食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定。
近期，揭阳市揭东区市监局积极开展“我为群众办实事”实践活动，切实做好高考食品安全保障工作。抽检食品、对考点食堂排查食品安全隐患……揭东区市监局在高考期间以一系列举措，打了一场漂亮战。
严把“质量关”，做好考前检查
回顾在高考前夕及期间，揭东区市监局联合食品第三方检测机构，对各考点食堂及校园周边的食品经营企业食品原材料进行快速检测，排除农药残留。截至目前，共抽检73批次。
同时，揭东区市监局联合区教育部门，对全区5个高考考点食堂进一步排查食品安全隐患，重点检查环境卫生、设施设备、餐饮具消毒保洁、食品原辅料采购记录、索证索票、保管等各项食品安全工作制度落实情况及人员体检培训情况等，不留死角，下达监督意见书，落实具体食品安全措施，对检查发现的问题要求落实整改，并要求各高考点食堂认真制定工作方案和菜谱，不安排生冷、腌制、冷冻食品，不准外购熟肉。在检查过程中，揭东区市监局对具体菜谱进行认真审核，确保做到万无一失，让学生吃得放心，家长安心。
落实“指挥令”，做好全程监餐
处处细节体现“指挥令”。在高考前夕及期间，揭东区市监局结合全区实际，研究部署落实具体工作，统筹组织五个监餐小组分别进驻各考点学校食堂全程进行监餐。
在监餐过程中，重点监督食品原料采购、卫生设施设置、加工操作过程、餐饮具清洗消毒等重点环节，同时做好食品留样备查工作，每个考点学校食堂必须安排一个专门留样冰箱，每样125克，保留48小时，并贴上标签，认真对照菜谱，食堂管理人员签名确认。
守好“责任田”，开展全面清理
在高考前夕及期间，揭东区市监局组织食品经营监管股、稽查大队和市监所执法人员联合对全区各考点学校周边餐饮单位及食品销售店进行全面清理整顿，对存在食品安全隐患的企业要立即责令停业整顿，进一步规范食品安全经营行为，并加强对原料购进、加工流程、食用具消毒保洁、环境卫生等环节的监督检查，确保食品安全无事故。
截至目前，此次专项检查行动揭东区市监局共出动执法人员216人次，共检查学校食堂12家，幼儿园食堂50家，寄餐园91家，校园周边餐饮经营场所41家，校园周边食品销售经营场所33家，暂未发现违法行为，执法人员对检查中发现的问题提出整改意见，并现场给予指导，督促落实整改到位。整顿引导办理《食品经营许可证》30份，其中学校周边小餐饮11家。
筑牢“防护墙”，做好疫情防控
落实各考点做好疫情防控工作，要求各考点食堂严格按照《广东省餐饮服务业防控新型冠状病毒感染的肺炎指引》的具体要求，落实晨检制度，从业人员持有效健康证上岗，佩戴口罩，每天2次测量体温并记录，食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》；要确保餐用具严格清洗消毒后才可使用；每天对学生就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等；保持食堂食品加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；学生就餐确保间隔1米点距离；保持环境卫生干净整洁、干爽，垃圾桶加盖，垃圾及时清理。
拧紧“总开关”，做好应急管理
建立健全应对突发食物中毒事故的应急机制，规范应急处置工作。对可能引发的各类食物中毒事故，做到早发现、早报告、早控制。相关人员手机24小时开机，一旦发生食物中毒突发事故，将第一时间做出响应，高效组织开展应急处置工作，最大限度地减少事故的危害。
在中考来临之际，揭东区市监局继续发挥职责作用，为全区莘莘学子全力护航，保障舌尖上的安全。
【记者】唐楚生 张冰纯
【作者】 唐楚生；张冰纯
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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