《社长刘洋》第25期：京都之魂——町屋

Hi、みなさん、こんにちは。

社长带你看日本，大家好，我是社长刘洋。

如果有人要问社长最喜欢日本的哪个城市，社长的答案非常明确，那一定是京都。说起京都，你可能会想到古朴清闲的古街上，和服女子碎碎的步伐，绵绵的细雨，淡淡的茶香。京都的美，就像日本的著名俳句诗人小林一茶的句子：“春雨に大欠伸する美人かな。”春雨中的一个美丽女子打着哈欠。是的，相比于东京的现代化，大阪的商业味，名古屋的工业感， 京都最吸引社长的地方，就是其深厚的文化底蕴以及精致的审美情怀。

自公元794年桓武天皇迁都平安京开始，直到1868年的明治维新，京都作为日本首都有千年之久。历史的沉淀使它拥有无可取代的古都风貌，800多座神社和1700多座寺庙散落在城市的每一角落，祇园里花见小路上穿着和服的女子优雅地走过，而 大街小巷上那些古町屋的一窗一景，一步一情更是浓缩了京都最传统的典雅韵味。社长今天就带大家走进这些古色古香的日本町屋，一起寻味延续千年的京都之魂。

可能很多朋友会认为町屋就等于日本的老宅子，但严格来说并不是这样。根据维基百科的定义，町屋是“民家”的一种，是提供给町人居住的，同时带有店铺的都市型住宅。而 最原滋原味的町屋建筑群就集中在京都，堪称京都景观与文化的象征，所以又常叫作“京町家”。那么“町人”又是什么呢？町人是日本古代的一种社会阶层，他们主要是商人，也就是做生意的。所以 简单来说，町屋就是古代日本商人们的住宅。

町屋最早起源于平安时代兴起的市场中贩卖商品的小屋，也被视为商住合一建筑的原型。那个时候，朝廷贵族们从地方征用土地后，把土地卖给当地的老百姓。而这其中，临街的部分是作为商铺最好的地段，所以形成了叫做“两侧町”的城市规划。进入江户时代后，随着经济的发展，商人积累了资本，于是沿街并排建造了前面做买卖、后面住人的这种町屋样式。 如今，京都还保存了大约4万多户的町屋，其中大多都是江户到大正时期建造的。

既然不是所有老宅子都叫町屋的话，那么要怎么区别呢？其实 町屋的特点也很明显，其中之一就是门面窄。战国末期，丰臣秀吉提议以房屋的门口宽度来征税，于是京都人纷纷投机取巧，把房子建得又窄又长，门面越小税收就越少。 另一个特点就是户型深，町屋门面虽小但别小瞧了它的“肚量”，走过窄窄的通道就会豁然开朗，发现内有乾坤，很有“螺蛳壳里做道场”的趣味性，内部深长的町屋也被戏称为“鳗鱼的寝床”。

社长刚刚说的那两点是町屋共有的特征，然而根据时代的发展，各时期所建造的町屋样式又有所不同，可以大致分为四种类型。

第一种叫做厨子二阶，又叫中二阶，是江户到明治时期典型的町屋样式。特点是二楼的天花板建得较低，因此二楼主要不是居住空间，多是用来储藏物品。另一个特征是2楼的窗户多为“虫笼窗式”的竖栅栏设计。

第二种叫做总二阶，又叫本二阶，是明治后期到昭和初期出现的町屋样式。相比厨子二阶，总二阶的二楼高度明显高了许多，二楼也开始作为卧室使用。同时“虫笼窗式”的窗户设计也随着时代变迁，慢慢变成了玻璃窗。

第三种有个很好听的名字，叫做仕舞屋，是在明治到大正时期建造的町屋样式。“仕舞”的字面意思是结束，当时由于商住分离的推行，屋子前面已经不再设置店铺，整栋町屋都是住宅专用。所以仕舞屋其实就是不再做买卖的人家，或者说是 歇业的人家，屋檐下小小的出格子也是其一大特征。

