老菜场，新市井！西安这个文化创意街区有多时髦？

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逛菜市场

感受人间烟火

“6块钱一斤、不甜不要钱，随便尝”，随着摊主嘹亮的吆喝声响起，一股股人潮涌进了这个城墙根下的菜市场：讨价还价的、蹲在路边吃早点的、靠墙边看书的......西安人热热闹闹的一天在这份浓郁的烟火气中开始了。

住在建国门旁边老家属院的李奶奶正一点点用瓜果蔬菜将自己的小推车填满，她说自己在这里买菜已经好多年了，既便宜又新鲜，种类还多：“过去这儿都是些附近的人来买买菜，现在不知道怎么回事，多了不少年轻人”。

的确，从过去单一功能的菜市场到如今的复合型市井文化创意街区，这里吸引的客群逐渐丰富，越来越多的年轻一代发出：“人家打卡网红店，我来打卡菜市场”的呼声，这让人不禁思考建国门老菜场究竟做对了什么，才能够吸引大批的Z世代消费者前来？

带着这样的疑问，小商替大家梳理了一番老菜场的“前世今生”。

1.

老菜场的“前世今生”

老菜场前身为1952年创建的西安市平绒厂，作为全国四大平绒厂之一，西安厂的体量在当时位居西北第一。2000年，西安市平绒厂停产，时任厂长带领职工在南厂区开始了二次创业，建立了最初的建国门综合市场。这个市场当时仅仅占地7.5亩，规模不算太大。

建国门综合市场早期

2004年，因政府拓宽道路需求，建国门综合市场面临拆迁危机，西安市平绒厂利用原有空地及厂房、车间改造出近50余间营业用房及数个销售案台；将原有办公楼一层改造扩大商户营业面积；原生产间大楼外加盖服装经营区及餐饮区。

经过这番改造后，建国门综合市场扩大至5000㎡，可满足周边近10万居民的生活所需，也为当时平绒厂的诸多下岗职工解决了一系列再就业及养老等问题。

2019年，碑林区特色街区样板项目被提上日程，政府联合西安市平绒厂、秦岭航空电器厂、原省委印刷厂等多家单位对建国门综合市场所在旧建筑群进行升级改造，项目总体量达到12000㎡。

以“微更新+轻改造”为理念，建国门综合市场摇身一变成为了如今的老菜场市井文化创意街区。在保留原有居民生活状态不变的条件下，该街区将新型复合的潮流文化注入于此，吸引了一大批年轻客群。

2.

城墙根下的老菜场有多好逛？

改造后的老菜场街区T字型呈现，并分为了四大板块：寻味板块；信义巷子；悦夜板块及有戏板块。为了进一步探索老菜场AB面的不同魅力，小商进行了这次实地探访！

A面烟火气息：

穿过建国门，走进信义巷，就能看到这座街区的身影。入口处所保留的老厂房红砖墙搭配绿色霓虹灯牌，宣告着此次探访之旅的开始。

信义巷左侧为一排特色小铺，一楼布满如陕西特产、小磨香油、新鲜肉铺等门面，二楼则由咖啡馆、美甲店等小店组成。每家店铺顶部都有悬挂老菜场统一设计的小旗帜，既和谐统一又各含特色。

右侧最吸引人眼球的是一个不到10㎡的小店——城墙下的旧书屋，店铺整体由灰色水泥刷砌而成，新华字典、故事会等诸多旧书被随意地摆放在地上， 三三两两的人们就蹲在旁边翻阅着自己想看的内容，即使不买店主也不会多说什么。

沿着信义巷往进走，就听到管理人员呼喊着“扫码测温戴好口罩”，路过两边打头阵的水果摊就可以进入菜市场，这里由原车间厂房改造而成，层高非常之高，巨大的多重“回”字型结构布满了多个蔬菜摊位，外部则被鲜肉店所包围。

新鲜瓜果蔬菜

和超市相比，老菜场种类更加丰富多样、且极具价格优势，常客来的次数频繁后还会被摊主搭上几根葱、几瓣蒜，这样的人情味在讲求精准的大型超商中早已消失。穿过这一区域，便是豆制品区域及餐饮区，不少人选择买完菜后在这里解决早饭。

B面复合文化：

走出菜市场，小商跟随指示牌来到【有戏板块】。黄色楼梯搭配绿色兵马俑雕塑第一眼就吸引了小商的目光，沿台阶向上走去，右侧废旧厂房改造成了如今免费开放的艺术展区，这里不定期会举办各式不同主题的展览活动。

逛完二楼展览区，乘坐电梯即可到达天台打卡区，这里还保留了过去的水井等设备。地面巨型的黄色时尚涂鸦与下方菜市场形成了鲜明对比。从这里俯视下去是一片五彩斑斓的涂鸦屋顶，绚丽的色彩交织在一起让老菜场多了几分个性气息。

