3月29日，2021江苏外卖产业发展大会在江苏饭店成功召开。
同时江苏省餐饮行业协会外卖产业专委会（以下简称“省餐协外卖委”）成立。
省工商联党组书记、副主席顾万峰，省餐饮行业协会会长于学荣，省商务厅服贸处副处长金虎，省公安厅交警总队交通安全保卫支队副支队长朱海，南京市商务局服贸处处长韦刚，南京市交管局秩序大队副队长邓晶、车管所科长谢浩，南京市市场监督管理局食品经营处副处长沈晓阳，南京市工商联党组书记丁铭，省协会外卖委主席、江苏方向家科技科技股份有限公司总经理单晓燕，阿里巴巴本地生活华东大区公共事务总经理董鸥，美团江苏华东政府事务总监黄伟等领导出席。
省工商联党组书记、副主席顾万峰
全省200多家餐饮企业代表参会。
大会中，沙拉拉轻食外卖运营总监张俊、呷哺呷哺苏皖市场负责人张颜琛、小厨娘新零售负责人杨硕、老乡鸡外卖负责人刘兵围绕以“让品质成为外卖营销的第一卖点”主题与参会代表进行交流。
沙拉拉轻食外卖运营总监张俊（右1）
近年来，外卖行业迅猛发展，公开数据显示我国2020年1月-5月以来新增外卖相关企业10.6万家，较2019年同比增长766%。
2020年江苏美团外卖订单量同比增长14.55%，外卖行业发展形势未来可期。
因此，相对于传统餐饮行业，外卖的餐饮浪费同样不可小视。
江苏省首个外卖行业组织省餐饮行业协会外卖产业专委会发布《网络订餐节约规范》，是江苏省首个倡导节约的外卖行业地方标准，坚决制止餐饮浪费，以鼓励更多餐饮企业和消费者加入“光盘行动”。
尽管外卖是新兴行业，餐饮企业却也在创新性地践行厉行节约理念。
在全国拥有400多家门店的沙拉拉轻食餐饮品牌的业务以网络订餐为主，每天有大量外卖从各个分店送到消费者手上。
一两年前，沙拉拉轻食开始在线上推出“打烊大礼包”，在晚上打烊前半个小时内限时售卖。
“都是当天没有使用的剩下的食材，倒掉也很浪费，就以低价销售给愿意购买的顾客。”江苏沙拉拉餐饮管理有限公司相关负责人介绍，“打烊大礼包”不是每天一定会有，礼包的具体食品也是根据当天所剩余的食材种类和多少而定，类似“抽盲盒”，有18.8元、28.8元不等的价位。
“不过大多以我们的主食材为主，比如肉类。”而随着厉行节约的倡导，最近一年来消费者对“打烊大礼包”的接受度在逐渐提高，基本都可以当天售完。
“外卖行业大多都是小微型的餐饮企业，所以亟需一套成熟的行业标准和规范来引领发展。”省餐协外卖委副主席兼秘书长、江苏沙拉拉餐饮管理有限公司创始人王涛介绍，沙拉拉餐饮集团目前在全国已经布局了400多家门店，首批成为外卖委主席团成员单位的26家企业中的餐饮企业，均为肯德基、必胜客、星巴克、老乡鸡等连锁品牌。
“我们成立初期将主要吸引全省品牌外卖企业成为主席团成员，覆盖全省。
同时，吸纳更多的成员加入，今年的目标是新增150家成员。”王涛说，借助品牌外卖企业的影响，吸引更多中小外卖餐饮企业加入，对其进行先进理念、优质经验的分享和培训，并以外卖委介入进行食品安全、服务质量等方面的监管。
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