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夏至即将到来,多给家人吃这6种食物,清凉爽口还消暑,健康入夏

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夏至节气是二十四节气之一,随着它的到来,温度就会越来越高,慢慢地进入真正的炎炎夏日。于是各地的人们都纷纷在夏至节气这天会做上不同的食物,并赋予美好的寓意,希望健康入夏。


下面我们就一起来看一下,不同地方的人们在夏至节气这天都分别爱吃什么。看看大家都有什么不同。

凉面

冬至饺子夏至面,这句话我相信大多数人都是听说过的。其实这是北京人的一种习俗,随着夏至节气的到来,真正的炎炎夏日也会慢慢来临,于是他们就会觉得吃凉面和生菜可以开胃降火,增加食欲。


» 食材清单 «

细面条200克 黄瓜1根 香菜2根 葱蒜适量 花生米适量 白芝麻适量 辣椒粉 花椒粉 盐 生抽 陈醋 白糖

» 制作步骤 «

1、黄瓜切丝,香菜切碎,蒜切末,葱切成葱花备用。

2、调酸辣拌面汁:碗中下入辣椒粉,花椒粉,盐,放入适量的白芝麻、蒜末、葱花,淋上热油激发香气,再加入生抽,陈醋,白糖搅拌均匀备用。

3、起锅烧水,水开下面条,保持滚烫状态,煮1分30秒,捞起过凉水,装盘备用。

4、面条上面放入黄瓜丝、香菜,花生米,淋上酸辣拌面汁,用筷子拌均匀就可以开吃啦!


馄饨

夏至吃馄饨是江苏无锡人的习俗,早上一碗麦粥,中午一碗馄饨。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆,”寓意健康圆满。


» 食材清单 «

馄饨馅:生姜适量 花椒适量 猪肉适量 鸡蛋2个 葱花 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺

馄饨皮:面粉400克 盐4克 鸡蛋4个

辅料:盐 蒜末 白芝麻 辣椒粉 葱花 热油 香醋 生抽

» 制作步骤 «

1、先来准备葱姜水,生姜切片,大葱拍一拍切成小段儿,装到碗里,再加几颗花椒,加200克温水泡10分钟;


2、猪肉去皮切成小块,再剁成肉泥,颗粒尽量小一点,葱花一把洗净后切碎,再打两个鸡蛋,只要蛋清部分;


3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面,朝着一个方向不停地搅拌,直到水被完全吸收,再继续添加,打好的肉馅儿中加蛋清、葱花;


4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后,朝着一个方向搅打上劲儿,调好的肉馅儿呈发黏的状态,装入盘中放冰箱冷藏备用;

5、现在来做馄饨皮,面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

全蛋液和面不是很好揉,先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟,再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了,揉好后再次松弛30分钟;


6、30分钟以后开始擀面,砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘,砧板比较小的,就把面团儿分成几份来操作,擀开擀薄,馄饨皮尽可能的越薄越好;

7、擀好后先折起来再切开,最后切成正方形的小方块儿


一勺肉馅儿,错交对折后再捏合,这种包法其实比较适合面皮厚一点的,成型比较好看,馄饨就全部包好了;


8、不过肉馅儿没有用完,这一大盘肉估计能包四五百个,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,起锅烧水;


9、烧水的时间来准备汤料,清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤,由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了;

10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ,拌匀后再来一勺热汤;

11、锅里的水也烧开了,下馄饨煮,煮开后加少许凉水继续煮


煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟,全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的,煮熟后捞出来装入碗中。


夏至蛋

有的地方每到夏至这一天,都会做一份夏至蛋,俗话说:夏至吃了蛋,热天不疰夏。


» 食材清单 «

鸡蛋6个 红枣15颗 生姜60g 红糖60g 清水1000g

» 制作步骤 «

1、鸡蛋中火煮7分钟,浸入冷水中降温后剥壳待用。

2、生姜去皮切丝。

3、锅内加适量清水,加姜丝,加红枣,加红糖,沸煮20分钟。

4、加鸡蛋再煮5分钟,夏至蛋就做好了。

粽子

说到粽子,我们一般都是端午节才吃的,但是对于陕西人来说,夏至节气吃粽子也是从古至今的习俗。


» 食材清单 «排骨 荔浦芋头 板栗 蛋黄 糯米大葱 生姜 白酒 老抽 盐 鸡粉 糖 水


» 制作步骤 «

1、排骨一斤,先清洗干净,先焯一下水,冷水下锅,这样吃起来不会腥;煮开以后撇去浮沫关火,再用冷水洗净表面的小浮沫;

2、大葱和生姜各30克; 再加一点点清水,尽可能打得细腻点,就不用再过滤了;

3、下面来腌排骨:白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来,拌一拌后腌制24个小时,吃起来就相当的入味儿了;


4、除了排骨要提前腌制,这个大大的芋头同样要提前腌4个小时,我用的是荔浦芋头,这么大个儿肯定是用不完的,剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的;切成小块后加调料:盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克,芋头我就用了小半个,拌匀后腌制4个小时左右;


5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了,板栗我是直接买的去壳的,洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿;

6、今天的糯米是不用提前泡的,清洗一遍后直接腌制,我大概用了两斤糯米,最后包完只剩了两颗板栗,然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克,拌匀后稍微的腌一小会儿,30分钟左右都可以啦;

7、我买的粽叶不用煮,加点温水泡一泡就可以直接用;

8、下面来包粽子的全部食材,排骨也提前腌好了,绳子和剪刀也备好了,终于到了包粽子的环节,下面我们开始吧,我今天包的粽子肯定比较大,因为食材很多,所以粽叶我都是用的两张,有的甚至是三张;


9、先折出角,一勺糯米,一块排骨,一个蛋黄,半颗板栗,一块儿芋头,最后再加一勺糯米,盖上后把角都压进去,用绳子系好,我包的颜值稍微的弱了一点,但是完全不会散,质量是很有保障的,粽子就完全包好了;


我其实也没有具体数一下一共包了多少,应该是五十个左右吧,现在就可以来煮粽子了,

10、冷水下锅,水开后转小火煮3个小时,我这个锅有点小,期间加了几次水,3个小时以后粽子就煮熟了,盖上再焖一个小时,时间到了出锅,香味儿一下就出来;


11、先从锅里捞出来,解开棕绳棕叶,金黄的多角形粽子透着诱人的光泽,一股自然清香扑鼻而来,切开看一下,蛋黄在正中间,旁边还有排骨和芋头,板栗的颜色有点看不出来了,但吃起来味儿还是特别的明显;口感就是咸香软糯,还带一点点的香甜,这个比例做出来的咸淡也是刚刚好。


麦粥

夏至的早餐吃麦粥是无锡人的习惯,清淡养胃助消化,他们觉得早餐吃麦粥能缓解夏天的食欲不振,所有就会在夏至的这天早上喝上一碗清香美味的麦粥。


» 食材清单 «燕麦片一小碗 南瓜一块 枸杞适量

» 制作步骤 «

1、南瓜削去外皮,切成小块。

2、枸杞用温水浸泡。

3、小锅中加水,倒入南瓜块煮,水开后再煮3分钟,南瓜块煮软就行。

4、转小火用打蛋器搅拌一下,使南瓜块成糊状,倒入燕麦片搅拌匀。

5、再倒入泡软的枸杞,开火煮2分钟,加入少许的糖即可关火出锅。


荔枝

夏至吃荔枝是广州那一带人的习惯。他们认为夏至吃荔枝可以减少炎热和酷暑,他们还喜欢和狗肉一起吃,认为可以强身健体,增强抵抗力。


致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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