宜芝多，不说再见
欠薪、关店
上海宁记忆中的那些味道
正在逐渐消失
（图源：小红书@保安阿严；如侵删）
“我的北海道香浓吐司，别倒！”
“还有一堆券没用怎么办，我要哭了~”
“地铁里好久没看到门店了，很多都关了！”
上周末直至今天，知名老牌烘焙品牌宜芝多反复“霸屏”各大社交媒体，只因一个令人惋惜的消息。
01
多家宜芝多一夜关停
创始人的最新回复来了~
（图源：小红书@holuobo；如侵删）
从去年八月份开始，宜芝多就已经陷入了“关店风波”，而如今，更是一夜之间所有店面几乎全部停业。
截止到今天，宜芝多在沪上的多家门店已经大门紧闭，不少门店的货架上都还有剩余的面包，就连收银机都还亮着。
宜芝多门店现状
很多路过的顾客表示：以为只是正常的下班，可是却再也没有看到他们上班……
这些关闭的店面，点评页面也显示出了停业的状态。
6月20号，宜芝多创始人、总经理蔡秉融接受了媒体采访，在采访中称：到6月15日，我们拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。员工停工后，工厂停工停产，上海门店因此闭店了。
蔡秉融表示：目前，宜芝多也在想办法解决困难，尽快复工复产，如果无法度过此次危机，企业将进入清算程序，持有预付卡券的消费者将只能获赔部分退款。
（图源：小红书@没事养养鱼のU小姐；如侵删）
各社交媒体平台上已经有粉丝晒出了自己尚未使用的商品券质问“那我们的券怎么办？”
别急，团长为大家打探到了第一手资讯：由于宜芝多的内部资金是有履约保证的保险的，所以就算是宜芝多进入了赔付程序，大家也至少可以拿到一半的卡面券值。
还是希望宜芝多能够挺过难关，对于粉丝们来说，能够恢复正常营业，才是大家最想看到的结果。
02
回顾宜芝多从辉煌到没落
眼看他起高楼，眼看他宴宾客……
（图源：宜芝多官方；如侵删）
很多团员们也许会好奇，宜芝多在上海的时间也不算短了，怎么说倒就倒了呢？
这一切，还要从宜芝多的发展历程开始说起。
宜芝多创始人蔡秉融
1992年，台湾的蔡师傅来到上海，创立宜芝多品牌。
那也是魔都台资烘焙企业的黄金时代，不少台湾师傅北上来到魔都开店，我们所熟知的“克莉丝汀”，“85°C”，都是在那时在魔都扎下的根。
（宜芝多美罗城店旧照，图源：宜芝多官方；如侵删）
1999年，美罗城的地下一层开出第一家宜芝多，是不少人的童年回忆。
随后的十年里，宜芝多开始进驻魔都各大商圈，在魔都开启了属于宜芝多的“黄金十年”。
（图源：宜芝多官方；如侵删）
2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订名为“百店计划”战略合作协议，为宜芝多在上海地区门店的拓展按下了加速键。
在这之后，宜芝多75%的营收都来自于设立在地铁站的门店，地铁门店数更是多达105家。
（图源：宜芝多官方；如侵删）
直到2020年，疫情突发，地铁人流受到了极大的影响，宜芝多地铁门店收入锐减。
当时，身为宜芝多创始人、总经理的蔡秉融在接受采访时也曾提到：疫情打击惨重，尤其是疫情最为严重的2至4月，地铁人流量惨淡，基本没有营收。
（图源：宜芝多官方；如侵删）
由于主要营收来源于海量的地铁站门店，加之宜芝多的运营模式较为单一，面对突发的疫情缺少应变措施，几个月的入不敷出给宜芝多的资金链带来了极为沉重的打击。
这一情况一直延续到了现在，由于资金链的问题始终得不到缓解，宜芝多多家门店被迫关闭。
有着同样命运的，不止宜芝多一家，上海人记忆中的那些熟悉的味道，也在悄悄的离我们远去...
03
不止宜芝多
这些熟悉的味道也在逐渐消失
去年八月，魔都最后一家马哥孛罗偃旗息鼓，停止营业。
据传，马哥孛罗停业的原因是因为创始人年事已高，又苦于后继无人，只能关闭全部店面。
昔日如日中天，与宜芝多模式较为相近的克莉丝汀，门店数从最高峰时的900至1000家，减少到了400余家。
主打法式甜点风格的可颂坊，在沪的店铺数量也在减少。
“老字号风味”新侨，在上海的门店数也已经所剩无几。
10年前红极一时的甜品界大佬“许留山”，在5月初被爆获颁清盘令，至今，上海的最后一家许留山门店也已正式关停。
那些记忆里熟悉的味道，如今却相继离去，不免让人心生感慨。
结束的固然难再回，但旧时的那些味道，说到底，也是一个时代的象征。
没人会忘记第一口北海道吐司吃到口中时的那股浓香，也许多年之后，还会有人保留着出地铁口随手走进一家面包店，准备一点明天早餐的习惯。
（图源：宜芝多官方；如侵删）
味蕾是人身上最强的记忆感官，它可以帮你记住任何被时光冲淡的味道和过去的记忆。
这段记忆能保留多久没人知道，但我们一定知道，当有一天出地铁有熟悉的香味传来，我们依然会记起，那块荧光的招牌，和那十多年的美好记忆。
再见，宜芝多。
祝好，宜芝多。
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