一条鱼卖出2999999元“天价”！这块金字招牌有多亮？

查干湖水域面积超过400平方公里，是国家级内陆湿地和水域生态系统类型自然保护区。这里的冬捕已成为吸引国内外游客体验冬季丰收景象的一大盛景。

01

查干湖是个什么湖

查干湖，原名查干泡、旱河，蒙古语为“查干淖尔”，意为白色圣洁的湖，大部位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县境内，西邻乾安县，北接大安市，处于嫩江与霍林河交汇的水网地区，是霍林河尾闾的一个堰塞湖。一般最大湖水面307平方公里，湖岸线蜿蜒曲折，周长达104.5公里。蓄水高程130米时。截至2021年6月，水域面积超过400平方公里，是国家级内陆湿地和水域生态系统类型自然保护区。蓄水6亿多立方米，是吉林省内最大的天然湖泊。

查干湖资源多种多样，得天独厚。特别是渔业资源丰富。自辽金以来历代帝王都到查干湖“巡幸”和“渔猎”，举行“头鱼宴”和“头鹅宴”。

元代至清初，这一带江流泡沼星罗棋布，银鱼穿梭，水草肥美，雁鸭栖集。沿岸林木蓊郁，田野芳草葳蕤，风景如画。是辽、金、元几代帝王巡幸游乐的渔猎之地。

2007年8月1日，查干湖经国务院批准列为国家级自然保护区。而以查干湖冬捕为标志的渔猎文化也成为其文化遗产之一。

02

查干湖的渔业发展

查干湖区具有丰富的自然资源，是著名的渔业生产基地和芦苇生产基地。有鱼类15科68种，年产鲜鱼6000吨，水花1.5亿尾，鱼苗350吨，查干湖盛产的胖头鱼获得了国家AA级绿色食品和有机食品双认证。

该湖自古以来，鱼类繁多，鸭雁群集。1959年和1960年是查干湖历史上产鱼的黄金时代，当年冬最多出网达48趟。1960年鱼产量达6142吨，芦苇产量高达30000吨。20世纪50～60年代，区内来水丰富，当时查干湖水面特别大，南至新庙泡，北至通让铁路以北约10余千米，仅查干湖就有湿地面积656平方千米，湖内主要栖息的鱼类有红鳍鲌、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等。

被誉为“世界奇观”的查干湖冬捕规模（每日出6趟冰下大拉网，每网60人，共计360人作业）和单网产量（14.9万千克）于2005年入选上海大世界吉尼斯纪录。

渔业资源是查干湖渔场最直接、最明显、投入小见效快的经济来源。1992年之前湖中的鱼类主要靠自然繁殖增值，品种多为鲫鱼、鲤鱼、麻连（翘嘴红鮊）、鲶鱼等。由于是自然鱼类，对其保护的意识差，酷捕的现象十分严重，捕捞的强度远远大于增殖的幅度，造成了鱼类资源衰减甚至无鱼可捕。1992年开始，养殖方针发生转变，即由历史上多年形成的以自然增殖为主、人工投放为辅，转变为以人工投放为主、自然增殖为辅，强化管理、科学捕捞，使查干湖渔场找到了一条生存之路，富场之路，发展之路。

同年，查干湖渔场开始三年封湖，从银行贷款553万元一次性人工投放鱼种65万公斤，开始了历史上从未有过的大水面开发工程。1995～2007年，每年投放鱼种50万公斤左右。不间断的苗种投放，严格执行法定的休渔期，夹芯岛至北大肚划为常年禁捕区，大水面控制生产，渔业生产集中在冬季，以保证明水期间鱼类有充足的生长时间，捕捞过程中用网目控制，加强管理，减少丢失，防止鱼类外逃等一系列措施，查干湖的渔业资源呈良性循环发展。2000～2007年，查干湖年产鲜鱼5000吨左右。

03

查干湖里的鱼：从非物质

文化遗产到网红鱼

查干湖冬捕，即查干湖冬季冰雪捕鱼，是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式，早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名，虽然岁月更迭，查干湖冬捕的神奇、神秘与神圣依旧。

