【专业医生天天与您说健康】
“今天吃肉太多了，我得多喝点茶，解解油”。
“吃火锅得配点酸奶，去油腻又清肠”。
“饭后吃点水果，可以给胃肠刮刮油”。
这样的说法你听到过吗？你是不是也是这样想的呢？首先要告诉你的是：想着真美！
日常饮食吃得过油已经被很明确地证实对身体有害，是导致动脉粥样硬化引发心脑血管病最危险的因素之一，且喜欢并过多吃猪牛羊等红肉的人，胃肠道肿瘤的风险也会大大增加，就与红肉中脂肪含量过高有密不可分的关系。
很多人也都知道饮食清淡一点好，但又常常对油腻的美食没有抵抗力，尤其是点外卖快餐、下馆子也成为了不少人的常态生活，于是就想着吃点能刮油的食物补救一下。可惜的是，这不过是一种美好的想象而已，为什么呢？
脂肪作为人体所需要的一种营养物质，吃进去后就会刺激机体启动消化吸收机制，比如肝脏分泌出胆汁与脂肪混合在一起，将大分子的脂肪分解成可吸收的小颗粒，吃进去的脂肪越多，肝脏分泌的胆汁也会越多，为什么有肝胆疾病的人要少吃油腻食物，就是要避免增加肝胆负担加重病情。
所以，吃进去的脂肪是必定要被消化吸收掉的，几乎不可能以原形排出体外。如果脂肪直接排出体外，便发生了脂肪泻，是一种病态，是因为机体消化吸收功能发生了异常，所以指望将脂肪不被吸收就排出体外是不现实的。
有人会说，可是吃了油腻食物，再喝茶、喝酸奶、吃水果确实感觉没那么油腻了，胃肠也舒服多了，这又怎么解释呢？
首先，身体的感觉怎么样与脂肪吸收了多少是两码事，不能相提并论。
其次，来看看传说中的刮油食物，到底是如何起到所谓清理胃肠中油脂作用的。
- 大量喝茶水一是喝进去了大量的水，二是茶中含有的咖啡因等，都可以刺激胃酸的分泌，促进消化吸收。
- 酸奶中大量的蛋白，既耐饱又耐消化，会占据一定的胃肠空间，其它食物自然就会少吃。
- 果蔬中含有的大量膳食纤维是不能被消化的营养素，在胃肠中可以起到类似“海绵吸水“的作用，能暂时将脂肪”藏“起来。
由此可见，所谓给胃肠”刮油”不过是在脂肪吸收快慢以及进食量上起着表面作用，实际上并不会左右身体最终吸收脂肪的总量。
说到这里大家就明白了，刮肠解油腻并不能改变脂肪摄入过多的结果，根本的做法是少吃油腻，《中国居民营养膳食指南》以及大量健康生活方式研究结果显示，对于脂肪类食物健康的吃法是：
- 各种食用油加起来每天不超过25克
- 猪牛羊等红肉每周总量不宜超过75克
- 鸡鸭等禽肉每日以50-75克为宜
- 鱼虾等白肉每周不应少于2次，每次100克
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