易上头，第二天醒来身上也没有酒臭味，清爽舒服，一点也不耽误第二天上班。

了解白酒，喝到好酒，希望大家都能买到自己喜欢的白酒，为了自己的健康，再也不喝勾兑酒！