冰下走网、人工凿冰、马拉绞盘、一网出鱼数万斤，查干湖冬捕因其独特性已入选国家级非物质文化遗产，查干湖冬捕也是著名的吉林八景之一。

查干湖中鱼类众多，其中最为盛产的就是胖头鱼，也叫大头鱼，是中国著名的四大家鱼之一，因为个头比较大，基本每年都能稳坐“头鱼”的交椅。

“马拉绞盘，冰下走网。”这是最原始的冬捕方式，查干湖的冬捕活动中，几乎一网下去就能捞出30——40万斤的鱼，据资料统计，查干湖年产量达6000吨以上的鲜鱼，同时还能出产350吨鱼苗。

就算是鱼类繁殖得再快，这种捕捞方式也会有捞完的一天，为什么查干湖里的鱼反倒越来越多？事实上，之所以湖里的鱼越捞越多，是因为渔场每年都会补充鱼苗。

查干湖有自己的种鱼基地和鱼苗培育场，每年都会投放1000万尾100克左右的鱼苗，单是这些鱼苗的重量就已经达到了200万斤左右，这样一来就足以保障鱼群的存量。

为什么查干湖捞上来的鱼个头都很大？

除了每年向查干湖内投放大量鱼苗之外，冬捕活动中还有一项非常重要的措施，那就是渔网的孔径比正常的大很多。

普通渔网的孔径是1寸，而查干湖冬捕的渔网都是6寸的，所以捞上来的鱼都是大个人头，不足10公斤的鱼可以从渔网中轻松逃脱，这么做也是为了保证湖中鱼类的正常生长，毕竟除了人类投放鱼苗外，鱼儿们自己也会进行繁殖。

查干湖冬捕开幕节上，最受关注的莫过于是“头鱼”，每年“头鱼”竞拍的场景都十分热闹，并且这个“头鱼”可是十分不简单的，一年比一年更值钱。

查干湖所说的“头鱼”，并非一网中最大的那条鱼，而是率先露出冰面的那条，这就意味着头鱼可能只有十几斤，也有可能四五十斤。北方文化里，头鱼寓意拔得头筹、吉祥、如意，所以自古有“争抢”头鱼的传统。

头鱼拍卖脱胎于查干湖冬捕的祭祀活动。关于查干湖渔猎的痕迹，最早可追溯的一万三千年前，查干湖东北岸是青山头山脉，考古学家曾在这里发现大量人类遗址，留下的器皿、工具及绘画中涉及到许多渔猎行为。

随着捕鱼日益频繁，人们期待能有更好的渔获，希望通过祭祀获得祖先和神明的庇护。

这种原生态的祭祀活动本身就是热点，再有冬捕的主攻，恰构成了一大旅游热点。当地政府着手打造查干湖冬捕游，并且为添加热点、活跃氛围，在2003年创造性地引入了头鱼拍卖这一环节。

查干湖头鱼拍卖的第一个转折点发生在2008年，这一年查干湖冬捕顺利通过了非物质文化遗产的认定，查干湖头鱼身价首次突破万元，达到了11099元。

查干湖真正的名声大噪始于2012年，这一年《舌尖上的中国》火爆荧屏，人们第一次知道原来美食节目还可以这么优秀，而查干湖冬捕片段恰是开山第一集里的核心。霎时间全国人民都知道了：在东北有个查干湖，查干湖里有个冬捕节，头鱼拍卖才是冬捕节的重头戏。当年的头鱼成交价为34万元。2015年起查干湖的头鱼不再由“鱼把头”捞起，改由中标者亲自操刀。

