买山竹，认准一个“小机关”，到手核小肉多还新鲜，很多人不知道

水果是我们饮食中必不可少的一个大类，可以丰富我们的舌尖味蕾，同时可以为我们的身体提供丰富的营养物质，尤其现在夏天到了，人们往往容易口干舌燥又上火，每天吃点水果是很有必要的。夏天是各种新鲜水果上市的季节，有葡萄，杏，桃子，荔枝，樱桃……当然还有今天要跟大家分享的山竹，一种价格从来都是居高不下的水果。

山竹是一种典型的热带水果，原产于马鲁古，主要在非洲和亚洲广泛种植，而我国主要是在台湾，福建，广东和云南各省栽种。山竹对于气候以及生长环境的要求比较高，采摘难度大，保鲜运输成本高，加上市场需求大，从而使得山竹的价格一直比较高，印象中山竹的价格从没下过10块钱。记得上个月在这边的超市里标价是30元每斤，这两天价格有所下降，19.8元每斤，在众多的水果中，属于比较贵的。山竹果肉洁白如蒜瓣，吃起来酸甜多汁，这种滋味是其他水果所不能替代的，所以即使贵也不能阻挡吃货们对它的喜爱。

另外我认为山竹的贵还在于其具有很高的食用价值，山竹素有“水果皇后”的美称，在山竹中含有丰富的膳食纤维，糖类，维生素以及钙，磷，钾，镁等矿物质成分，适量吃上一些，可以帮助滋补身体，夏季还有助于清凉解热。所以趁着山竹正上市，不妨买一些给家人尝尝鲜。

有的人好不容易咬咬牙决定买一些，但是在挑选的时候却不知道看哪里，于是便随便拿几个带回家，却发现山竹要么不够新鲜，要么果核很大果肉很少，导致花了大价钱却没有买到品质好的山竹。针对山竹的挑选，我专门请教了卖水果的叔叔，他告诉我，其实挑选山竹也不难，看准3处，到手的山竹个个核小肉多还新鲜。叔叔还偷偷告诉我，在山竹身上有一个“小机关”，果肉多不多一看便知，下面就来跟详细分享挑选山竹的方法，简单实用，以后可别再随便拿了。

第一点：看果皮

判断山竹是否新鲜，从果皮上一看便知，通常情况下，新鲜的山竹色泽鲜艳有光泽，而且表皮上的纹理也是比较清晰的。反之如果表皮比较皱巴，而且看起来颜色暗淡，甚至呈现为黑褐色的，则说明已经不新鲜了。

另外我们可以将山竹拿在手里捏一捏，虽然山竹的外皮是比较厚的，但是如果是新鲜的山竹，那么捏起来是带有一定的弹性的，反之如果硬邦邦的，则说明这个山竹已经存放了很长时间，水分流失较多，表皮都已经干了，内部的果肉很可能已经坏掉了，就不要买了。

还要注意一点的是，有的山竹表面会附着一层类似黄色的糊状物，就像我手中拿的这个，这其实是山竹在采摘或者运输的过程中受到挤压或者保存不当而导致的，那么这样的山竹我们最好也不要买。

第二点：看山竹的果蒂

在山竹的顶部，也就是与果树相连的那一端，长着4片果蒂，果蒂的颜色也是反映其新鲜程度的标志。很显然，果蒂的颜色越绿，并且果蒂越硬实则代表山竹采摘下来的时间越短，山竹越新鲜；反之果蒂如果明显发皱，颜色发黄或呈现为黄褐色，带有黑斑，则说明山竹采摘下来的时间以及比较长了，那么很可能导致内部的果肉，水分和营养流失都比较多，那么即使打折也最好不要买。

第三点：看一个“小机关”

通过这个“小机关”可以来辨别山竹果肉的多少。这个小机关就在山竹的底部，每一个山竹的底部都有一个像小花朵一样的果荠，如果你仔细看的话，会发现每个山竹底部的这个小花朵的花瓣数量是不同的。有的是5瓣，有的是6瓣甚至更多，我们在购买山竹的时候，选“5瓣”还是“6瓣”呢？我的叔叔告诉我，一定要选6瓣或是6瓣以上的，因为每一瓣“花瓣”都对应着内部的一瓣果肉，也就是说，假如底部是5瓣，那么内部的果肉便分为5瓣，同时对应着5个果核，同样大小的山竹果肉，对应的果核个数越多，那么果核也就会越小。所以我们在挑选山竹的时候要选择底部的小花朵，花瓣数量为“6瓣”甚至更多的。这样的山竹核小肉多，更划算。

综上所述：我们在挑选山竹时，要选择果皮的颜色鲜艳，富有光泽，表面纹路清晰，没有黄色汁液，捏起来富有弹性，果蒂颜色新鲜偏绿，以及底部的小花朵为“6瓣”以及更多的。这样的山竹到手核小肉多，而且新鲜多汁。

巧剥山竹

山竹虽然好吃，但是外边的皮比较厚也比较硬，不是很好剥。如果不小心还会划伤指甲。下面教大家一个剥山竹的小妙招。

一手捏住山竹，一只手捏住山竹蒂，用力向内压，然后向外拔出，再用两只手用力向中间挤压山竹，便会出现一条裂缝，顺着裂缝就可以剥出一个完整的山竹了。这样剥出的山竹完整不流汁，也不会弄脏手，非常简单，大家可以试试。

6月山竹上市了，今天跟大家分享了山竹挑选的小技巧以及剥山竹的小妙招，大家今后在购买山竹以及吃山竹的时候不妨注意一下。本图文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发哦！感谢您的支持！