最后一种是大塀造，属于仕舞屋的发展型，是医生或商人等富裕阶层建造的住宅专用町屋。特点是建筑的规模都比较大，然后在房屋和街道之间砌了一面被称为“塀”的墙壁，也因此而得名大塀造。

町屋不只外形优雅，其实也处处暗藏了古时日本工匠们的智慧与巧思。

比如像这种安装在一楼叫做 “格子”的栅栏，就是最早的防盗窗。根据业种不同，格子的宽度与长度也会有所不同。例如重视采光的布店，使用的就是从外侧可以看得比较清楚的“系屋格子”。米行和酒行需要经常搬运大型货物，则用的是较为坚固的“米屋格子”和“酒屋格子”。

然后刚刚提到的设于厨子二阶町屋二楼的这种竖栅栏一样的窗子，叫做 “虫笼窗”。一般是以石灰砌成，因形似虫笼而得名。据说当时是为了不让一般民众从高处俯视武士出巡的队伍，刻意做成的这种样子。

这种设置在一楼临街的墙壁外面，高度为一米到一米五的低矮栅栏，叫做“ 驹 寄”，从名字就可以得知是古时候用来拴马的。

町屋的外墙边缘一般还会设置有“ 犬矢来”，这是一种竹制的装置，一般做成罩形，在墙地面之间形成一个坡度，把墙脚挡起来。目的是防止猫狗在墙角撒尿，也可防止溅起的雨水或泥土弄脏墙壁。

这种尖尖的东西叫做“ 忍び返し”，由于町屋入口窄小，内部结构深长，所以在以前非常容易被盗。因此屋主就利用尖锐的金属或削尖的竹子，以扇形设置在屋顶上来抵挡小偷的入侵。

老房子再生，是最近各大城市流行的趋势，流淌着千年岁月的京都当然也不例外。 这些动辄上百年的老町屋，因不能适应如今的消防、建筑等法规，在1950年后便停止新建。尽管京都已经是日本目前町屋保护得最好的地区，但因战火、自然灾害、社会变迁等原因， 如今传统的老町屋每年正在以2%的速度消失。

为了挽救这些逐渐凋零的历史见证，不让京都引以为豪的传统的市町街景被现代的高楼大厦所取代，京都市政府推出了庞大的“ 町屋保护计划”，巧妙地沿用旧有的建材与结构，让町屋再度融入京都市民的生活中，也让町家文化重新受到瞩目。于是， 在创新与传统之间，老铺也逐渐发展出新的京都特色，而咖啡馆就是力求转型突破的其中一环。

身为全球咖啡品牌的老大哥，星巴克在京都的清水寺旁租用了一栋历史超过百年的老町屋，开设了全世界唯一一家拥有日式榻榻米的星巴克分店，将流淌着历史岁月的百年町屋注入了咖啡的香气。这家星巴克虽然地处二年坂中心的位置，但它却又藏身于古街之中，外观与周围的町屋并无二致，如果没有仔细看，一不注意就很可能走过了。

这家看似朴素低调的星巴克，其实处处暗藏亮点。玄关前的藏蓝色暖帘上隐约印着星巴克的logo，二楼还有个不太显眼的双尾人鱼灯笼。内部装修是琥珀色调，溶入了旧町屋的怀旧气氛，时尚的吧台巧妙地融合在古老的町屋中。榻榻米上摆着的织锦座垫，以及述说着咖啡故事的挂轴，都让人不禁感叹，那个熟悉的星巴克仿佛是穿上了和服一样深邃典雅。

号称“咖啡界的Apple”的蓝瓶咖啡不甘落后，带着它那高品质的烘焙咖啡和过目不忘的LOGO也进驻了京都。地点选在了京都乌丸御池站旁的“东洞院六角”，并让拥有百年历史的“辻森自行车商会”华丽变身成为老町屋咖啡馆。店里大量使用了京都北山杉的木制内装，浓浓的复古氛围与咖啡香气，让人一踏进店内就能感受到最美好的京都风情。二楼空间则摆满高颜值的极简风咖啡器具，这种流行的潮牌咖啡与传统的日式町屋的碰撞，让人完全没有违和感，古今完美地交融在一起。

