吃火锅最重要的是什么？当然是锅底和菜品，但是每一位主角的背后，必然有着一群配角，如果没有他们，吃着火锅也会少去许多滋味与颜色，故事也会不再完整。
今儿就来给大家盘点一下，那些色香味俱全的火锅名配角。
酥肉
当之无愧的名小吃。在一家火锅店中走走看，客人桌上或许暂时没有火锅，但必然会摆着一盘酥肉。酥肉是上桌必点的小吃之一，比起用来烫火锅吃，小编更喜欢直接趁热吃，那种外酥里嫩的口感，再蘸上些许香辣干辣面，简直让人欲罢不能！一根一根停不下来！
若是嫌腻暂且吃不干净，也可等到火锅上桌用来涮烫食用，这应该是酥肉独一无二的妙处所在（可惜小编没体验过这种悠闲，夹起一根正细细品尝呢，眼神转回盘中酥肉已快被扫荡干净，立马收回伤春悲秋下筷如飞。）
红糖糍粑
酥脆金黄的表皮，软糯纯白的内芯，在香甜醇厚如宝石的红糖中滚上一圈，接着蘸上一些黄豆粉，送入口中，“咔哧——”，牙齿带着红汤的清甜破开焦脆的糯米外皮触及软糯的内芯，有谁能拒绝这一口香香甜甜的红糖糍粑呢！？
柠檬凤爪
火锅油重，故而许多火锅店都会有各式的解腻开胃小tips，历蜀记这家火锅店可说是深谙此道。
一道柠檬鸡爪，清爽美味，柠檬与泡椒带着微酸口感与鸡爪一起腌制，不仅肉质脆口还带有淡淡果香，美味令人赞不绝口，稍许腌制即可上桌。淡淡的柠檬香气，令人不禁吮指的酸辣滋味，皮脆、筋弹、骨香入味，实为开胃解腻之极品！
何况，既然是小吃，那自然是居家旅行之必备嘛学习一下做法，在家自给自足，下班回家小吃配剧，岂不是人生一大乐事！
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