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请各位读者自助选购
天一热，冰淇淋就是我的续命神器，没有TA，可真不知道如何度过这漫漫炎夏。
可一听到“冰淇淋”，大家脑子里就会自动浮现“胖！”、“高糖”、“高脂”、“高热量”之类的警告。在减肥/抗糖的人眼中，冰淇淋更是禁忌。
减肥就得和冰淇淋说bye bye？0蔗糖低卡冰淇淋值不值得买？今天，小栗子带大家开启夏日凉爽特辑——冰淇淋/雪糕kiss&diss。
本文一共分为2个部分，要清单的直接拉到文末
1.156款冰淇淋大起底
2.低糖低卡冰淇淋的推荐清单
冰淇淋口味很多，但都少不了两大基本原料：糖和乳。冰淇淋的热量高低也主要取决于这两种成分的含量。
本次测评一共包括156款冰淇淋/雪糕，既有大家熟知的老牌品牌：伊*、五*冷食等，也有新晋的网红品牌：钟*高、中*1984、p*ee等。
糖是冰淇淋中的关键原料，除了提供甜味之外，糖在冰淇淋中还能使冰点下降，这样形成的冰晶更细小，从而为冰淇淋带来柔软顺滑的口感，而不是大块冰晶的粗糙口感。
一般来说，冰淇淋的糖含量在15%左右，而一般饮料的含糖量在10%左右，冰激凌中的糖的确高。
▲图上一支65g的冰淇淋差不多有10g的糖
顺应“减糖”的潮流，很多商家推出了“0蔗糖”、“低糖”冰淇淋/雪糕。这些产品一般用代糖代替或部分代替白砂糖。
本次测评156款产品中，一共有105款冰淇淋(其中38款使用了代糖)，51款雪糕(其中15款使用了代糖)。
很少有冰淇淋/雪糕会把糖含量的数值标出来，不过，碳水化合物含量的高低大致反映了含糖量的高低。
和没有使用代糖的冰淇淋/雪糕相比，代糖冰淇淋和雪糕的碳水分别低了35%和22%。
▲这里的“普通”指的是没有加代糖的冰淇淋/雪糕，下同
这样看，代糖冰淇淋的糖确实少了。
低热量带来的是高价格，代糖冰淇淋和代糖雪糕的价格平均贵了6.4元/100g和9.9元/100g#吃不起啊吃不起#。
就是不知道味道好不好吃。超爱吃冰淇淋的红烧肉最近刚尝试了八*的0蔗糖冰淇淋，他竟然没能吃完#有点好奇是什么味道#。
乳脂能给冰淇淋提供顺滑的口感，但也带来了更多高热量。一般冰淇淋的乳脂含量在10%-20%左右，雪糕的脂肪含量会低一些。一般来说，脂肪比较多的冰淇淋/雪糕，口感会比较好。
▲一支(75g)巧*兹经典巧脆棒冰淇淋的脂肪有25.7g，快到一天脂肪份额的一半了。
一些冰淇淋/雪糕厂家会通过改用脱脂奶等方式，减少冰淇淋/雪糕的脂肪含量。
很多人可能不知道，“冰淇淋“和”雪糕“是两种产品，对脂肪、蛋白质等的含量要求都是不一样的。
以脂肪含量为例↓
考虑到冰淇淋对脂肪的要求较高，我们对比了普通雪糕和用脱脂奶等为原料制作的雪糕。
用了脱脂鲜奶等的雪糕，脂肪含量大多在1g~6g/100g之间，而一般雪糕的脂肪含量在2g~20g/100g之间。
很多低脂的产品，一般用会使用代糖，所以总热量也会低很多。
▲这样看，还挺明显的
总的来说，冰淇淋/雪糕，尤其是优质的冰淇淋，脂肪和热量都不低，而且其中所含的脂肪主要是饱和脂肪。
不过，如果你只是偶尔吃一支，不必有太大压力。来看看普通冰淇淋/雪糕的热量，心里有个数：
本次测评的热量炸弹——巧*兹绮炫抹茶口味冰淇淋，一支(65g)的热量是256kcal，和9根大辣条的热量差不多。#冰淇淋/雪糕：我不算高热量吧#
如果今天没有其他零食，吃一根雪糕也是可以接受的。
如果想要负担小一点、健康一点，掌握这几个原则：
1/ 选小份量的
明*内心os：虽然我的热量高，但是我份量小呀。
2/ 对比配料表和营养成分表
选蛋白质含量高的，≥ 3.0克最好，营养和牛奶有的一拼。
选低糖的。从我们这次小范围的调查来看，代糖冰淇淋/雪糕确实比传统产品的热量低：低卡冰淇淋的热量低了43%，低卡雪糕低了37%。
看了这么多，你知道怎么挑选一款适合自己的冰淇淋了吗？
小栗子把156款冰淇淋/雪糕的各项数据分析了一下，整理了这份冰淇淋/雪糕推荐清单，请注意查收▼
冰淇淋不一定要在夏天吃，但冰淇淋和夏天才是最配的鸭。
高中的时候和同学一边吃冰淇淋一边逛街，卖衣服的阿姨说：“好羡慕你们能吃冰淇淋呀，我现在(牙齿不好)吃不了。”
所以，趁着喜欢，想吃就吃吧，只要控制量就好啦~特别怕胖的姑娘，也可以试试自制冰淇淋炎炎夏日，我只要你
#今日话题#
安利一款你最爱的冰淇淋
编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子
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