儿童鱼肠产品混杂，市场还需淘汰优化

近几年，随着80后、90后家长对孩子的养育方式和理念不断进步，不再一味地杜绝给孩子吃零食，“精细化养娃”意识提升，家庭中儿童支出比重水涨船高，儿童消费市场发展空间较大，“儿童经济”成为了新的商业增长点。

其中，儿童鱼肠类产品作为零食中的一个重要品类开始崭露头角，但是由于市场政策不完善，各种问题也比较突出。

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吸引品牌大力布局

为顺应消费潮流，各大头部零食企业开始加大产品研发投入、扩大产业布局，打造更加符合市场需求的产品矩阵。其中儿童鱼肠这一品类吸引了各个企业布局。

《母婴时代》观察发现，布局鱼肠类产品的企业大致分为四种，一种是休闲零食类企业，比如三只松鼠、百草味、良品铺子、旺旺等；一种为原本就深耕肉制品的企业，比如双汇旗下高端儿童食品品牌“智趣多”，该品牌首款产品就是儿童成长鳕鱼肠。另外还有儿童辅食品牌，比如伊威等辅食企业。此外，还有不少专门的儿童鱼肠类品牌。

有数据显示，近年来，鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类。2014年市场规模为9.62亿元，2016年市场规模达到10.13亿元，预计每年以14.5%左右的复合增长率增长，预计2021年达到30亿元,2025年可以达到60-80亿市场规模。

健康意识提升、消费升级以及家长对儿童饮食的重视程度提升等客观环境的变化，使得儿童食品市场生机勃勃。

全国第七次人口普查数据显示，在总人口增长速度放缓的同时，人口素质全面提升，具有大学文化程度的人口接近 2.2 亿，每 10 万人中具有大学文化程度的人口占比提升 70% 以上。可以看到，受过高等教育的年轻人已经走到了适婚适育的年龄，大量90 后、95 后女性开始成为母亲。换言之，这一群体受教育程度高，重视孩子的综合能力，更注重科学育儿，也因为他们的收入水平及生活水准较高，更愿意为孩子投入更多的资金与精力。

值得注意的是，在食品产业板块，儿童零食产业连续多年保持快速增长态势，其复合年增长率基本保持在10%-15%，高于休闲零食产业7.8%的复合年均增长率。而天猫销售数据也显示，肉肠类零食在儿童零食消费中占比高达9%，是五大主要消费类目之一。这也不难理解为何各大企业纷纷瞄准儿童肠类食品的生意。

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行业发展杂乱蛮荒

据了解，当下的儿童休闲零食市场体量不断扩大，竞争持续升级，市场监管与行业整顿工作也在持续加大力度。我国儿童零食行业一直存在标准欠缺、标注、添加不规范、市场混乱等问题。在儿童鱼肠领域，这些问题也十分明显。

《母婴时代》查询电商平台了解到，小鹿蓝蓝鳕鱼肠的配料除了鳕鱼糜（狭鳕鱼、山梨糖醇、白砂糖）外，还有水、复合调味料等。韩国进口的海牌小力士儿童鱼肠主要原料为金线鱼肉、鳕鱼肉、大豆油、食用淀粉等。另一款来自韩国的小火车儿童肠配料表则显示有鳕鱼肉、牛奶、鸡蛋、大豆蛋白、干酪、碳酸钙、食用盐等。香海鳕鱼肠配料表显示有鳕鱼糜（鳕鱼肉、鸡蛋、白砂糖、三聚磷酸钠、焦磷酸钠）、水、植物油、淀粉等。伊威你真棒儿童鱼肠配料有鱼糜（海水鱼、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠）、水、鳕鱼等。百草味芝士鳕鱼肠配料表显示冷冻鱼糜（鳕鱼≥20%、金线鱼、真鲷、鸡蛋清、白砂糖、三聚磷酸钠、焦磷酸钠）添加量≥50%，食用玉米淀粉、食用猪油等，还有食用盐、味精、白砂糖、山梨酸钾等。

需要注意的是，有些品牌的鳕鱼肠添加的是鳕鱼糜或者鱼糜，也就是说由鳕鱼肉（鱼肉）和其他添加剂制作而成。并且食用盐、白砂糖、香辛料是鱼肠配料里常见的成分，百草味芝士鳕鱼肠配料还添加了防腐剂山梨酸钾。

其实，当下市场上许多鱼肠产品并未标注食用年龄，但包装上可爱的字体、图形以及产品描述等都具有较强的指向性。并且鱼肠目前还没有国家标准，有些品牌是根据自己的企标生产，有些则依据火腿肠的国标生产。此外，原料成份不明，添加剂过多，多盐多糖多脂肪现象比较普遍，甚至有的品牌中还含有防腐剂。

此外，一二线城市相对品牌性产品较多一些，在三四线及下沉市场，许多不知名品牌鱼肠充斥市场。

不难看出，当下的儿童鱼肠市场还处于比较杂乱的阶段，鱼肠作为一个持续增长的零食品类，产业容量也在增长，但与持续升级的消费市场对比明显的是，不少品牌的配方设计、产品研发甚至加工工艺等也亟需转型升级。市面上产品目前以跟风为主，缺乏具有竞争力的品牌。

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产品同质化突出

据了解，儿童鱼肠市场早期只有几十个品牌，但发展到现在已有近三百家，越来越多的品牌涌入市场，在带给消费者多元化选择的同时，也加大了市场竞争程度。

从鱼肠市场的表现来看，一些品牌由于规模较小，资源有限，比较难以获得前沿技术，在人才短缺、品类创新受限的情况下，若想继续生存下去，只能跟风模仿大品牌，这在儿童零食市场上也是一个很常见的现象，导致辅食行业面临严重同质化。

此前，《母婴时代》在一次行业展会上还发现，烟台某企业展出了旗下的多个品牌婴幼儿鱼肠产品，但是其不同品牌的牛肉鱼肠，配料表和营养成分表都一模一样。

此外，当下市场上不同品牌的鱼肠之间，并没有明显的区别，大多是主要原料可能不是来自同一种鱼类，或者在包装、口味上做出区别。这种现象在整个辅零食行业都比较常见。仅有少数企业做出了稍具创新性的产品，比如小鹿蓝蓝的鳕鱼肠中添加了益生元。

或许，行业监管政策不规范、没有标准严格限制监管、消费市场需求量大，而市场端供不应求，部分企业研发能力跟不上，品牌又追求利润是市场同质化的根本原因。

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市场需淘汰优化

随着儿童零食市场的发展，消费者对这类产品的要求也随之提高，吃得好、吃得健康安全已成为消费共识。数据显示，食品安全问题是居民购买婴幼儿辅食时考虑的首要因素，占比61.3%，营养均衡、宝宝喜欢度、品牌知名度和价格适中等因素紧随其后。

去年5月份，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准，其中规定了诸多儿童零食中不能添加的成分，其中就包括反式脂肪酸、要少盐少糖少油、不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂、防腐剂、人工色素、甜味剂等。

大多数消费者的消费观念已经发生改变，对于儿童零食来说，健康、品质也是未来长期发展的根本，目前能做到这些的企业比较少，市场还需淘汰优化。

站在行业高速发展的风口，只有把品质提升上去，让品质、产品、价格划上等号，才能在儿童零食市场占得一席之地。因为目前我国儿童零食正处于发展时期，随着行业的不断扩大和发展，相关政策也会不断完善。在食品行业尤其是儿童零食行业，健康、营养、高品质是当下消费者关注的重点，只有时刻牢记消费者的需求，并不断解决、满足这些需求才可能在行业立足，从而获得消费者的高度认可。