世界博物馆日，我们看到了汾酒“恢复与重塑”的力量

文｜醉美团队

5月18日是世界博物馆日，今年的主题为“博物馆的未来：恢复与重塑”。

在中华文明的体系中，酒文化一直是不可或缺的一部分，作为人类文明发展历程中不可获取的一部分，酒也有着“恢复与重塑”的技术与历史。

汾酒博物馆，是中国第一家、馆藏最丰富的酒文化专题博物馆，以其丰富和多样的传承，见证着中华酒文化的“恢复与重塑”。

在历史中“恢复”

“恢复”其实就是通过文物的研究来溯源历史，在历史中找到未知。

而中国白酒的溯源之路，也是从汾酒博物馆的一件文物开始的。

▲小口尖底瓮

1982年7月，国家文物局组织起一支晋中考古队，对山西汾阳杏花村进行“抢救性”挖掘。这场长达5年的考古活动结束之后，小口尖底瓮，首次以“酒器”的面目呈现在世人面前。

考古学家研究表明，这是我国最早的酿酒容器。而这也足以证明6000年多前，杏花村这片土地上，就已经飘出了第一缕清香。仰韶先民已经开始掌握了人工酿造谷物酒的初级技术。它的出现，为探讨中华原始酒文化的起源找到了珍贵的文物标本。

据考证，杏花村遗址的堆积形成经历八个阶段，文明从仰韶文化中期一直持续到商代晚期，跨度达3000年之久。杏花村遗址中，相继出土了数量繁多的酒器品种，包括发酵容器小口尖底瓮，浸泡酒料的泥质大口瓮，蒸粮用的甑、鬲，以及盛酒器壶、樽、彩陶等。

更重要的是，在人类社会进化、发展的过程中，发现酒之因子，并利用其造出酒之美味，其价值和意义不啻于人类学会使用火。

或许就像第一个学会钻木取火的先人造就了人类世界的物质文明一样，第一个制造出小口尖底瓮的先人，也为已经绵延了上万年的人类文明播下了酿酒的“火种”。

当时的资料记载，1982年，杏花村遗址的小口尖底瓮刚被发现时，考古学者习惯性地陷入汲水器的误区，并未对其予以足够重视。但随着第二、第三阶段的考古发掘，考古学者才惊讶地发现，展现在他们眼前的竟是一座远古酿酒器具和饮酒器物的博物馆——几乎所有器物都与酿酒或饮酒有关，而最多的则是各种形制的酿酒器具。

更让人吃惊的是，杏花村遗址面积达15平方公里，分布范围竟包括杏花村汾酒集团生产车间。

基于此，著名考古学家苏秉琦首次提出“小口尖底瓮为酒器”的学说。

他在《关于重建中国史前史的思考》中写道：“小口尖底瓮未必都是汲水器。甲骨文的‘酉’字有的就是尖底瓮的象形。由它组成的会意字如‘尊’‘奠’，其中所装的不应是日常饮用的水，甚至不是日常饮用的酒，而应是礼仪、祭祀用酒。尖底瓮应是一种祭器或礼器，正所谓‘无酒不成礼’”

也因此，小口尖底瓮苏秉琦命名为“酉瓶”。

在发展中“重塑”

始建于1984年的汾酒博物馆几次扩建，终于在2007年10月正式开馆，展馆面积达4000多平方米，划分为十大主题展厅。

博物馆内现馆藏了1300多件酒器文物，3000多件书画珍品，3000多件诗文作品，是国内同行业中建设最早，馆藏最丰富的酒类专题博物馆。

行走于馆内，6000年中华酿艺与文明的传承，如画卷般在我们面前展开：

6000年前的仰韶文明，智慧的先民用小口尖底瓮发酵谷物，酿得甘甜的原始酒，上以祭祀天地，下以温润生活；

1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇；

大约1200年前，晚唐诗人杜牧的《清明》诗：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”诗酒一体，天下闻名，隽永的文字，记录了中国人心底最深沉的思念；

800年前的元朝大帝成吉思汗四处征战，把汾酒和汾酒的酿造技艺带到欧洲，其中一只酒瓶至今还保存在大英博物馆里；

400多年前，晋商把汾酒及杏花村酿造技艺输送到世界各地，影响了诸多后世名酒的酿造工艺，亦把晋商的“诚信”思想传播到各地；

1915年，汾酒参加旧金山“巴拿马太平洋万国博览会”一举夺得国际甲等大奖章，东方神酿醇醉世界，让世界品味中国，在百年前已经是真实的故事。

静的文物，活的历史

“恢复与重塑”，是博物馆的未来，更是文明发展的新模式。回望历史，中华文明的发展，正是在不断地“恢复与重塑”中越发辉煌。

千年岁月中，中华文明于战乱中“恢复”，保持自身文明的特色，于交融中“重塑”，融入适应时代的新元素，从而无惧劫难，一次又一次走向更加辉煌。

在汾酒博物馆里，我们还可以看到历史的痕迹，可以看到民国时期铁甑桶，建国初期的木锹、簸萁、大斗、木编酒篓、箩筐、笸箩、木簸萁、柳编笼、蒸锅、木筛、木桶、木瓦架、石磨、小斗、木甑桶、地缸。还有70年代的制曲设备、疙瘩机、粉碎机、冷散设备等一整套传统制曲、酿酒工具等。

▲关山月为汾酒创作的《清明诗意图》

这里还有很多名人留下的故事，藏着众多名家的题词，例如，大家都很喜欢巴金随性的“酒好人好工作好，参观一回忘不了”的题字，喜欢关山月喝了汾酒之后画出的《清明诗意图》。

尤其是最近几年，汾酒大力开展文化传播，通过一系列的传播活动，在播撒酒文化、培育清香型白酒消费氛围方面成绩显著。

“恢复与重塑”也是汾酒“活态文化”的集中体现。

“活态文化的核心，就是对传统文化的创造性转化和创新性发展。”在汾酒党委书记、董事长李秋喜看来，汾酒文化既要着力于酒文化、品牌文化，更要在企业文化方面进行创造性转化、创新性发展，让汾酒“活态文化”成为汾酒人中国酒魂复兴时代的精神指引和内在动力。

来到汾酒博物馆，享受的不仅是一场视觉的盛宴，一场现在与过去的对话，更是一次味蕾的放肆激荡。在品酒留香展厅的品酒台中，可以细细品味汾酒的清香味道。而在醉酒小屋，还能够感受醉酒后的状态。

此外，汾酒博物馆内还设置了众多历史气息浓厚的体验互动环节，如投壶游戏、提酒器传酒游戏以及酿酒体验等，覆盖视觉、听觉、味觉、触觉等多感官直接体验，使游客充分感受汾酒文化的独特魅力。

历史是过去的现实，现实是未来的历史。汾酒博物馆作为传承载体，将过去与现在联系起来，将汾酒文化与企业文化连接起来，以活动为支点架起了公众参与的文化桥梁。让历史“活了”，也让文化“活了”。