穿过空中廊桥，可以来到与天台相连的另一栋老旧建筑。虽然楼体外部平平无奇，但内里大有乾坤。从露台咖啡馆到胶片冲洗馆再到小型微展览，一应俱全，颇具腔调与故事感。

不少年轻人举着相机在这里打卡，也有人买完菜顺便看个展，再悠哉游哉喝杯咖啡。这么看来，老菜场市井街区的这种复合魅力是其他单一业态所无法给予的。

从信义巷出来后，左侧为老菜场悦夜板块，这里布满了酒吧、民宿等多种休闲元素。右侧为寻味板块，不少烧烤、韩料、特色小吃等餐饮门店聚集于此。到了夜晚，人们相约去酒吧喝杯小酒，撸个烤串，再快意不过了。

此次探访从交通方面来看，非常便捷。地铁四号线和平门站距离老菜场不算太远，周边公交线路众多，哪怕是前来西安旅游的外地游客也能轻松找到。

美中不足的是，由于十四运城市改造，老菜场寻味板块入口处的地砖正在重新铺设中，略微有些影响观感，但相信在重整后应该又是一片新的样貌。

3.

微更新+轻改造，老菜场做对了什么？

日前，老菜场市井文化创意街区被授予2021年度“夜碑林”文旅之星，2020年度，该街区还曾成功入选中国城市更新和既有建筑改造优秀案例。

事实上，国内改造菜市场的案例不在少数，如上海永年菜场、蒙西菜场等等，大多都是在原有项目基础上进行迭代更新，但小商认为，老菜场的改造仍然有着一定的特殊之处。

01、利用已有建筑打造进行空间轻改造

老菜场在升级改造过程中没有一味地推翻重建，而是保留了西安平绒厂的原有建筑外立面及结构，将老旧厂房进行功能转型后再度投入使用。一些旧设备也被打造为新兴打卡地标，如水井、屋顶、天台等等，加入了新鲜设计元素的它们对于Z世代而言非常新鲜和有趣。

此外，老菜场利用已有的空间布局将街区划分为四大板块，形成了以院落为单元的系统。开敞式台阶及无边界空中文化广场为老旧建筑创造了一个开放自在的社交环境，新旧文化在这个区域内能够肆意的交流和融合。

02、引入更多新兴丰富业态填充项目

老菜场最初的业态较为单一，且受线上零售及社区团购等冲击导致客流不断下滑，业绩大幅受损。升级改造后保留了原有的综合市场功能，还加入了更多的新兴业态，如调色实验室、手作体验坊、城市展厅、胶片冲洗馆、酒吧等近20余家新店铺。

这些丰富的业态使得老菜场不再是人们印象中的菜市场，而是一个复合型的文化空间。它既满足了周边老年客户群体追求性价比、品类丰富的需求，又满足了年轻人的消费特点，最大限度地平衡了两种不同客群的差异，寻找到了新的业绩提升点。

以天台上的树岛咖啡为例，除了售卖咖啡的基本业务外，提供收费拍照场地也是其另一主要营收来源。

03、举办多场活动吸引年轻客群打卡

对于年轻客群而言，吸引来是第一步，留得住才是最终目的。基于此，老菜场从文化为切入口，定期举办各类艺术展览、快闪活动，不断挖掘已有资源，从核心处给予年轻群体刺激感。

此前，老菜场联合西安美院举办的“艺术史剧场”，为所有消费者献上了一场穿越快闪活动；五一期间举办的“微笑抑郁症主题公益展”以直击内心深处的艺术形式和不同的装置为消费者带来了一场精神洗礼......

为了契合年轻客群热衷打卡的属性，官方还给出了3处最佳拍摄点供其拍照，并为彩绘重新上色，进一步提升消费体验。此外，老菜场还与西安市电竞协会签订协议，今后将发力新电竞市井文化产业，相信此举未来将吸引更大一波年轻客群。

4.

结语

老菜场变得越来越时髦，越来越好逛，这是来过这里的人所深刻感受到的。改造过后的它让人们发现浓郁的市井气息与潮流文化其实并不相斥，反而能够巧妙融合，这在商业改造中非常难得。和大刀阔斧地推翻重建相比，微更新及轻改造可能更具人文关怀，老菜场的此番经验也值得所有商业项目借鉴和参考。

对于城市而言，它的骨骼及脉络会随着经济的发展不断扩大，但血液里的那份记忆与情怀是难以割舍的。希望在未来，我们能够看到更多带有时代记忆的商业体焕新，重现消费者眼前。

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