在今年冬季捕捞“头鱼”的拍卖的仪式上，查干湖的“头鱼”价格再创新高，达到不可思议的“天价”。

历年“头鱼拍卖”价格

2003年，成交价1388元；

2005年，成交价1499元；

2006年，成交价3099元；

2007年，成交价7299元；

2008年，成交价11099元，首次突破万元大关；

2009年，起拍价1.3万元，成交价6.8万元；

2010年，起拍价68888元，成交价288888元；

2011年，起拍价9万元，成交价299999元；

2012年，起拍价11万元，成交价34万元；

2013年，起拍价88888元，成交价288888元；

2014年，起拍价99999元，成交价369999元；

2015年，起拍价88888元，成交价788888元；

2016年，起拍价188888元，成交价858888元；

2018年，头鱼成交价999999元；

2019年，起拍价166666元，成交价2966666元；

2020年，成交价为2999999元。

04

发展生态渔业模式

擦亮金字招牌

一场声势浩大的冬捕，更让很多人由此记住了查干湖。作为我国十大淡水湖之一，查干湖渔产资源丰富。

查干湖冬捕，即查干湖冬季冰雪捕鱼（或称渔猎），是吉林省松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县一种传统的渔业生产方式（习俗）。早在辽金时期，查干湖冬捕就享有盛名，现已被列入国家级非物质文化遗产名录。

渔猎文化、辽金文化、草原文化、农耕文化相交融的查干湖冬捕，成为查干湖的生态新名片，吸引着数以万计的游客从四面八方赶来观看。

查干湖冬捕闻名世界，其实，查干湖夏季也捕鱼，捕捞小型成鱼可以让大鱼长得更快，同时满足游客的需求，让他们能品尝到查干湖的鲜鱼，这些都是夏捕的意义所在。

如何做到保护生态和发展生态旅游相得益彰，在这当中，最有发言权的，当属带领渔工们捕鱼的渔把头。鱼把头，顾名思义，就是捕鱼的领头人。鱼把头是渔猎文化的传承人，但并非家族式的传承。想要成为鱼把头，可不是一件容易的事，要懂技术、懂管理、品质好。

59岁的张文是查干湖第二十代鱼把头，他已经当了20多年的鱼把头，他的位置和本领都要传承下去。除了鱼把头技能，张文更看重渔猎文化的传承。

查干湖冬捕的名气越来越大，保护好生态和环境，科学养鱼、科学捕鱼就显得尤为重要。“年年打渔，年年有鱼”，这八个字经常挂在张文嘴边。据他介绍，查干湖每年大概投放200万斤鱼苗，去年捕鱼320万斤。“鱼的增长速度远远超过我们捕鱼的倍数，这让捕鱼可以持续发展。”

当然，查干湖并非只有冬捕，夏捕也是渔场必须要做的工作。捕捞小型成鱼可以让大鱼长得更快，同时满足游客的需求，让他们能品尝到查干湖的鲜鱼，这些都是夏捕的意义所在。

这几天，以冬捕闻名的查干湖，开始了春季明水捕捞。明水捕鱼顾名思义，就是明着来，要看得见水，这是与冬捕最大的区别。

近两年，查干湖渔场改进了捕鱼船。大幅度提升了明水捕鱼作业效率。看着眼前变化，查干湖第二十代鱼把头张文不仅感慨起上一代鱼把头的艰辛。

上个世纪70年代，由于查干湖上游霍林河断流，查干湖成了风沙肆虐的“盐碱泡”，盐碱泛起，鱼苇绝迹。那时候，渔场职工们抛弃了传承千年的冬捕手艺，嚼着大饼子，四处打零工谋活路。

1976年9月5日，前郭县有史以来最大的人工水利工程，引松工程全面动工，将松花江水自流引入查干湖。全县90%的男女劳力吃着高梁米饭就着白菜土豆，每天完成上万斤的土方量，历经八年完成。引松工程建成后查干湖水域面积恢复到420平方公里，湿地面积达到514.2平方公里。伴随着大水面开发，“以水养鱼”、“以鱼养水”的生态渔业发展模式，生态渔业扎实推进，查干湖年产鲜鱼6000吨。

时代的发展，给了查干湖冬捕这块金字招牌大展拳脚的机遇，未来查干湖的前景会越来越光明，对此，张文很有信心：“我们的销售链逐步从线下发展到线上，销售到全国各地，未来希望每家每户春节年夜饭上都有咱们查干湖的大胖头鱼。”

转载声明

来源 | 鱼市场综合整理

编辑 | 杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）

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