除了咖啡店，最近许多高级奢侈品牌，例如 爱马仕与香奈儿，也看上这些老町屋的历史氛围与建筑的特质，纷纷在京都开起了异于传统门店的概念快闪店。老町屋的岁月积累，是一道欲语还休的含蓄目光。无论是爱马仕的橙色还是香奈儿的红色，与古色古香的町屋形成独特的视觉冲击，时髦美丽而又完全不违和。町屋优美的空间品质也让奢侈品牌有了文化的深度与更多的品牌价值，传递出了一种日式的精致美感。

如果说咖啡馆和奢侈品店的格调和町屋的性格还比较吻合的话，那么町屋风的汽车4S店一定会让你充满好奇。 奔驰的smart就把自己的4S店开到了京都冈崎的一座老町屋里，有庭园，有枯山水，有榻榻米，还能在铺着石板路的古街老巷里开着smart兜风，想想就觉得过瘾吧。除此之外，还有知名的镜头品牌 徕卡也在花见小路的町屋里开了家永久旗舰店，徕卡的入驻，又让古老的京都多了一分艺术感。

倘若町屋改造的咖啡馆、餐厅、名牌店是一种跨界再利用，那么， 将町屋回归其本身的用途“居住”，就成了真正意义上的历史传承。在体验式旅行盛行的当下，越来越多的游客倾心于像京都当地人一样，选择一家町屋旅馆住上一晚上，深度体验一下风味盎然的町家生活。

记得两年前的一个周末，社长就带着家人来到京都鸭川旁的一家町屋旅馆住宿。到了晚上，社长躺在桧木打造的露天风吕里，一边泡着澡一边品尝着山崎威士忌，人生最惬意的时刻莫过于此。这时社长的脑海里就闪过一个念头： 既然自己都这么喜欢町屋的话，那么为什么不让更多的人也能体验町屋的魅力呢？

于是，社长的公司便启动了“ 谷町君京都百栋计划”的项目，目标与日本的资深建筑设计师合作，在京都修建100栋谷町君品牌的高端町屋旅馆和酒店。经过两年多的努力，目前我们有谈山旅馆、大宫旅馆、城下之宿 等12栋旗舰町屋和酒店已经开业，另外正在建设的还有3栋。

在建造过程中， 我们最大程度地延续了町屋的传统风格，温厚的木色与复古的装饰相结合，呈现了丰富的空间层次感，重塑了老町屋的历史情怀。不只是装修设计考究，旅馆里古朴的柜子、精致的茶具、桧木的风吕、幽静的庭院，每一处小细节都悄悄诉说着京都的风情。

除此之外， 我们还将中央空调和智能马桶这些现代科技植入传统町屋，保证了旅客在享受传统的同时，居住的舒适度也不打折扣。社长希望能营造出一个可以呼吸历史、品味生活的空间，想用纯粹和极致的美，带领入住的旅客重温百年前的京都时光。One Night in 京都，我们不再是过客，住在町屋里，伴着木头的香气，仿佛置身于历史的风尘中，恍然如梦。

聊了这么多，相信大家都对町屋有了一些了解，但想要真正感受町屋的魅力，社长建议你一定要亲自来一趟京都。漫步在京都的街头巷尾，四季晴雨，日升日落，感受町屋深沉浸润的历史文化气息。也可以走进町屋的咖啡馆偷闲小憩，幻想自己沾染一身古都的风雅；还可以在町屋餐厅里交错的梁柱下，享用最具日本特色的怀石料理；或者不妨也到谷町君的旅馆住上一晚，木格窗透出微黄的灯火，坐在榻榻米上捧着茶，体会最传统的日式生活的味道。

好了，今天的节目就到这里，如果你喜欢本期节目，欢迎点赞加关注，我是社长刘洋，我们下期再见。